Káva

Káva alebo kávový strom (Coffea Asternae, Podtrieda asteride, dve triedy..

Pôvodom slova

., a v ruštine - v XVII. . Táto odroda je vysvetlená variáciami mien nápoja v rôznych jazykoch sveta. . . .

V Anglicku, slovo káva pochádzala z arabčiny. .
.
Arabské slovo "KAUE" v preklade znamená - "Sila, energia".
V Turecku bola ďalšia podobná forma - „Kahve“.

Aký druh slova "Káva"?

V ruskom jazyku, slová končiace samohlásky "e" patria do stredného rodu. Prečo je "káva" mužského závodu? . . . . . - Slovo "coffee" je správna na použitie v mužskom pohode.

História rastliny

. . . Káva sa naozaj páčila obyvatelia Abysínia. Začali variť surové fazuľa a piť lahodnú infúziu. Ľudia z Jemenu na tento účel boli použité suché telo ovocia. . Frý zrno a variť drink Cxiivek.

Preto bolo potrebné začať pestovanie kávových stromov. . CXV - XVIVIVE . . . .

1690s. - Holanďal priniesol kávovar na ostrovy Java a Sumatra. Monopol Arabov sa zakončila rastúci tento strom.

1706 g. . .

1714. .

. - Francúzsko našli začiatok histórie odrody Bourbon.

1721. - Zlomené plantáže v Guyane a Martinique.

1727. - Začiatok šľachtenia kávy v Brazílii.

1730. .

1748. - rastlina začala rásť na Kube.

1760. .

1779. .

Na začiatku Xixvek . Ale nových výrobcov fazule sa objavujú XXVEK. Napríklad, toto je Čína.

Káva: Foto a popis. Ako vyzerá kávový strom?

. . . Kultúrne typy a odrody nižšie.

. Root zriedka dosiahne dĺžku viac ako 45 m. . .

. .

. Ovocie zvyčajne pokračuje po celý rok. . Zbierajú sa v kvetenstve, falošných dáždnikoch, 3-7 kusov.

Kvety malé, sú tu biela, žltkasto-biela alebo ružová farba. . . Kvetinový vzor: * H (5) L (5) T5P2. Kvety žijú len niekoľko dní.

Fotka ukazuje, ako sa Arabský kávový strom kvitne. Foto by: b.Navez, CC BY-SA 4.0

. . . Farba plodu sa mení zo svetlej zelenej na červenú, a počas konečného dozrievania sa stáva čiernou, čiernou a modrou, tmavou fialovou alebo žltou.

. Jej amniotické je jedlé, sladké a kyslé v chuti.

. Foto Autor: Y Tambe, cc by-sa 3.0

Káva Bean v kontexte. Foto: Michael.C.Wright, CC BY-SA 4.0

Ovocie arabských kávových dreva. .0

. Karacol je starostlivo vybraný s označením Peaberry (Eng.), Perla (Ital.) alebo Caracolito..

Pečené celé zrná (karakol). Foto: Ragesoss, CC BY-SA 3.0

Farba osiva sa môže líšiť v závislosti od typu zariadenia a miesta jeho rastu. . . .

. .

Surové zrná Arabica. Autor Foto: H. ZELL, CC BY-SA 3.0

?

. .

Zvlášť ekonomický význam sú 3 z 125 druhov kávy: Arabica, Robustná a Liberica. . . shop. Až 35 °. shop. .

Píl si kávu. Foto DXLINH, CC BY-SA 3.0

Najčastejšie sa pestuje pohľad Coffea Arabica . Menej často ako iné rastú Coffea Liberica (Liberica). . Sfofea Canefora (syn. CoffeaRobusta) .

. Kávové stromy a oblasť obsadenú oblasť je viac ako 4,5 milióna. hektár.

. .

Hlavné regióny pestovania kávy. R: Robustná káva rastie. M: Robustná a Arabica Coffee. A: Arabica Coffee. Foto by: zelená g., Verejná doména

(Podľa správy o medzinárodnej organizácii kávy z 31. júla 2017):

Brazílsky

. . .

Vo Vietname

. .

Kolumbia

Arabica sa tu pestuje v oblastiach s vysokým -altude, má dobrú kvalitu a nízke ceny.

Kávové rastliny na juhu Kimbai, Kindio, Kolumbia republiky. .5

?

. . . . Zvyčajne kávové stromy dávajú plodinu raz ročne. .

. . Z tohto čísla sa yreno na výstupe získava 0,4-1 kg praženej kávy.

Klasifikácia kávového stromu rodu (Coffea)

Podľa databázy TheplantList.Org (údaje z 10.12.2018) Coffea Obsahuje 125 typov:

Coffea Ambrongsensis J.-F.LEROY EX A.P.Davis & Rakotonas.
Coffea andrambovatenisis J.-F.Lery
Coffea ANKAANENSIS J.-F.Leroy ex A.P.Davis & Rakotonas.
Coffea Anthonyi Stopa. & F.Anthony
Coffea Arabica L.
Coffea Anenenesiana J.-F.Lery
Coffea Augugneruii Dubár
Coffea Bakossii Tvár & Brideson
Coffea benghalensis B.Heyne ex Schult. - bengálska káva
Coffea Bertrandii A.Chvost.
Coffea betamponensis Portères & J.-F.Lery
Coffea Bissetiae A.P.Davis & Rakotonas.
A.P.Davis & Rakotonas.
Coffea beiviniana (Baill.) Drake
Coffea Bonnieri Dubár
Coffea brassii (J.-F.Leroy) a.P.Davis
Coffea Brevipes Hianer
Coffea Bridsoniae A.P.Davis & Mvungi
Coffea Buxifolia A.Chev.
Coffea Canephora Pierre ex A.FROEHNER - Kongolská káva, robustné
COFEA CARRISSOI A.Chev.
Coffea Charriariana Stoff. & F.Anthony - Kamerunska káva
Pierre ex Pit.
Coffea Commersoniana (Baill.) A.Chvost.
Coffea Congensis A.Froehner
Deja
Coffea Coursiana J.-F.Lery
Robr. & Stoff.
Coffea Decarianana J.-F.Lery
Coffea Dubardii JUM.
Coffea ebraacteolata (Hiern) Brenan
Coffea Eugenioides S.Moore
Coffea fadenii Brideson
Coffea farafanganensis J.-F.Lery
Coffea Floresiana Boerl.
Coffea Fotoana Stoff. & Sonké
Coffea fragilis J.-F.Lery
Coffea Fragrans Múr. Háčik.f.
Coffea gallidiei Dubár
Coffea GREVEI Drake ex A.Chvost.
Coffea heimii J.-F.Lery
Coffea × Heterocalyx Stoff.
Coffea Homollei J.-F.Lery
Coffea Horsfieldiana Miq.
Coffea Humbertii J.-F.Lery
Coffea humblotiana Bahno.
Coffea humilis A.Chev.
Coffea jumellei J.-F.Lery
Coffea Kapakata (A.Chev.) Brideson
Coffea Kianjavatensis J.-F.Lery
Coffea Kihansiensis A.P.Davis & Mvungi
Coffea KimBozensis Brideson
Coffea Kivuensis Lebrun
COFEA LABATII A.P.Davis & Rakotonas.
Coffea Lancifolia A.Chev.
Coffea LEBRUNIANA Zárodok. & Kesler
Coffea Leonimontana Stoff.
Coffea Leroyi A.P.Davis
Coffea Liaudii J.-F.LEROY EX A.P.Davis
Coffea Liberica Hiern - Libérijská káva, Liberica
Coffea ligustroides S.Moore
Coffea littoralis A.P.Davis & Rakotonas.
Coffea lulandoensis Brideson
Coffea Mabesae (Elmer) J.-F.Lery
Coffea macrocarpa A.Bohatý.
Coffea Madurensis TEIJSM. & Binn. Ex koord.
Stoff. & Robbr.
Coffea Malabarica ., Biju & P.Mathew) A.P.Davis
Coffea mangoronsis Portères
Coffea Mannii (Háčik.f.) A.P.Davis
Coffea Manombensis A.P.Davis
Coffea mapiana Sonek, Nguembou & A.P.Davis
Coffea Mauritiana Lampa.
Coffea mayomensis A.Chvost.
Coffea McPhersonii A.P.Davis & Rakotonas.
Coffea melanokarpa Zvíťaziť sa. Ex hianer
Coffea Merguensis Riedky.
Coffea Milotii J.-F.Lery
Coffea Minutiflora A.P.Davis & Rakotonas.
Coffea mogenetii Dubár
Coffea monogensis Brideson
Coffea montekupensis Stoff.
Coffea Montis-Sacri A.P.Davis
Coffea Moratii J.-F.LEROY EX A.P.Davis & Rakotonas.
Coffea mufiniensis Hutch. Ex Brideson
Coffea myrtifolia (A.Bohatý. Ex DC.) J.-F.Lery
Coffea NamoRokensis A.P.Davis & Rakotonas.
A.P.Davis
Coffea neoleeroyi A.P.Davis
Coffea perrieri Drake ex jum. & H.Periér
Coffea Pervilleana (Baill.) Drake
Coffea pocsii Brideson
Coffea pseudozanguebariae Brideson
Coffea pterocarpa A.P.Davis & Rakotonas.
Coffea racemosa Lour.
Coffea rakotonasoloi A.P.Davis
Coffea Ratsimamangae J.-F.LEROY EX A.P.Davis & Rakotonas.
Kaviareň (Hák.f.) Radlk.
(Chiov.) Brideson
Coffea Richardii J.-F.Lery
Coffea Sahafarynsis J.-F.Lery
Coffea Sakarahae J.-F.Lery
Coffea Salvatrix Swynn. & Philipson
J.-F.LEROY EX A.P.Davis & Rakotonas.
Coffea Sapinii (De wild.) A.P.Davis
Coffea Schliebenii Brideson
Coffea Semsei (Nevesty) a.P.Davis
Coffea sessiliflora Brideson
COFEA STENOPHYLLA G.Ubytovať sa
Coffea tetragona JUM. & H.Periér
Coffea togoensis A.Chev.
Coffea Toshii A.P.Davis & Rakotonas.
Coffea Travancorensis Wight & Arn.
J.-F.Lenička
Coffea Tsirananae J.-F.Lery
Coffea VatovaVyensis J.-F.Lery
Coffea Vavateninensis J.-F.Lery
Coffea Vianneyi J.-F.Lery
Coffea vohemarensis A.P.Davis & Rakotonas.
Coffea Wightana Múr. Bývalý & Arn.
Lour.

Zelené bobule Coffea RaceMosa. Foto by ton rulkenss00, cc by-sa 4.0

Typy kávy, titulov a fotografií

Nižšie je popis niekoľkých odrôd kávových stromov.

CoffEARABica

Coffea Canephora (Robustné) a Coffea Eugenioides, . . .

Arabica je prvá káva, ktorá začala kultivovať ľudí. Divoké stromy dorastú až do výšky 9-12 metrov a majú rozvetvenú korunu. . Eliptické listy, tmavo zelené, lesklé, 6-12 cm dlhé, 4-8 cm široké.

Arabica - self-leštiaci druh kávy. XantHOCARPA sú žlté. . .

. . Hlavné kultúrne odrody tohto druhu - Coffea Arabica var. BURBON a Coffea Arabica Var. typica, ako aj ich hybridy a mutácie.

. Môže niesť mierne zníženie teploty, ale nie zmrazenie. .

Coffea Canephora, syn . Coffea Robusta ., 1897 - Kongolský, alebo robustný

. . V zrnách sa robustné látky obsiahnuté 2-3 krát viac kofeínu ako v Arabike: od 1,6 do 1,8% do 3-3,2%, v priemere o 2,7%. . Ale tento druh sa považuje za menej rafinovaný a pridaný do rozpustnej kávy a espressových zmesí, aby im poskytli pevnosť.

Ovocie vetvy robustných látok po umieraní pádu. . . .

. . Na pestovacej oblasti Robušovho Rubory sa nachádza na druhom svete. . .

CoffELiberica BULL EX HEERN, 1876 -

. . Biele kvety, rastové kvetenstvo. Oheň a hmyz sú opelené. .

. . Vo svojej čistej forme tento druh používa malý, pridáva sa hlavne v zmesi. .

. .

Mimochodom, kávy vyniká (je rozsah, alebo vysoká káva) (Coffea Dewertii, Coffea Dybowskii), ako aj Coffea Dybowskii Predtým považované za nezávislé druhy. Coffea Liberica var. Dewevrei.

Coffea Charriariana& F.Anthony -Kofón cameroonian

. . .

. V roku 2008 ho opísal a študoval profesor Andre Sharin, pretože je pomenovaný na jeho počesť. .

Z webu: Nargil.Ir

Zobraté z webu: Nargil.Ir

Z webu: Nargil.Ir

COFEA STENOPHYLLADon

. Dosiahne výšku 6 metrov. Zrelé plody jeho tmavej fialovej.

Káva Arabica a Robusta: Aký je rozdiel a čo je lepšie?

. Odlišujú sa od seba v mnohých značkách.

Výška stromov

Aral of Grapher

. .

Druhy opelenia

Chromozomálna sada

Kariotypové bunky arabica polyploiden, pozostáva z 44 chromozómov. Chromozomálna set Robusta je 22.

Ľavý strom Arabica, Autor Foto: Raffi Kojian, CC BY-SA 3.0. Na pravom strome Robusta, autor Photo: Ji-Elle, CC by-sa 4.0

Chemické zloženie

Chemické zloženie Arabica: 0,6-1,5% kofeínu, približne 18% éterických olejov, 8% cukrov, 5,5-8% chlorogénnu kyselinu.

Chemické zloženie robusta: 1,6-3,2% kofeín, 8-9% éterické oleje, 4-5% cukry, 9-11% kyselina chlorogenová. Z tohto porovnania je zrejmé, že v robuste obsahuje takmer 2 -krát viac kofeínu ako v Arabica.

Zrná

. .

Ľavé pečené zrno arabica, pravé pečené zrno robusto

Pestovanie a starostlivosť

. .

Akumulátory

. .

Žiadosť

. .

cena

Arabica je drahšie ako robustné najmenej 2 krát.

Ľavé kvety Arabica, Autor Foto: CTavano, CC by 2.5. .0

Káva a hybridy

. . .

Mená dávajú:

krajiny pôvodu;
Menom prístavov, z ktorých sa odosielajú;
Káva (Bourbon, Typika);
Kombinácia vyššie uvedených znakov.

. . . .

Najznámejšie odrody a hybridy:

Tipics ( Typica )

. . Holandský ho priviedol do západnej Indie. . V roku 1720 ho Gabriel de Glue dal na ostrov Martinique. Ovocie tejto odrody sú červené. . .

Bourbon (Bourbon)

Neobvyklá mutácia Tipis, ktorá sa objavila na ostrove Reunion (Bourbon). . . . .

Katimor (Catimor)

. . Víno po celej odrode Timor, ktorá je prírodným hybridom typických a robustných. .

Katuia (Katurai)

. BRED v 50. rokoch v Brazílii. . . . Pestované v Kostarike a Brazílii (dáva 60% plodiny krajiny).

CAKE (Chapera) (Tupra)

. . . . .

Geisha (Geiša) ( Geisha, Gesha )

. . . . .

Maragodzhip (MaragógIPešo )

. Vyznačuje sa najväčšou veľkosťou zŕn na svete. .

MUNDA NOVU (Mundo Novo)

. . . .

Pakamara (Pacamara)

Gybridné odrody Marragodzhip a Pacas, odvodené v roku 1950 v El Salvador. . Táto odroda sa oceňuje za peknú sourness a kvetinové poznámky v chuti. .

Paaks (Pada)

. Sa líši kompaktnosť a nenársnosť.

Teksik alebo "Superior Bourbon" ( Tekisik )

. Odroda je charakterizovaná tvarom trpaslíka, nízky výťažok a vysoká chuť semien. Majú komplexnú viacúrovňovú kyslosť a vysokú hustotu. .

SL 28

Odroda definovaná Keňskou spoločnosťou Scott Laboratories. V skutočnosti sa jeho meno vyvinul z prvých písmen tejto spoločnosti. Vďaka tejto odrode sa káva vyrobená v Keni vyznačuje hmatateľnými poznámkami čierneho rída. .

SL 34

Rôzne kávy s ovocnou arómou a jasnou kyslosťou. Rastlina sa cíti pohodlne nielen v horách, ale aj v nížinách. .

Villa Sachi, La Luis, VillaLobos Bourbon)

Bourbon Mutácia, Twarfová kaviareň. Zaujímavé je, že jeho vetvy rastú pod akútnym uhlom a listy nie sú len zelené, ale aj bronzové. Odroda je charakterizovaná úžasnou ovocnou chuťou, odporom ochorenia a vysokým výnosom.

TIMOR, ALEBO ARABUSTA (Časovač, Arabesta )

. Vzhľadom na nízku chuť sa používa iba na vytvorenie ďalších hybridov Catimor (Kolumbia), Costa Rica 95 (Kostarika), Riuru 11 (Keňa) a T. D.

Ovocie Arabica Rôzne žlté Bourbon. .0

Zber ovocia

Plody kávy sa zbierajú selektívne, manuálne alebo masívne: nahnevané zrelé bobule na vrhu, odstrániť so špeciálnymi strojmi. . Manuálny zber. . .)

Špecializovaná káva (Anglicko. . To je 100% Arabica jedného zberu, ktorý rastie na územiach nad 1000 metrov nad morom. Takéto zrná prechádzajú špeciálnym procesom triedenia (až 15 krokov) špeciálny spôsob zberu a spracovania.

Zbierka kávovary Berry. Foto Thomas Schoch, CC by-sa 3.0

Primárne spracovanie zŕn

. Tento proces sa nazýva fermentácia. .

. Foto Autor: Niels van Iperan, cc by-sa 4.0

Existujú 3 hlavné metódy na spracovanie zozbieraných ovocia:

Suché (prírodné)

. . . Takýto spôsobom sa získa 65% všetkých kávy.

. . . V ďalšom štádiu sa odstráni ochranný plášť osiva. Na to, že sú umiestnené vo vode so špeciálnymi baktériami a kvasinkami. .

Skrútený

Kombinuje obe predchádzajúce metódy. .

Tradičné sušené kávové zrná v Paname. Foto by: Dirk van der, cc by-sa 3.0

Najdrahšia káva na svete

. . Paradoxurus hermafroditus. . Zbierajú, umyjú a sušia na slnku. Kopírovať Luvak (COP LUVAK, KAPA ALAMID) (Kopi Luwak).

. Okrem toho sú zrná ovplyvnené baktériami z gastrointestinálneho traktu zvierat a izolácia análnych žliaz obsahujúcich cybet, ktorý dáva týmto zverejnenia veľmi silnú pižmickú vôňu. .

Zrná arabica, recyklované v trakte žalúdka Cyvelti. Foto Anand Osuri, CC BY-SA 4.0

„Čierna dlaždica“, On „Čierna slonovina“, alebo , Vyrobené v Thajsku. .

. . .

. .

Zobraté z webu: BlankivoryCoffee.Com

Kalibrácia

. . .

Sieve číslo 19 - Cell 7.543 mm - Extra veľké zrno
Sito číslo 18 - bunka 7.146 mm - Veľké zrno
SITO č. 17 - bunka 6.749 mm - pomerne veľké zrno
Sito č. 16 - Cell 6.352 mm - dobré zrno
SITO č. 15 - Cell 5.955 mm - Priemerné obilie
Číslo sita 14 - bunka 5.558 mm - malé zrno
Sieve číslo 13 - Cell 5.161 mm - jemné zrno
Sito č. 12 - Cell 4.764 mm - veľmi jemné zrno

Kolekcia kávového zberu. Foto bytonart, cc by-sa 3.0

Stupňov praženia

. Presnejší - semená kávy, bez striebra a pergamenového ochranného plášťa. Vo vedeckom endosperm a baktérii kávového semena.

. . . . . Nepríjemné príchute zmiznú a pozitívne: orech, ovocie atď.

. Foto: Charles Haynes, CC By-SA 2.0

Na vyprážanie sú kávové zrná umiestnené v špeciálnych bubnoch a otáčajú sa, zahrejú na 200-250 ° C od 8 do 25 minút. . . .

Svetlo (slabé) pečené (195-205 ° C)

Používa sa pre najkvalitnejšiu Zyran, pestovanú vo vysočinách. . . . .

Priemerné praženie (210-220 ° C)

. . . Chuť stredne veľkej kávy je silnejšia, bohatá, kyslá-sladká.

. .

Dark Fying Styles: City, Ful City, Viedeň.

. . .

Takže, tým vyšší stupeň vyprážania:

Tmavý zrno,
viac olejov na ich povrchu,
,
.

. . . .

. Zľava doprava: svetlé, stredné, tmavé, vyššie. .0

Jednotný systém stupňov gradácie pečené č. .

Kávové fazule Praženie stupňov od 1 do 5. Prevzaté z lokality: Torchez.Ruka

Mlynček na kávu

. Takže, praženie sa stane:

Škorica alebo škandinávsky

Toto je najľahšia pečená, ktorá sa vyrába pred prvou zmenou farby. . Takéto fazuľa sa stávajú pri teplotách v roku 195 ° C. . .

Novoanganian alebo New Anglicko

. . .

Americký

. . Zrno sa zvyšuje veľkosť. Ich farba je mierne tmavšia ako svetlo hnedá. Povrch fazule je suchý, bez olejov. S takýmito vyprážaním zostávajúce a ľahké karamelové poznámky. . .

Mesto alebo mestské

. . Vhodné pre ochutnávku.

Celé mesto alebo kompletné mestské

Toto je priemerný stupeň praženia pri 225 ° C, počas ktorého sa zrno výrazne zvyšuje v množstve. . .

Vo Viedni

. . . .

Espresso

. .

Francúzsky

Prvý stupeň silného praženia. . Boby tmavej čiernej farby, pokryté olejom. . Típy chuti - horké a sladko-horké. .

Taliansky

Teplota praženia - 245 ° C. . . .

. . .

Balenie

. . . . . Rusko má svoju vlastnú živú kávu, ktorá je vyprážaná v krajine.

Kávové zrná v jutových taškách. Foto JAMAAMA, CC BY-SA 4.0

Ochutené kávy

. . .

Typy mletia

. .

(eng. . . . .
(eng. . .
Tenké alebo malé brúsenie (eng. Jemné brúsenie) Použitie na prípravu nápojov v kávovarov s filtrami v tvare kužeľa.
Štíhle brúsenie „espresso“ (eng. .
(eng. .

Podľa inej klasifikácie sú izolované nasledujúce stupne brúsenia:

Veľmi hrubý
Hrubý
Stredný
Priemeru
Stredne veľký
Tenký
Ultra tenký

jeden. Veľmi hrubý. 2. Hrubý. 3. . 4. Priemeru. 5. Stredne tenký. 6. Tenký. 7. Super -Thin. Z webu: HenedcOffee.Com, cc by-nd 4.0

Chuť kávy zŕn závisí od nasledujúcich ukazovateľov:

Pohľad a rozmanitosť kávy,
Metóda počiatočného spracovania,
Stupeň praženia,
Čerstvosť praženej kávy.

Chuť môže byť neutrálna, horká, vína, mäkká. . . . Aké vlastnosti chuti majú drink?

Žmurknutia (kyselina)

. .

Sýtosť, pevnosť, viskozita

. . . .

. . Horkosť je neoddeliteľná takým typom kávy ako robusta.

Astrohospodárstvo

Pevnosť

Toto je percento obsahu kofeínu, ktorý nemá chuť. .

- Typ a odroda. .

. .

- stupne brúsenia obilia. .

, . .

- Metóda prípravy a trvanie pivovaru. . .

. Ale na prípravu šálky kávy je potrebná oveľa viac mletej kávy ako čajové listy pre čajové listy. .

. .

Až 1 mesiac - skvelá káva
Až 4-5 mesiacov - prípustná možnosť

Kalórie

.
.
.
V 30 g pripravených espresso - 2 kcal.
. .
. . .

. .

Voda - 12 ± 1% v závislosti od skladovania a prepravy do 9-14%;
proteín - 9,69-10,19%, vrátane dusíka amínu - 1,55-1,63%;
Sacharidy - 50-60%, z ktorých: sacharóza 6-10%, celulóza 5-12%, pektinové látky 2-3%, atď. a polysacharidy s vysokou molekulovou hmotnosťou (lignín, vlákno atď.);
Extrakčné látky (alkaloidy, proteíny, fenolové zlúčeniny, mono- a disacharidy, lipidy, organické kyseliny, aminokyseliny, minerálne prvky atď.) - 20-29%;
kofeín: v Arabike-0,6-1,5%, v robustnom z 1,6-1,8 až 3-3,2%, v liberických-1,2-1,5%;
Trigonellin: Arabica - 1-1,2%, Robusta - 0,6-0,74%, Liberica - 0,2-0,3%;
Teobromín - 1,5-2,5%;
Kyselina chlorogénna - v priemere 7-10%, v Robusta 9-11%, v Arabike 5,5-8%;
B Vitamíny: B1, B2, B3, B6, vitamín E;
Tanines - od 3,6 do 7,7%;
40 aromatických látok, ako je pentán, etanol, atď.;
Organické kyseliny: jablko, malein, acetický, oxál. Kyslosť rôznych odrôd sa pohybuje od 2,4 do 4 ° T;
Voľné mastné kyseliny - v káve vyšších stupňov 0,5-3%, v nízkokvalitnej káve do 20%. Prevládajú linolénne, palmitické a oleové kyseliny;
Minerálne soli (mg%): draslík (1712-1750), vápnik (76-120), sodík (2,3-17), železo (2.1-10), horčík (142-176), mangán (1, 1-9, 8), Rubidium (0,6-4,2), meď (0,6-2,3), zinok (0,5-3,2), strontium (0,4-1,3). Celkový obsah minerálov je 3-4,5%;
približne 20 aminokyselín, vrátane asparaginovej, glutámovej, glycíny, serínu a všetkých nevyhnutných. Veľký počet voľných aminokyselín: 1% fenylalanín, 0,6% a viac glutámovej kyseliny.

Pečená káva alebo čierna kávová fazuľa, sa vyznačuje veľkou škálou látok (100 g):

Voda - 2,7%;
cukor (karameľ a ďalší.) - 29,5%, hmotnostná frakcia mono- a disacharidov - 2,8%. Počet väčšiny z nich počas vyprážania klesá: sacharóza zostáva 0,56%, glukóza 1,25%, fruktóza 1,1%, galaktóza 0,1% a percento arabízy (0,15%) sa zvyšuje 9-krát;
Proteíny - v priemere 13,9%;
tuky - 14,4%;
Vlákno - 22,2%;
kofeín - 1,05% (v priemere);
Tanins-0,5-1,0%;
Aromatické látky - viac ako 350;
Zloženie aminokyselín zostáva rovnaká ako v surových kávových zrnoch, ale ich počet je významne redukovaný: serín 3-krát, glycín 2-krát a t.D.;
Vitamíny: B1, B2, B3, B6, PP (v tepelnom spracovaní, trigonellin sa na neho zmení), e;
Organické kyseliny - 9,2%, vrátane chlorogénnych - 3,8% (jeho množstvo počas praženia sa znížia o 65-67%);
cholesterol - 0%;
Rozpustné látky v sumre - 21,6%;
Minerálne soli: draslík, vápnik, sodík, železo, horčík, meď, zinok. Minerálna kompozícia je rovnaká ako v zelenej káve, ale v dôsledku straty sušiny sa jej koncentrácia zvyšuje na 5-7%;
Voľné aminokyseliny takmer úplne zmiznú.

Chemické zloženie rozpustnej kávy (na 100 g) je uvedené nižšie:

Voda - 0,7%;
vlákno - 0%;
proteíny - 18%;
Tuky - 24%;
Sacharidy - 2%;
Vitamíny: B1, B2, PP;
Minerály: vápnik, sodík, železo.

Niektoré z týchto látok si zasluhujú osobitnú pozornosť.

Chlorogénnu kyselinu dáva drink trochu abstrutnú chuť. Žiadna z rastliny ju neobsahuje v takom množstve ako v káve. Stimuluje výmenu dusíka, pomáha vytvárať proteínové molekuly. Na internete sú schválenie, že alergie na kávu sú spôsobené chlórgénnou kyselinou. Lekári hovoria, že s týmto typom alergie sa nikdy nestretli. S najväčšou pravdepodobnosťou sa alergie vyskytujú na nízkej kvalite prísad v instantnej káve alebo umelých príchutiach pridaných do kávových zŕn na kávové zrná.

Trigonellin Na rozdiel od kofeínu nemá vzrušujúci a narkotický účinok. Ale zúčastňuje sa na tvorbe vône a chuti vyprážaných zŕn.

Kaviarne - Komplexná látka obsahujúca množstvo komponentov je nosičom arómy charakteristickej pre kávu. Zahŕňa jedno údaje do 70, na iných - až 220 rôznych látok. Vrátane: metylalkoholu, acetaldehydu, metylfurfurolu, acetátu, pyridínu. Mnohé z jeho zložiek sú produkty rozkladu komplexných organických molekúl. Lietajú a ľahko oxidujú v prítomnosti kyslíka. Preto sa odporúča káva okamžite pred varením, a výrobcovia balenia zrná do uzavretých obalov.

Kofeín zodpovedný za našu závislosť na káve. Podľa farmakologickej klasifikácie patrí do skupiny psychostimulantov - látok postihujúcich centrálny nervový systém. Kofeín:

Dych;
zvyšuje frekvenciu skratiek srdca;
Podporuje všetky plavidlá okrem obličiek;
má diuretický účinok;
uľahčuje bolesti hlavy;
zvyšuje svalový tón;
zlepšuje koordináciu pohybu;
Urýchľuje metabolizmus.

Takto vytvára pocit veselí, zmierňuje únavu a ospalosť. Vo veľkých dávkach spôsobuje úzkosť, podráždenosť, nespavosť a bolesti hlavy. Ľudia, ktorí pijú viac ako 5 šálky kávy za deň, kofeín stimuluje. Prestať piť, môžu cítiť symptómy zrušenia: slabosť, bolesti hlavy, podráždenosť, závraty.

Výhody a poškodenie tela

Prospešné funkcie

Od dávnych čias sa káva používa ako liečivé činidlo.

Káva je tonálny nápoj, odstraňuje únavu a ospalosť, zvyšuje koncentráciu pozornosti, zvyšuje fyzickú výkonnosť. Jeho liečebný majetok je spojený s prítomnosťou kofeínu. Ale on len tóny v malých dávkach. . Na jednu recepciu sa musíte obmedziť na 1-2 čajové lyžičky mletej kávy na šálke (0,1-0,2 g). Psychostimulačný účinok kávového nápoja zvyčajne trvá 3 hodiny.
Káva odstraňuje bolesti hlavy rôzneho pôvodu vrátane migrén. . Ale pomáha to ďaleko od všetkých typov bolesti hlavy.
. Pite z kávových zŕn zvyšuje tlak, ale zároveň je rýchlo.
Kvôli prítomnosti v zrnách organických kyselín káva zvyšuje výber žalúdočnej šťavy a urýchľuje proces trávenia.
Iránski vedci dokázali, že kofeín zvyšuje účinnosť antibiotík proti Staphylococcus a pseudovedné palice.

. Deň by mal byť piť viac ako 2-4 šálky, pretože aj napriek pozitívnym účinkom, káva vyčerpáva centrálny nervový systém.
. . Takže 10-31 litrov denne môže zabiť dospelého muža.
Káva je kontraindikovaná pri vaskulárnych chorobách: ateroskleróza a hypertenzia. .
Káva zvyšuje kyslosť žalúdočnej šťavy. Preto je kontraindikované pre tých, ktorí trpia gastritídou, vredom žalúdka alebo dvanástnika. Ale zostaň po večeri, šálka slabej kávy s mliekom.
Káva nemôže piť prázdny žalúdok, to je na prázdnom žalúdku. Stimuluje produkciu kyseliny chlorovodíkovej (žalúdočná šťava) a v neprítomnosti potravín poškodzuje steny žalúdka, čo vedie k vredu, pálenie záhy, syndróm dráždivého čreva.
Ľudia trpia koronárnym srdcovým ochorením, odporúčajú pitie nápojov s nízkym obsahom kofeínu.
Nadmerná konzumácia prirodzenej kávy ohrozuje infarkt myokardu.
Nadmerné nadšenie pre nápoj (viac ako 3-4 šálky denne) vedie k príznakom chronickej otravy kofeínu: nespavosť, bolesti hlavy, nervozita, nesprávny pulz.
. Tento nápoj preto by mal byť odstránený z dávky alebo obmedziť ľudí s osteoporózou. .
Tehotná môže piť kávu, ale je lepšie znížiť jeho koncentráciu.
Piť kávu pre noc škodlivý. Aj keď sa ukáže, že sa ukáže, že spí, spánok bude nemožný, prerušovaný a nebude umožniť obnoviť sily po pracovnom dni.

Pite sušených a pražených farieb kávového stromu. Foto Autor: Takeaway, cc by-sa 4.0

Rozpustná káva: prínos a poškodenie

Existujú 3 varianty rozpustnej kávy, ktorá je známa spotrebiteľovi:

Prášok, alebo otočenie.

vyrábaný horúcim spôsobom (prášok a granulovaný);
Studené (sublimované).

Prášok a „granulárna“ káva produkuje horúcu cestu, ich kompozícia je rovnaká. Po prvé, odštiepené je brúsenie, potom sa z nich odstránia nerozpustné látky s teplou vodou dodávanou za väčšieho tlaku. . .

Pri spracovaní za studena je káva najprv zamrznutá až -40 ° C. Nerozpustné prvky sú vyradené z krištáľovej mriežky. Preto sa takáto metóda nazýva aj "metóda kryštalizácie". .

. Tam sú povesti, že existujú škodlivé pre zdravie medzi nimi, ale výrobcovia to opatrne skrývajú. Lacné rozpustné kávy produkujú zlé kvalitné zrno, často z odpadu.

Typy rozpustnej kávy (vľavo-to vpravo): sublimovaný, granulovaný, prášok

Káva Káva (dekódovaná)

. Proces dekódovania bol vynájdený v roku 1900. Skladá sa v skutočnosti, že zelená kávová sieť je spracovaná prehriatím parou, vodou, chemickými alebo organickými rozpúšťadlami. . Najlepšia technológia na extrahovanie maximálneho množstva alkaloidov a ochrana chuti a chuti kávy je vynájdená vo Švajčiarsku. Za to, horúca voda, splachujúci kofeín a následná adsorpcia na aktívnom uhlíku. Výsledná zmes zostáva 0,08% alkaloidu (kofeín), a to je zanedbateľný podiel. Pre kvalitu, takéto zrná nie sú horšie ako obvyklé, však potrebujú namazať trochu dlhšie na smazné horčicu. Dnes existuje niekoľko spôsobov, ako odstrániť kofeín z Zyren:

Miestnosť, etylén acetát;
Spôsob umiestnenia do dichloridmetylalkoholu (metylénchlorid), ktorý sa potom odparí pri teplote vyššej ako 40 °;
.

DECO-infikovaná káva by mala byť drahšia, pretože proces jeho výroby je veľmi zložitý a náklady. Ale náklady na to môžu byť pokryté výrobou čistého kofeínu. BECOOTERER ZRUŠENIE MUSÍ obsahovať kofeín menej ako 0,1% a majú označenie deffecte alebo bez kofeínu.

Metódy výroby kávy

Počas svojho známeho s kávou, ľudstvo vynašiel tisíce spôsobov, ako urobiť drink z obilnín. . Dôležité pravidlo: riad by mal byť dokonale čistý. Takže, aký je kávový nápoj varený?

Kávovar

V rebrovanej vriacej vode, kávová hrniec zaspí polovicu častí pozemných zŕn, naliata časť vriacej vody a potiahne sa tesne s vekom. Po 2 minútach, spia kávu na časť a dotiahnite požadované množstvo vody. Položte kávový hrniec a pritiahnite do varu, ale nevarte sa. Trvať 5 minút. Piť.

Kávovar a kávovar

. Kávové stroje sú odlišné od kávovarov plne automatizovanej práce: samotné reťaze, varíme nápoj, šľahané mlieko, mix a to pod tlakom. Kávovary sú menšie a vykonávajú najjednoduchšie funkcie, používajú iba mletú kávu vo veľkom, v chaloch alebo kapsúl.

Na princípe výroby kávy môžu byť všetky zariadenia rozdelené do nasledujúcich skupín:

. . . Takáto káva sa nazýva filter alebo filtračná káva. . Budú hovoriť nižšie.

- Výrobcovia kávy Geyzer. Umožnite vám pripraviť silnejší nápoj. Voda sa naleje do dolného priestoru na riziká, mletá káva sa naleje do stredného priestoru a položte kávovar na oheň. .

- Rozhkovy kávovary (sú to espresso-kávovary). Často sa nazývajú kávovary, hoci nie sú naháňajúce zrná. V takýchto zariadeniach voda prechádza cez mletú kávu potiahnuté do rohu (okrúhly filter). Espresso sa získava na výstupe, z ktorej môžu byť pripravené iné nápoje, napríklad pridávanie mlieka.

- Výrobcovia kávy kapsuly. Zariadenia sú naplnené špeciálnymi kapsulami s vyprážanými pozemnými zrnami. . .

- Claudian kávovary. Zariadenie je usporiadané na princípe kávovary s rohom. . Horúca voda pod tlakom prechádza cez filter, kde leží Chalda. Po varení musíte len vyhodiť to a skĺznite filter. Umyte taký kávovar ľahší ako roh.

- obilné kávové stroje. Môžu byť stiahnuté z obilnej a mletej kávy (v závislosti od modelu). . Môžu nastaviť stupeň brúsenia a pevnosti kávy.

jeden. Kvapka. 2. Geyser CoOFER. 3. ROZHKAYA Kávovar. 4. Kapsule Kávovar. 5. Kávovar CEFT. 6. Obilný kávovar.

Turk, Jasva

Toto je tradičný riad na varenie kávy so širokým dnom a úzkym krkom. Má ideálnu formu: veľká plocha dna poskytuje rýchly ohrev a odparovanie esenciálnych olejov sa v nej znižuje. . Materiály, z ktorých sú Židia vyrobené: meď, hliník, nehrdzavejúca oceľ, strieborná, keramika, hlinka, sklo.

Meď (mosadz) kužeľ -haped Turka, s hustým dnom a strieborným povlakom vo vnútri, drží teplotu oveľa lepšie ako iné, pomaly ochladzuje a zahrieva sa rovnomerne. Ukazuje sa na drink, ktorý je najbližšie k Truest tureckej káve.

Hliník Tuniaka. Svetlo, ale rýchlo prichádzajúce do disrepair. Pri zahrievaní sa tento kov interaguje s produktom. Takáto Turk je dobrá len na výrobu kávy v kampani.

Keramický Tuniaka. Poskytuje rovnomerné vykurovanie vody a pomalé chladenie nápoja. Ekologický a bezpečný. . Negatívnym bodom je, že pri odstraňovaní z kachlí, keramický Turk naďalej dodáva teplo na pitie, vďaka ktorej káve môže utiecť.

Elektrický Tuniaka. Je vhodné používať kávu na varenie, keď v okolí nie sú žiadne taniere.

Francúzska tlač

Franch Press Patentoval v roku 1929 talianskym dizajnérom Attio Kalimani. . Zmiešajte a zakryte filtračným vekom v vyvýšenej polohe. Trvá na 3-5 minút, znížil filter a rozliať kávu v pohároch pre cappuccino.

Sušička

Japonský spôsob výroby kávy pomocou drinpera sa nazýva čurvot. .

Z webu: kofella.Sieť

Kexey

Zariadenie pozostávajúce zo sklenených fajkov, Funelov a výtoku. Puzdro na jedno použitie je umiestnený v lieviku. Mletá káva sa naleje do filtra a pomaly sa vylial alebo vykopanie cez horúcu vodu.

Aeropress

Sifón (gabet)

. V spodnej časti naliate vodu a zahrievané nad alkoholom alebo plynovým horákom. . Varenie, voda sa dostane z dolných baniek v hornej časti, kde sa varí. .

pohár

Ak nie sú všetky vyššie uvedené zariadenia na ruke, jemne utiahnutá káva sa dá kŕmiť v šálke s hrubými stenami. Na tento účel je káva vo filtroch v predaji.

Káva nápoje, alebo ako variť kávu

Ak chcete opísať všetky druhy nápojov vymyslených rôznymi národmi, nebude mať dostatok knihy. . Dávame len niekoľko príkladov.

Turecká káva, na východe (aka turecká káva)

Toto je jedno z najstarších možností prípravy zŕn. Toto je nápoj z zŕn jemných brúsení, varených v Turk (JESVE) tým, že prináša stav v blízkosti vriacej vody. . . . .

. Nápoj by sa nemal priviesť do varu. Blízkosť bodu varu bliká vzhľadom hrubej peny zhora.

Turecká káva (rovnakým spôsobom). Foto by: Eaeeae, CC BY-SA 3.0

Espresso (Ital.E Spresso - "RAST", "URGENT")

. . prechádza filterom s 7 g mletej kávy. . Dvojitá porcia nápoja je 60 ml. .S.E., z CHALD alebo kapsúl.

Odrody espressa: Doppio (Dub, alebo dvojité), Rystretto - Pre rovnaké množstvo pozemných zŕn sa množstvo vody zníži na 18-20 ml, Lungo - množstvo vody sa zvyšuje na 70 ml.

Machiato, espresso machiato - Espresso s 1-2 lyžičkami šľahaného mlieka. V niektorých receptoch sa pena pridáva zhora.
Espresso kon panna - Šľahačka Pridať do espressa.
Espresso Roman - K espressu sa pridá kvapka citrónovej šťavy.

Espresso. Foto by: lemone, cc by-sa 4.0

Laté .
Mokkachino. Vymyslené v USA. .
.
Kávová plochá biela .
Cappuccino . .
Americano . Menšia koncentrácia a veľký objem vody. Pohár pre Američan je vždy dosť veľký. .
Glasse (shlasa) . Niekedy je žuvané s čokoládovým sirupom alebo cukríkmi.
Raf-káva - Populárne v Rusku a krajinách bývalého ZSSR. Latte vyzerá ako použitie vanilkového cukru a krému namiesto mlieka.
Karahillo - Španielska káva s ROM a Brandy. Existujú dve verzie jeho vzhľadu. Podľa jednej verzie sa na Kube objavil na Kube. V inej verzii Karajilo priniesla španielskych roľníkov do Barcelony.
Affores - Skôr, Coffee-Based Dessert. . Existuje druh amareta alebo iného alkoholu.
Bachy - Taliansky turistický espresso. Káva s horúcou čokoládou a krémom. Zložky sa nalial vrstvami, aby sa nemiešali. Tento nápoj bol veľmi milovaný. Duma.
Pharisee - Nemecký nápoj s dlhou históriou. V silnej, sladkej, tradične zváranej čiernej káve pridajte 4 čajové lyžičky rumu a zdobené šľahačkou. Pripojte farizejov vysokej šálky, nie miešanie.
IPOH Biela káva - objavil sa v malajzijskom meste Ipoh. Varia sa z kávy zelené špeciálne praženie (zrná vyprážajú na margaríne z palmového oleja). Pite s kondenzovaným mliekom.
Galón - Pite z Portugalska, ako latte. Ale na jednej štvrtine horúcej kávy v ňom 3 štvrtiny penového mlieka.
Cortado alebo Cortadito - Silné espresso s malým množstvom mlieka (1: 1), bez peny. Podávané iba v sklenených miskách.
Lond - nápoj založený na espresse, bežný v Austrálii a na Novom Zélande. Dvojitá časť espressa pridáva do horúcej vody, zatiaľ čo charakteristická pena je zachovaná.
Ráno (červené oko) - Do šálky kávy sa pridáva jedna časť espressa, ktorá je zváraná obľúbeným receptom.
Black Ay (Black Eye) - Rôzne nápoje červená Ah, ale s 2 šálkami espressa.
Káva v ukrajinčine, alebo kava. Do mletej kávy sa pridá štipka čierneho korenia. Už v zváranej horúcej káve nalejte 2-3 kvapky spodného cesnaku. Podávajte ho vo veľkom hrnčeku.
Frappe - grécky hrubý studený koktail. Vo vysokom skle s ľadom nalial tradične varenú chladenú kávu. Pridajte zmrzlinu, šľahačku bobúľ alebo plody s studeným mliekom. .
Frappuchino - Rôzne zima alebo ľadová káva a viac alebo skôr, kokteil vytvorený na základe cappuccino. Ovocie, bobule a alkohol v nej nepridávajú.
. Marshmello je sladkosť, konzistencia, zloženie a štruktúra podobná marshmallows. V obvyklej čiernej, stále horúcej káve pridajte sladké kúsky. Čaká 5 minút, aby sa trochu rozpustili a vytvorili penu a podávali sa ku stolu.
Káva PA-Vojna. Cook v Turk. Pohár palív mliečnych teplôt, neprináša do varu a tvorbu peny. . Teplo, kým sa nezobrazí uzáver peny. Takéto vykurovanie sa vykonáva 2 krát. Podávané v širokom vyhrievanom pohári, môžete posypať mandle na vrchole.
Káva v Wenssky - Recept so smotanou. V silnom horúcom čiernom kávovom cukre od seba, top 35% krém. Pre milovníkov, môžete posypať nápoj s vanilkovou a čokoládou strúhankou. Uvedenie krému do samostatného krému.
Írska káva (írska káva). . Malá whisky sa naleje do skle pre whisky, 1. st. lyžica žltého cukru a čerstvej kávy. Všetko je dobre zmiešané, opatrne pridá šľahačku a okamžite slúži.
Arménska káva - varené v Turku s pridaním koňaku.
Kubánska káva - Rôzne espresso s trstinovým cukrom.

Cappuccino. .0

Čo sa pridáva k káve?

Vanilka
CARDAMON, pripomína trochu ako zázvorový vkus. Breaking Hot Black Káva je akceptovaná Arabmi.
Nutmešný
Komín - pre studené nápoje s mliekom
Karafiát
Basyan
Soli
bobkový list
Aníz
Trávnik
Škorica
Banán
Grapefruitový džús
Cherry Jam
Citrónová šťava
Med
Cola
Kokosové lupienky
Káva sirupy: s chuťou ovocia, orechov, korenia, karamel
Limiéry: Amaretto a ďalšie
Koňak
Tequila
Minerálka

. . .

Z webu: kofella.Sieť

Káva doma: kultivácia a starostlivosť

Pre výsadbu doma, odrody Arabiky sú vhodné najmä, najmä trpasličí odroda "Nana" s krásnymi farbami a tvarom variegate s listami Motley. Starostlivosť nie je ťažké. Rastlina je malá - výška od 20 cm do 1,5 m, po 3-5 rokoch stráca spodné listy. .

Semená

Káva strom plemená semená a odrezky. Semená na pristátie by nemali byť vyprážané, získané z zrelých bobúľ a čerstvé - nie viac ako 1,5 mesiace od zberu. . Príprava na pristátie prebieha v niekoľkých fázach:

namáčanie v teplej vode na zmäkčenie škrupiny;
. Namočené na 8 hodín.

Potom musia byť vložené do pôdy v hĺbke 1,5-2 cm, naliať a umiestniť v skleníku alebo len pokryť film zhora. . Môžete použiť zmes jemnej zeme, rašeliny a piesku v pomere 2: 2: 1. Po výskyte sadenice s dvoma pármi reálnych listov je rastlina potápa a prenesená na zem.

Buďte trpezliví, rastlina kvitne iba na 3-4 roky života. V dome nie je tak ľahké získať bobule od neho. .

Kávový tvarohový koláč

Je dôležité si vybrať pobočku od dospelých busty rastúceho uprostred koruny. Je potrebné, aby bol útek vo veku 1 rok. Urobte si kúsok s ostrým nožom 3 cm pod listom. Urobte pozdĺžne škrabance pod spodnými listami s ihlou. Namočte dno rezačky na 3 hodiny v stimulátore rastu. Umiestnite spodnú časť dĺžky 3 cm do bohatú pôdu (zmes bažiny rašeliny a pearlitídy). Kryt s plastovou fóliou, takže otvory v ňom. Sledujte teplotu vzduchu pri 25 ° C. Po objaví prvý pár listov, transplantácia výhonku do trvalého hrnca.

Pôda

Káva sa lepší pestuje v kyslej pôde - pH menej ako 7. Dostatočne kyslá bude zmes z:

rašelina;
humier;
listová pôda;
skleník;
piesok.

Musíte ich vziať v 2: 1: 1: 1: 1 pomer. Na udržanie kyslosti na konštantnej úrovni môžete od času nakrájať nakrájané sphagnum.

Osvetlenie

Káva je fotofilná rastlina, ktorá sa zvyčajne nachádza v prírode ako súčasť podrastu. To znamená, že by mal dostať dostatočné množstvo svetla, ale nie je pod pravým svetlom. Je lepšie umiestniť ho vedľa okien na južnej, juhovýchodnej alebo juhozápadnej strane domu. . Ak je rastlina umiestnená pod pravými lúčmi, potom po ňom musí byť kontaktovaná.

Káva sa nepáči, keď sa otočí a preskupuje z miesta na miesto. Z tohto dôvodu to často resetuje všetky listy.

Typ - Coffea Travancorensis. Foto: Vinayaraj, CC BY-SA 3.0

Teplota

Na jeseň, na jar av lete, teplota je optimálna pre obsah kríka. Teplota by mala byť 22-25 °. V zime môže byť mierne nižšia, ale nie menej ako 15 °. Zvýšenie a zníženie teplôt vedie k strate listu rastlín.

Zavlažovanie a vlhkosť

Káva rastie v mierne vlhkom vzduchu. Nemá rád zamokrenie a príliš vysokú suchosť. . . .

Podlavý

V období najaktuálnejšieho rastu, od jar na jeseň, komplexné hnojivá prispievajú k pôde. Vyrábať ho raz týždenne. Na tento účel, hnojivá pre ruže. Môžete samostatne urobiť potrebné minerálne a organické látky:

Draslík, fosfor, dusík;
Hodnoty Horn;
mulleín.

Dusík - v období aktívneho rastu;
Komplexné hnojivá počas kvitnutia;
fosfor - počas tvorby vaječníkov;
draslík - pred zimným mierom.

Prevod

Až do trojročnej kávy transplantácie ročne. Po 3 rokoch sa transplantácia urobí raz za 2 roky. V rokoch, keď rastlina zostáva bez transplantácie, je potrebné nahradiť vrchnú vrstvu pôdy v Kashpo. Postup sa vykonáva na jar. Zakaždým, keď, keď sa transplantoval, berú hrniec 2 krát viac ako veľkosť, než to bolo predtým.

Tvorba kríka

Rast a tvar rastliny je možné kontrolovať pomocou jarného čipu. Stupeň "Nana" toleruje zovretie horného, spúšťacie výhonky. . . .

Prerezávanie trupu je lepšie cvičiť, keď káva rastie až do výšky 80 cm a na jar alebo vo februári. . . Aby ste sa prispôsobili tomu, aby ste mohli jednoduchšie, musíte opustiť 2-3 vetvy v spodnej časti trupu, rezanie ich s vrcholmi. Po vývoji kríka môže byť primárny trup odstránený. Ale bez ohľadu na to, koľko si odrežete vrch, strom sa bude stále usilovať.

Takže rastlina vyzerá dekoratívne, musíte odstrániť spodné vetvy bez listov, rezané až polovicu bočných vetiev. .

Škodcov a choroby kávového stromčeka

. Škodcovia domácich kávových stromov: cheverpes a červené pavúky.

Zobraziť - Coffea Myrtifolia. Autor: S Molteno, CC BY-SA 4.0

Zaujímavé fakty o káve

. .
Na kaviarni nielen hádajte. Môže prísť šikovná a na farme. . Mletá káva - dobrý vodný filter. Tekutina prechádzala cez ňu, je vyčistený ťažkými kovmi.
Káva sa používa ako domáca kozmetika. Telesné kroviny, tvárové masky sú vyrobené z neho.
Bohaté japonské kávové kúpanie. K tomu, že kúpeľ je naplnený vodou zahriatom na 60 ° C a zaspávaš tam. Session trvá 20 minút. Po tomto čase, aj strašne unavený človek cíti veselý a odpočinul.
Káva sa varí nielen z plodov kávy, pretože existuje mnoho náhrad. Tento nápoj je vyrobený z čakanky, púpava roots, burinock, zrno zrno (jačmeň, pšenica, ovos, raž), mrkva koreň, root, odišky, suché ruže, repy, viburnum semená, hawthorn, žaluďy, od fazule (chickpea), z Topinambur. Počas druhej svetovej vojny v Nemecku pili Nemci stomatickú kávu (Erzats-Coffee).
V Kolumbii sa nachádza Národný park. .
Káva s citrónom môže byť opitý častejšie ako bez citróna. Faktom je, že vitamín C obsiahnutý v citrusoch je neutralizovaný škodlivým účinkom kofeínu.
.
Káva Bean ("Káva Bean") - prvá sieť kaviarskych obchodov, ktoré sa objavili v Rusku.

Daj v družabna omrežja::

Podobno