Káva

Káva alebo kávový strom (Coffea Asternae, Podtrieda asteride, dve triedy..

Pôvodom slova

., a v ruštine - v XVII. . Táto odroda je vysvetlená variáciami mien nápoja v rôznych jazykoch sveta. . . .

  • V Anglicku, slovo káva pochádzala z arabčiny. .
  • .
  • Arabské slovo "KAUE" v preklade znamená - "Sila, energia".
  • V Turecku bola ďalšia podobná forma - „Kahve“.

Káva

Aký druh slova "Káva"?

V ruskom jazyku, slová končiace samohlásky "e" patria do stredného rodu. Prečo je "káva" mužského závodu? . . . . . - Slovo "coffee" je správna na použitie v mužskom pohode.

História rastliny

. . . Káva sa naozaj páčila obyvatelia Abysínia. Začali variť surové fazuľa a piť lahodnú infúziu. Ľudia z Jemenu na tento účel boli použité suché telo ovocia. . Frý zrno a variť drink Cxiivek.

Preto bolo potrebné začať pestovanie kávových stromov. . CXV - XVIVIVE . . . .

1690s. - Holanďal priniesol kávovar na ostrovy Java a Sumatra. Monopol Arabov sa zakončila rastúci tento strom.

1706 g. . .

1714. .

. - Francúzsko našli začiatok histórie odrody Bourbon.

1721. - Zlomené plantáže v Guyane a Martinique.

1727. - Začiatok šľachtenia kávy v Brazílii.

1730. .

1748. - rastlina začala rásť na Kube.

1760. .

1779. .

Na začiatku Xixvek . Ale nových výrobcov fazule sa objavujú XXVEK. Napríklad, toto je Čína.

Káva: Foto a popis. Ako vyzerá kávový strom?

. . . Kultúrne typy a odrody nižšie.

. Root zriedka dosiahne dĺžku viac ako 45 m. . .

Káva

.

. .

Káva

. Ovocie zvyčajne pokračuje po celý rok. . Zbierajú sa v kvetenstve, falošných dáždnikoch, 3-7 kusov.

Kvety malé, sú tu biela, žltkasto-biela alebo ružová farba. . . Kvetinový vzor: * H (5) L (5) T5P2. Kvety žijú len niekoľko dní.

Káva

Fotka ukazuje, ako sa Arabský kávový strom kvitne. Foto by: b.Navez, CC BY-SA 4.0

. . . Farba plodu sa mení zo svetlej zelenej na červenú, a počas konečného dozrievania sa stáva čiernou, čiernou a modrou, tmavou fialovou alebo žltou.

. Jej amniotické je jedlé, sladké a kyslé v chuti.

Káva

. Foto Autor: Y Tambe, cc by-sa 3.0

Káva

Káva Bean v kontexte. Foto: Michael.C.Wright, CC BY-SA 4.0

Káva

Ovocie arabských kávových dreva. .0

.

. Karacol je starostlivo vybraný s označením Peaberry (Eng.), Perla (Ital.) alebo Caracolito..

Káva

Pečené celé zrná (karakol). Foto: Ragesoss, CC BY-SA 3.0

Farba osiva sa môže líšiť v závislosti od typu zariadenia a miesta jeho rastu. . . .

. .

Káva

Surové zrná Arabica. Autor Foto: H. ZELL, CC BY-SA 3.0

?

. .

Zvlášť ekonomický význam sú 3 z 125 druhov kávy: Arabica, Robustná a Liberica. . . shop. Až 35 °. shop. .

Káva

Píl si kávu. Foto DXLINH, CC BY-SA 3.0

Najčastejšie sa pestuje pohľad Coffea Arabica . Menej často ako iné rastú Coffea Liberica (Liberica). . Sfofea Canefora (syn. CoffeaRobusta) .

. Kávové stromy a oblasť obsadenú oblasť je viac ako 4,5 milióna. hektár.

. .

Káva

Káva

Hlavné regióny pestovania kávy. R: Robustná káva rastie. M: Robustná a Arabica Coffee. A: Arabica Coffee. Foto by: zelená g., Verejná doména

(Podľa správy o medzinárodnej organizácii kávy z 31. júla 2017):

  1. Brazílsky

. . .

  1. Vo Vietname

. .

  1. Kolumbia

Arabica sa tu pestuje v oblastiach s vysokým -altude, má dobrú kvalitu a nízke ceny.

.

Káva

Kávové rastliny na juhu Kimbai, Kindio, Kolumbia republiky. .5

?

. . . . Zvyčajne kávové stromy dávajú plodinu raz ročne. .

. . Z tohto čísla sa yreno na výstupe získava 0,4-1 kg praženej kávy.

Káva

Klasifikácia kávového stromu rodu (Coffea)

Podľa databázy TheplantList.Org (údaje z 10.12.2018) Coffea Obsahuje 125 typov:

  • Coffea Ambrongsensis J.-F.LEROY EX A.P.Davis & Rakotonas.
  • Coffea andrambovatenisis J.-F.Lery
  • Coffea ANKAANENSIS J.-F.Leroy ex A.P.Davis & Rakotonas.
  • Coffea Anthonyi Stopa. & F.Anthony
  • Coffea Arabica L.
  • Coffea Anenenesiana J.-F.Lery
  • Coffea Augugneruii Dubár
  • Coffea Bakossii Tvár & Brideson
  • Coffea benghalensis B.Heyne ex Schult. - bengálska káva
  • Coffea Bertrandii A.Chvost.
  • Coffea betamponensis Portères & J.-F.Lery
  • Coffea Bissetiae A.P.Davis & Rakotonas.
  • A.P.Davis & Rakotonas.
  • Coffea beiviniana (Baill.) Drake
  • Coffea Bonnieri Dubár
  • Coffea brassii (J.-F.Leroy) a.P.Davis
  • Coffea Brevipes Hianer
  • Coffea Bridsoniae A.P.Davis & Mvungi
  • Coffea Buxifolia A.Chev.
  • Coffea Canephora Pierre ex A.FROEHNER - Kongolská káva, robustné
  • COFEA CARRISSOI A.Chev.
  • Coffea Charriariana Stoff. & F.Anthony - Kamerunska káva
  • Pierre ex Pit.
  • Coffea Commersoniana (Baill.) A.Chvost.
  • Coffea Congensis A.Froehner
  • Deja
  • Coffea Coursiana J.-F.Lery
  • Robr. & Stoff.
  • Coffea Decarianana J.-F.Lery
  • Coffea Dubardii JUM.
  • Coffea ebraacteolata (Hiern) Brenan
  • Coffea Eugenioides S.Moore
  • Coffea fadenii Brideson
  • Coffea farafanganensis J.-F.Lery
  • Coffea Floresiana Boerl.
  • Coffea Fotoana Stoff. & Sonké
  • Coffea fragilis J.-F.Lery
  • Coffea Fragrans Múr. Háčik.f.
  • Coffea gallidiei Dubár
  • Coffea GREVEI Drake ex A.Chvost.
  • Coffea heimii J.-F.Lery
  • Coffea × Heterocalyx Stoff.
  • Coffea Homollei J.-F.Lery
  • Coffea Horsfieldiana Miq.
  • Coffea Humbertii J.-F.Lery
  • Coffea humblotiana Bahno.
  • Coffea humilis A.Chev.
  • Coffea jumellei J.-F.Lery
  • Coffea Kapakata (A.Chev.) Brideson
  • Coffea Kianjavatensis J.-F.Lery
  • Coffea Kihansiensis A.P.Davis & Mvungi
  • Coffea KimBozensis Brideson
  • Coffea Kivuensis Lebrun
  • COFEA LABATII A.P.Davis & Rakotonas.
  • Coffea Lancifolia A.Chev.
  • Coffea LEBRUNIANA Zárodok. & Kesler
  • Coffea Leonimontana Stoff.
  • Coffea Leroyi A.P.Davis
  • Coffea Liaudii J.-F.LEROY EX A.P.Davis
  • Coffea Liberica Hiern - Libérijská káva, Liberica
  • Coffea ligustroides S.Moore
  • Coffea littoralis A.P.Davis & Rakotonas.
  • Coffea lulandoensis Brideson
  • Coffea Mabesae (Elmer) J.-F.Lery
  • Coffea macrocarpa A.Bohatý.
  • Coffea Madurensis TEIJSM. & Binn. Ex koord.
  • Stoff. & Robbr.
  • Coffea Malabarica ., Biju & P.Mathew) A.P.Davis
  • Coffea mangoronsis Portères
  • Coffea Mannii (Háčik.f.) A.P.Davis
  • Coffea Manombensis A.P.Davis
  • Coffea mapiana Sonek, Nguembou & A.P.Davis
  • Coffea Mauritiana Lampa.
  • Coffea mayomensis A.Chvost.
  • Coffea McPhersonii A.P.Davis & Rakotonas.
  • Coffea melanokarpa Zvíťaziť sa. Ex hianer
  • Coffea Merguensis Riedky.
  • Coffea Milotii J.-F.Lery
  • Coffea Minutiflora A.P.Davis & Rakotonas.
  • Coffea mogenetii Dubár
  • Coffea monogensis Brideson
  • Coffea montekupensis Stoff.
  • Coffea Montis-Sacri A.P.Davis
  • Coffea Moratii J.-F.LEROY EX A.P.Davis & Rakotonas.
  • Coffea mufiniensis Hutch. Ex Brideson
  • Coffea myrtifolia (A.Bohatý. Ex DC.) J.-F.Lery
  • Coffea NamoRokensis A.P.Davis & Rakotonas.
  • A.P.Davis
  • Coffea neoleeroyi A.P.Davis
  • Coffea perrieri Drake ex jum. & H.Periér
  • Coffea Pervilleana (Baill.) Drake
  • Coffea pocsii Brideson
  • Coffea pseudozanguebariae Brideson
  • Coffea pterocarpa A.P.Davis & Rakotonas.
  • Coffea racemosa Lour.
  • Coffea rakotonasoloi A.P.Davis
  • Coffea Ratsimamangae J.-F.LEROY EX A.P.Davis & Rakotonas.
  • Kaviareň (Hák.f.) Radlk.
  • (Chiov.) Brideson
  • Coffea Richardii J.-F.Lery
  • Coffea Sahafarynsis J.-F.Lery
  • Coffea Sakarahae J.-F.Lery
  • Coffea Salvatrix Swynn. & Philipson
  • J.-F.LEROY EX A.P.Davis & Rakotonas.
  • Coffea Sapinii (De wild.) A.P.Davis
  • Coffea Schliebenii Brideson
  • Coffea Semsei (Nevesty) a.P.Davis
  • Coffea sessiliflora Brideson
  • COFEA STENOPHYLLA G.Ubytovať sa
  • Coffea tetragona JUM. & H.Periér
  • Coffea togoensis A.Chev.
  • Coffea Toshii A.P.Davis & Rakotonas.
  • Coffea Travancorensis Wight & Arn.
  • J.-F.Lenička
  • Coffea Tsirananae J.-F.Lery
  • Coffea VatovaVyensis J.-F.Lery
  • Coffea Vavateninensis J.-F.Lery
  • Coffea Vianneyi J.-F.Lery
  • Coffea vohemarensis A.P.Davis & Rakotonas.
  • Coffea Wightana Múr. Bývalý & Arn.
  • Lour.

Káva

Zelené bobule Coffea RaceMosa. Foto by ton rulkenss00, cc by-sa 4.0

Káva

Typy kávy, titulov a fotografií

Nižšie je popis niekoľkých odrôd kávových stromov.

  • CoffEARABica

Coffea Canephora (Robustné) a Coffea Eugenioides, . . .

Arabica je prvá káva, ktorá začala kultivovať ľudí. Divoké stromy dorastú až do výšky 9-12 metrov a majú rozvetvenú korunu. . Eliptické listy, tmavo zelené, lesklé, 6-12 cm dlhé, 4-8 cm široké.

Arabica - self-leštiaci druh kávy. XantHOCARPA sú žlté. . .

. . Hlavné kultúrne odrody tohto druhu - Coffea Arabica var. BURBON a Coffea Arabica Var. typica, ako aj ich hybridy a mutácie.

. Môže niesť mierne zníženie teploty, ale nie zmrazenie. .

Káva

Káva

Káva

  • Coffea Canephora, syn . Coffea Robusta ., 1897 - Kongolský, alebo robustný

. . V zrnách sa robustné látky obsiahnuté 2-3 krát viac kofeínu ako v Arabike: od 1,6 do 1,8% do 3-3,2%, v priemere o 2,7%. . Ale tento druh sa považuje za menej rafinovaný a pridaný do rozpustnej kávy a espressových zmesí, aby im poskytli pevnosť.

Ovocie vetvy robustných látok po umieraní pádu. . . .

. . Na pestovacej oblasti Robušovho Rubory sa nachádza na druhom svete. . .

Káva

Káva

Káva

  • CoffELiberica BULL EX HEERN, 1876 -

. . Biele kvety, rastové kvetenstvo. Oheň a hmyz sú opelené. .

. . Vo svojej čistej forme tento druh používa malý, pridáva sa hlavne v zmesi. .

. .

Mimochodom, kávy vyniká (je rozsah, alebo vysoká káva) (Coffea Dewertii, Coffea Dybowskii), ako aj Coffea Dybowskii Predtým považované za nezávislé druhy. Coffea Liberica var. Dewevrei.

Káva

Káva

Káva

  • Coffea Charriariana& F.Anthony -Kofón cameroonian

. . .

. V roku 2008 ho opísal a študoval profesor Andre Sharin, pretože je pomenovaný na jeho počesť. .

Káva

Z webu: Nargil.Ir

Káva

Zobraté z webu: Nargil.Ir

Káva

Z webu: Nargil.Ir

  • COFEA STENOPHYLLADon

. Dosiahne výšku 6 metrov. Zrelé plody jeho tmavej fialovej.

Káva

Káva Arabica a Robusta: Aký je rozdiel a čo je lepšie?

. Odlišujú sa od seba v mnohých značkách.

  • Výška stromov

.

  • Aral of Grapher

. .

  • Druhy opelenia

.

  • Chromozomálna sada

Kariotypové bunky arabica polyploiden, pozostáva z 44 chromozómov. Chromozomálna set Robusta je 22.

Káva

Ľavý strom Arabica, Autor Foto: Raffi Kojian, CC BY-SA 3.0. Na pravom strome Robusta, autor Photo: Ji-Elle, CC by-sa 4.0

  • Chemické zloženie

Chemické zloženie Arabica: 0,6-1,5% kofeínu, približne 18% éterických olejov, 8% cukrov, 5,5-8% chlorogénnu kyselinu.

Chemické zloženie robusta: 1,6-3,2% kofeín, 8-9% éterické oleje, 4-5% cukry, 9-11% kyselina chlorogenová. Z tohto porovnania je zrejmé, že v robuste obsahuje takmer 2 -krát viac kofeínu ako v Arabica.

  • Zrná

. .

. .

Káva

Ľavé pečené zrno arabica, pravé pečené zrno robusto

  • Pestovanie a starostlivosť

. .

  • Akumulátory

.

. .

  • Žiadosť

. .

  • cena

Arabica je drahšie ako robustné najmenej 2 krát.

Káva

Ľavé kvety Arabica, Autor Foto: CTavano, CC by 2.5. .0

Káva a hybridy

. . .

Mená dávajú:

  • krajiny pôvodu;
  • Menom prístavov, z ktorých sa odosielajú;
  • Káva (Bourbon, Typika);
  • Kombinácia vyššie uvedených znakov.

. . . .

Najznámejšie odrody a hybridy:

  • Tipics ( Typica )

. . Holandský ho priviedol do západnej Indie. . V roku 1720 ho Gabriel de Glue dal na ostrov Martinique. Ovocie tejto odrody sú červené. . .

  • Bourbon (Bourbon)

Neobvyklá mutácia Tipis, ktorá sa objavila na ostrove Reunion (Bourbon). . . . .

  • Katimor (Catimor)

. . Víno po celej odrode Timor, ktorá je prírodným hybridom typických a robustných. .

  • Katuia (Katurai)

. BRED v 50. rokoch v Brazílii. . . . Pestované v Kostarike a Brazílii (dáva 60% plodiny krajiny).

  • CAKE (Chapera) (Tupra)

. . . . .

  • Geisha (Geiša) ( Geisha, Gesha )

. . . . .

  • Maragodzhip (MaragógIPešo )

. Vyznačuje sa najväčšou veľkosťou zŕn na svete. .

  • MUNDA NOVU (Mundo Novo)

. . . .

  • Pakamara (Pacamara)

Gybridné odrody Marragodzhip a Pacas, odvodené v roku 1950 v El Salvador. . Táto odroda sa oceňuje za peknú sourness a kvetinové poznámky v chuti. .

  • Paaks (Pada)

. Sa líši kompaktnosť a nenársnosť.

  • Teksik alebo "Superior Bourbon" ( Tekisik )

. Odroda je charakterizovaná tvarom trpaslíka, nízky výťažok a vysoká chuť semien. Majú komplexnú viacúrovňovú kyslosť a vysokú hustotu. .

  • SL 28

Odroda definovaná Keňskou spoločnosťou Scott Laboratories. V skutočnosti sa jeho meno vyvinul z prvých písmen tejto spoločnosti. Vďaka tejto odrode sa káva vyrobená v Keni vyznačuje hmatateľnými poznámkami čierneho rída. .

  • SL 34

Rôzne kávy s ovocnou arómou a jasnou kyslosťou. Rastlina sa cíti pohodlne nielen v horách, ale aj v nížinách. .

  • Villa Sachi, La Luis, VillaLobos Bourbon)

Bourbon Mutácia, Twarfová kaviareň. Zaujímavé je, že jeho vetvy rastú pod akútnym uhlom a listy nie sú len zelené, ale aj bronzové. Odroda je charakterizovaná úžasnou ovocnou chuťou, odporom ochorenia a vysokým výnosom.

  • TIMOR, ALEBO ARABUSTA (Časovač, Arabesta )

. Vzhľadom na nízku chuť sa používa iba na vytvorenie ďalších hybridov Catimor (Kolumbia), Costa Rica 95 (Kostarika), Riuru 11 (Keňa) a T. D.

Káva

Ovocie Arabica Rôzne žlté Bourbon. .0

Zber ovocia

Plody kávy sa zbierajú selektívne, manuálne alebo masívne: nahnevané zrelé bobule na vrhu, odstrániť so špeciálnymi strojmi. . Manuálny zber. . .)

Špecializovaná káva (Anglicko. . To je 100% Arabica jedného zberu, ktorý rastie na územiach nad 1000 metrov nad morom. Takéto zrná prechádzajú špeciálnym procesom triedenia (až 15 krokov) špeciálny spôsob zberu a spracovania.

Káva

Zbierka kávovary Berry. Foto Thomas Schoch, CC by-sa 3.0

Primárne spracovanie zŕn

. Tento proces sa nazýva fermentácia. .

Káva

. Foto Autor: Niels van Iperan, cc by-sa 4.0

Existujú 3 hlavné metódy na spracovanie zozbieraných ovocia:

  • Suché (prírodné)

. . . Takýto spôsobom sa získa 65% všetkých kávy.

. . . V ďalšom štádiu sa odstráni ochranný plášť osiva. Na to, že sú umiestnené vo vode so špeciálnymi baktériami a kvasinkami. .

  • Skrútený

Kombinuje obe predchádzajúce metódy. .

Káva

Tradičné sušené kávové zrná v Paname. Foto by: Dirk van der, cc by-sa 3.0

Najdrahšia káva na svete

. . Paradoxurus hermafroditus. . Zbierajú, umyjú a sušia na slnku. Kopírovať Luvak (COP LUVAK, KAPA ALAMID) (Kopi Luwak).

. Okrem toho sú zrná ovplyvnené baktériami z gastrointestinálneho traktu zvierat a izolácia análnych žliaz obsahujúcich cybet, ktorý dáva týmto zverejnenia veľmi silnú pižmickú vôňu. .

Káva

Zrná arabica, recyklované v trakte žalúdka Cyvelti. Foto Anand Osuri, CC BY-SA 4.0

„Čierna dlaždica“, On „Čierna slonovina“, alebo , Vyrobené v Thajsku. .

. . .

. .

Káva

Zobraté z webu: BlankivoryCoffee.Com

Kalibrácia

. . .

  • Sieve číslo 19 - Cell 7.543 mm - Extra veľké zrno
  • Sito číslo 18 - bunka 7.146 mm - Veľké zrno
  • SITO č. 17 - bunka 6.749 mm - pomerne veľké zrno
  • Sito č. 16 - Cell 6.352 mm - dobré zrno
  • SITO č. 15 - Cell 5.955 mm - Priemerné obilie
  • Číslo sita 14 - bunka 5.558 mm - malé zrno
  • Sieve číslo 13 - Cell 5.161 mm - jemné zrno
  • Sito č. 12 - Cell 4.764 mm - veľmi jemné zrno

Káva

Kolekcia kávového zberu. Foto bytonart, cc by-sa 3.0

Stupňov praženia

. Presnejší - semená kávy, bez striebra a pergamenového ochranného plášťa. Vo vedeckom endosperm a baktérii kávového semena.

. . . . . Nepríjemné príchute zmiznú a pozitívne: orech, ovocie atď.

Káva

. Foto: Charles Haynes, CC By-SA 2.0

Na vyprážanie sú kávové zrná umiestnené v špeciálnych bubnoch a otáčajú sa, zahrejú na 200-250 ° C od 8 do 25 minút. . . .

  • Svetlo (slabé) pečené (195-205 ° C)

Používa sa pre najkvalitnejšiu Zyran, pestovanú vo vysočinách. . . . .

.

  • Priemerné praženie (210-220 ° C)

. . . Chuť stredne veľkej kávy je silnejšia, bohatá, kyslá-sladká.

.

. .

Dark Fying Styles: City, Ful City, Viedeň.

. . .

.

Takže, tým vyšší stupeň vyprážania:

  • Tmavý zrno,
  • viac olejov na ich povrchu,
  • ,
  • .

. . . .

Káva

. Zľava doprava: svetlé, stredné, tmavé, vyššie. .0

Jednotný systém stupňov gradácie pečené č. .

Káva

Kávové fazule Praženie stupňov od 1 do 5. Prevzaté z lokality: Torchez.Ruka

Mlynček na kávu

. Takže, praženie sa stane:

  1. Škorica alebo škandinávsky

Toto je najľahšia pečená, ktorá sa vyrába pred prvou zmenou farby. . Takéto fazuľa sa stávajú pri teplotách v roku 195 ° C. . .

  1. Novoanganian alebo New Anglicko

. . .

  1. Americký

. . Zrno sa zvyšuje veľkosť. Ich farba je mierne tmavšia ako svetlo hnedá. Povrch fazule je suchý, bez olejov. S takýmito vyprážaním zostávajúce a ľahké karamelové poznámky. . .

  1. Mesto alebo mestské

. . Vhodné pre ochutnávku.

  1. Celé mesto alebo kompletné mestské

Toto je priemerný stupeň praženia pri 225 ° C, počas ktorého sa zrno výrazne zvyšuje v množstve. . .

  1. Vo Viedni

. . . .

  1. Espresso

. .

  1. Francúzsky

Prvý stupeň silného praženia. . Boby tmavej čiernej farby, pokryté olejom. . Típy chuti - horké a sladko-horké. .

  1. Taliansky

Teplota praženia - 245 ° C. . . .

. . .

Káva

Balenie

. . . . . Rusko má svoju vlastnú živú kávu, ktorá je vyprážaná v krajine.

Káva

Kávové zrná v jutových taškách. Foto JAMAAMA, CC BY-SA 4.0

Ochutené kávy

. . .

Typy mletia

. .

.

  • (eng. . . . .
  • (eng. . .
  • Tenké alebo malé brúsenie (eng. Jemné brúsenie) Použitie na prípravu nápojov v kávovarov s filtrami v tvare kužeľa.
  • Štíhle brúsenie „espresso“ (eng. .
  • (eng. .

Podľa inej klasifikácie sú izolované nasledujúce stupne brúsenia:

  • Veľmi hrubý
  • Hrubý
  • Stredný
  • Priemeru
  • Stredne veľký
  • Tenký
  • Ultra tenký

Káva

jeden. Veľmi hrubý. 2. Hrubý. 3. . 4. Priemeru. 5. Stredne tenký. 6. Tenký. 7. Super -Thin. Z webu: HenedcOffee.Com, cc by-nd 4.0

Chuť kávy zŕn závisí od nasledujúcich ukazovateľov:

  • Pohľad a rozmanitosť kávy,
  • Metóda počiatočného spracovania,
  • Stupeň praženia,
  • Čerstvosť praženej kávy.

Chuť môže byť neutrálna, horká, vína, mäkká. . . . Aké vlastnosti chuti majú drink?

  • Žmurknutia (kyselina)

. .

  • Sýtosť, pevnosť, viskozita

. . . .

. . Horkosť je neoddeliteľná takým typom kávy ako robusta.

  • Astrohospodárstvo

.

  • Pevnosť

Toto je percento obsahu kofeínu, ktorý nemá chuť. .

- Typ a odroda. .

. .

- stupne brúsenia obilia. .

, . .

- Metóda prípravy a trvanie pivovaru. . .

. Ale na prípravu šálky kávy je potrebná oveľa viac mletej kávy ako čajové listy pre čajové listy. .

. .

  • Až 1 mesiac - skvelá káva
  • Až 4-5 mesiacov - prípustná možnosť

Káva

Kalórie

  • .
  • .
  • .
  • V 30 g pripravených espresso - 2 kcal.
  • . .
  • . . .

. .

  • Voda - 12 ± 1% v závislosti od skladovania a prepravy do 9-14%;
  • proteín - 9,69-10,19%, vrátane dusíka amínu - 1,55-1,63%;
  • Sacharidy - 50-60%, z ktorých: sacharóza 6-10%, celulóza 5-12%, pektinové látky 2-3%, atď. a polysacharidy s vysokou molekulovou hmotnosťou (lignín, vlákno atď.);
  • Extrakčné látky (alkaloidy, proteíny, fenolové zlúčeniny, mono- a disacharidy, lipidy, organické kyseliny, aminokyseliny, minerálne prvky atď.) - 20-29%;
  • kofeín: v Arabike-0,6-1,5%, v robustnom z 1,6-1,8 až 3-3,2%, v liberických-1,2-1,5%;
  • Trigonellin: Arabica - 1-1,2%, Robusta - 0,6-0,74%, Liberica - 0,2-0,3%;
  • Teobromín - 1,5-2,5%;
  • Kyselina chlorogénna - v priemere 7-10%, v Robusta 9-11%, v Arabike 5,5-8%;
  • B Vitamíny: B1, B2, B3, B6, vitamín E;
  • Tanines - od 3,6 do 7,7%;
  • 40 aromatických látok, ako je pentán, etanol, atď.;
  • Organické kyseliny: jablko, malein, acetický, oxál. Kyslosť rôznych odrôd sa pohybuje od 2,4 do 4 ° T;
  • Voľné mastné kyseliny - v káve vyšších stupňov 0,5-3%, v nízkokvalitnej káve do 20%. Prevládajú linolénne, palmitické a oleové kyseliny;
  • Minerálne soli (mg%): draslík (1712-1750), vápnik (76-120), sodík (2,3-17), železo (2.1-10), horčík (142-176), mangán (1, 1-9, 8), Rubidium (0,6-4,2), meď (0,6-2,3), zinok (0,5-3,2), strontium (0,4-1,3). Celkový obsah minerálov je 3-4,5%;
  • približne 20 aminokyselín, vrátane asparaginovej, glutámovej, glycíny, serínu a všetkých nevyhnutných. Veľký počet voľných aminokyselín: 1% fenylalanín, 0,6% a viac glutámovej kyseliny.

Pečená káva alebo čierna kávová fazuľa, sa vyznačuje veľkou škálou látok (100 g):

  • Voda - 2,7%;
  • cukor (karameľ a ďalší.) - 29,5%, hmotnostná frakcia mono- a disacharidov - 2,8%. Počet väčšiny z nich počas vyprážania klesá: sacharóza zostáva 0,56%, glukóza 1,25%, fruktóza 1,1%, galaktóza 0,1% a percento arabízy (0,15%) sa zvyšuje 9-krát;
  • Proteíny - v priemere 13,9%;
  • tuky - 14,4%;
  • Vlákno - 22,2%;
  • kofeín - 1,05% (v priemere);
  • Tanins-0,5-1,0%;
  • Aromatické látky - viac ako 350;
  • Zloženie aminokyselín zostáva rovnaká ako v surových kávových zrnoch, ale ich počet je významne redukovaný: serín 3-krát, glycín 2-krát a t.D.;
  • Vitamíny: B1, B2, B3, B6, PP (v tepelnom spracovaní, trigonellin sa na neho zmení), e;
  • Organické kyseliny - 9,2%, vrátane chlorogénnych - 3,8% (jeho množstvo počas praženia sa znížia o 65-67%);
  • cholesterol - 0%;
  • Rozpustné látky v sumre - 21,6%;
  • Minerálne soli: draslík, vápnik, sodík, železo, horčík, meď, zinok. Minerálna kompozícia je rovnaká ako v zelenej káve, ale v dôsledku straty sušiny sa jej koncentrácia zvyšuje na 5-7%;
  • Voľné aminokyseliny takmer úplne zmiznú.

Chemické zloženie rozpustnej kávy (na 100 g) je uvedené nižšie:

  • Voda - 0,7%;
  • vlákno - 0%;
  • proteíny - 18%;
  • Tuky - 24%;
  • Sacharidy - 2%;
  • Vitamíny: B1, B2, PP;
  • Minerály: vápnik, sodík, železo.

Káva

Niektoré z týchto látok si zasluhujú osobitnú pozornosť.

Chlorogénnu kyselinu dáva drink trochu abstrutnú chuť. Žiadna z rastliny ju neobsahuje v takom množstve ako v káve. Stimuluje výmenu dusíka, pomáha vytvárať proteínové molekuly. Na internete sú schválenie, že alergie na kávu sú spôsobené chlórgénnou kyselinou. Lekári hovoria, že s týmto typom alergie sa nikdy nestretli. S najväčšou pravdepodobnosťou sa alergie vyskytujú na nízkej kvalite prísad v instantnej káve alebo umelých príchutiach pridaných do kávových zŕn na kávové zrná.

Trigonellin Na rozdiel od kofeínu nemá vzrušujúci a narkotický účinok. Ale zúčastňuje sa na tvorbe vône a chuti vyprážaných zŕn.

Kaviarne - Komplexná látka obsahujúca množstvo komponentov je nosičom arómy charakteristickej pre kávu. Zahŕňa jedno údaje do 70, na iných - až 220 rôznych látok. Vrátane: metylalkoholu, acetaldehydu, metylfurfurolu, acetátu, pyridínu. Mnohé z jeho zložiek sú produkty rozkladu komplexných organických molekúl. Lietajú a ľahko oxidujú v prítomnosti kyslíka. Preto sa odporúča káva okamžite pred varením, a výrobcovia balenia zrná do uzavretých obalov.

Kofeín zodpovedný za našu závislosť na káve. Podľa farmakologickej klasifikácie patrí do skupiny psychostimulantov - látok postihujúcich centrálny nervový systém. Kofeín:

  • Dych;
  • zvyšuje frekvenciu skratiek srdca;
  • Podporuje všetky plavidlá okrem obličiek;
  • má diuretický účinok;
  • uľahčuje bolesti hlavy;
  • zvyšuje svalový tón;
  • zlepšuje koordináciu pohybu;
  • Urýchľuje metabolizmus.

Takto vytvára pocit veselí, zmierňuje únavu a ospalosť. Vo veľkých dávkach spôsobuje úzkosť, podráždenosť, nespavosť a bolesti hlavy. Ľudia, ktorí pijú viac ako 5 šálky kávy za deň, kofeín stimuluje. Prestať piť, môžu cítiť symptómy zrušenia: slabosť, bolesti hlavy, podráždenosť, závraty.

Káva

Výhody a poškodenie tela

Prospešné funkcie

Od dávnych čias sa káva používa ako liečivé činidlo.

  • Káva je tonálny nápoj, odstraňuje únavu a ospalosť, zvyšuje koncentráciu pozornosti, zvyšuje fyzickú výkonnosť. Jeho liečebný majetok je spojený s prítomnosťou kofeínu. Ale on len tóny v malých dávkach. . Na jednu recepciu sa musíte obmedziť na 1-2 čajové lyžičky mletej kávy na šálke (0,1-0,2 g). Psychostimulačný účinok kávového nápoja zvyčajne trvá 3 hodiny.
  • Káva odstraňuje bolesti hlavy rôzneho pôvodu vrátane migrén. . Ale pomáha to ďaleko od všetkých typov bolesti hlavy.
  • . Pite z kávových zŕn zvyšuje tlak, ale zároveň je rýchlo.
  • Kvôli prítomnosti v zrnách organických kyselín káva zvyšuje výber žalúdočnej šťavy a urýchľuje proces trávenia.
  • Iránski vedci dokázali, že kofeín zvyšuje účinnosť antibiotík proti Staphylococcus a pseudovedné palice.

  • . Deň by mal byť piť viac ako 2-4 šálky, pretože aj napriek pozitívnym účinkom, káva vyčerpáva centrálny nervový systém.
  • . . Takže 10-31 litrov denne môže zabiť dospelého muža.
  • Káva je kontraindikovaná pri vaskulárnych chorobách: ateroskleróza a hypertenzia. .
  • Káva zvyšuje kyslosť žalúdočnej šťavy. Preto je kontraindikované pre tých, ktorí trpia gastritídou, vredom žalúdka alebo dvanástnika. Ale zostaň po večeri, šálka slabej kávy s mliekom.
  • Káva nemôže piť prázdny žalúdok, to je na prázdnom žalúdku. Stimuluje produkciu kyseliny chlorovodíkovej (žalúdočná šťava) a v neprítomnosti potravín poškodzuje steny žalúdka, čo vedie k vredu, pálenie záhy, syndróm dráždivého čreva.
  • Ľudia trpia koronárnym srdcovým ochorením, odporúčajú pitie nápojov s nízkym obsahom kofeínu.
  • Nadmerná konzumácia prirodzenej kávy ohrozuje infarkt myokardu.
  • Nadmerné nadšenie pre nápoj (viac ako 3-4 šálky denne) vedie k príznakom chronickej otravy kofeínu: nespavosť, bolesti hlavy, nervozita, nesprávny pulz.
  • . Tento nápoj preto by mal byť odstránený z dávky alebo obmedziť ľudí s osteoporózou. .
  • Tehotná môže piť kávu, ale je lepšie znížiť jeho koncentráciu.
  • Piť kávu pre noc škodlivý. Aj keď sa ukáže, že sa ukáže, že spí, spánok bude nemožný, prerušovaný a nebude umožniť obnoviť sily po pracovnom dni.

Káva

Pite sušených a pražených farieb kávového stromu. Foto Autor: Takeaway, cc by-sa 4.0

Rozpustná káva: prínos a poškodenie

Existujú 3 varianty rozpustnej kávy, ktorá je známa spotrebiteľovi:

  • Prášok, alebo otočenie.

  • vyrábaný horúcim spôsobom (prášok a granulovaný);
  • Studené (sublimované).

Prášok a „granulárna“ káva produkuje horúcu cestu, ich kompozícia je rovnaká. Po prvé, odštiepené je brúsenie, potom sa z nich odstránia nerozpustné látky s teplou vodou dodávanou za väčšieho tlaku. . .

Pri spracovaní za studena je káva najprv zamrznutá až -40 ° C. Nerozpustné prvky sú vyradené z krištáľovej mriežky. Preto sa takáto metóda nazýva aj "metóda kryštalizácie". .

. Tam sú povesti, že existujú škodlivé pre zdravie medzi nimi, ale výrobcovia to opatrne skrývajú. Lacné rozpustné kávy produkujú zlé kvalitné zrno, často z odpadu.

Káva

Typy rozpustnej kávy (vľavo-to vpravo): sublimovaný, granulovaný, prášok

Káva Káva (dekódovaná)

. Proces dekódovania bol vynájdený v roku 1900. Skladá sa v skutočnosti, že zelená kávová sieť je spracovaná prehriatím parou, vodou, chemickými alebo organickými rozpúšťadlami. . Najlepšia technológia na extrahovanie maximálneho množstva alkaloidov a ochrana chuti a chuti kávy je vynájdená vo Švajčiarsku. Za to, horúca voda, splachujúci kofeín a následná adsorpcia na aktívnom uhlíku. Výsledná zmes zostáva 0,08% alkaloidu (kofeín), a to je zanedbateľný podiel. Pre kvalitu, takéto zrná nie sú horšie ako obvyklé, však potrebujú namazať trochu dlhšie na smazné horčicu. Dnes existuje niekoľko spôsobov, ako odstrániť kofeín z Zyren:

  • Miestnosť, etylén acetát;
  • Spôsob umiestnenia do dichloridmetylalkoholu (metylénchlorid), ktorý sa potom odparí pri teplote vyššej ako 40 °;
  • .

DECO-infikovaná káva by mala byť drahšia, pretože proces jeho výroby je veľmi zložitý a náklady. Ale náklady na to môžu byť pokryté výrobou čistého kofeínu. BECOOTERER ZRUŠENIE MUSÍ obsahovať kofeín menej ako 0,1% a majú označenie deffecte alebo bez kofeínu.

Metódy výroby kávy

Počas svojho známeho s kávou, ľudstvo vynašiel tisíce spôsobov, ako urobiť drink z obilnín. . Dôležité pravidlo: riad by mal byť dokonale čistý. Takže, aký je kávový nápoj varený?

  1. Kávovar

V rebrovanej vriacej vode, kávová hrniec zaspí polovicu častí pozemných zŕn, naliata časť vriacej vody a potiahne sa tesne s vekom. Po 2 minútach, spia kávu na časť a dotiahnite požadované množstvo vody. Položte kávový hrniec a pritiahnite do varu, ale nevarte sa. Trvať 5 minút. Piť.

  1. Kávovar a kávovar

. Kávové stroje sú odlišné od kávovarov plne automatizovanej práce: samotné reťaze, varíme nápoj, šľahané mlieko, mix a to pod tlakom. Kávovary sú menšie a vykonávajú najjednoduchšie funkcie, používajú iba mletú kávu vo veľkom, v chaloch alebo kapsúl.

Na princípe výroby kávy môžu byť všetky zariadenia rozdelené do nasledujúcich skupín:

. . . Takáto káva sa nazýva filter alebo filtračná káva. . Budú hovoriť nižšie.

- Výrobcovia kávy Geyzer. Umožnite vám pripraviť silnejší nápoj. Voda sa naleje do dolného priestoru na riziká, mletá káva sa naleje do stredného priestoru a položte kávovar na oheň. .

- Rozhkovy kávovary (sú to espresso-kávovary). Často sa nazývajú kávovary, hoci nie sú naháňajúce zrná. V takýchto zariadeniach voda prechádza cez mletú kávu potiahnuté do rohu (okrúhly filter). Espresso sa získava na výstupe, z ktorej môžu byť pripravené iné nápoje, napríklad pridávanie mlieka.

- Výrobcovia kávy kapsuly. Zariadenia sú naplnené špeciálnymi kapsulami s vyprážanými pozemnými zrnami. . .

- Claudian kávovary. Zariadenie je usporiadané na princípe kávovary s rohom. . Horúca voda pod tlakom prechádza cez filter, kde leží Chalda. Po varení musíte len vyhodiť to a skĺznite filter. Umyte taký kávovar ľahší ako roh.

- obilné kávové stroje. Môžu byť stiahnuté z obilnej a mletej kávy (v závislosti od modelu). . Môžu nastaviť stupeň brúsenia a pevnosti kávy.

Káva

jeden. Kvapka. 2. Geyser CoOFER. 3. ROZHKAYA Kávovar. 4. Kapsule Kávovar. 5. Kávovar CEFT. 6. Obilný kávovar.

  1. Turk, Jasva

Toto je tradičný riad na varenie kávy so širokým dnom a úzkym krkom. Má ideálnu formu: veľká plocha dna poskytuje rýchly ohrev a odparovanie esenciálnych olejov sa v nej znižuje. . Materiály, z ktorých sú Židia vyrobené: meď, hliník, nehrdzavejúca oceľ, strieborná, keramika, hlinka, sklo.

Meď (mosadz) kužeľ -haped Turka, s hustým dnom a strieborným povlakom vo vnútri, drží teplotu oveľa lepšie ako iné, pomaly ochladzuje a zahrieva sa rovnomerne. Ukazuje sa na drink, ktorý je najbližšie k Truest tureckej káve.

Hliník Tuniaka. Svetlo, ale rýchlo prichádzajúce do disrepair. Pri zahrievaní sa tento kov interaguje s produktom. Takáto Turk je dobrá len na výrobu kávy v kampani.

Keramický Tuniaka. Poskytuje rovnomerné vykurovanie vody a pomalé chladenie nápoja. Ekologický a bezpečný. . Negatívnym bodom je, že pri odstraňovaní z kachlí, keramický Turk naďalej dodáva teplo na pitie, vďaka ktorej káve môže utiecť.

Elektrický Tuniaka. Je vhodné používať kávu na varenie, keď v okolí nie sú žiadne taniere.

Káva

  1. Francúzska tlač

Franch Press Patentoval v roku 1929 talianskym dizajnérom Attio Kalimani. . Zmiešajte a zakryte filtračným vekom v vyvýšenej polohe. Trvá na 3-5 minút, znížil filter a rozliať kávu v pohároch pre cappuccino.

Káva

  1. Sušička

Japonský spôsob výroby kávy pomocou drinpera sa nazýva čurvot. .

Káva

Z webu: kofella.Sieť

  1. Kexey

Zariadenie pozostávajúce zo sklenených fajkov, Funelov a výtoku. Puzdro na jedno použitie je umiestnený v lieviku. Mletá káva sa naleje do filtra a pomaly sa vylial alebo vykopanie cez horúcu vodu.

Káva

  1. Aeropress

.

Káva

  1. Sifón (gabet)

. V spodnej časti naliate vodu a zahrievané nad alkoholom alebo plynovým horákom. . Varenie, voda sa dostane z dolných baniek v hornej časti, kde sa varí. .

Káva

  1. pohár

Ak nie sú všetky vyššie uvedené zariadenia na ruke, jemne utiahnutá káva sa dá kŕmiť v šálke s hrubými stenami. Na tento účel je káva vo filtroch v predaji.

Káva nápoje, alebo ako variť kávu

Ak chcete opísať všetky druhy nápojov vymyslených rôznymi národmi, nebude mať dostatok knihy. . Dávame len niekoľko príkladov.

  • Turecká káva, na východe (aka turecká káva)

Toto je jedno z najstarších možností prípravy zŕn. Toto je nápoj z zŕn jemných brúsení, varených v Turk (JESVE) tým, že prináša stav v blízkosti vriacej vody. . . . .

. Nápoj by sa nemal priviesť do varu. Blízkosť bodu varu bliká vzhľadom hrubej peny zhora.

Káva

Turecká káva (rovnakým spôsobom). Foto by: Eaeeae, CC BY-SA 3.0

  • Espresso (Ital.E Spresso - "RAST", "URGENT")

. . prechádza filterom s 7 g mletej kávy. . Dvojitá porcia nápoja je 60 ml. .S.E., z CHALD alebo kapsúl.

Odrody espressa: Doppio (Dub, alebo dvojité), Rystretto - Pre rovnaké množstvo pozemných zŕn sa množstvo vody zníži na 18-20 ml, Lungo - množstvo vody sa zvyšuje na 70 ml.

  • Machiato, espresso machiato - Espresso s 1-2 lyžičkami šľahaného mlieka. V niektorých receptoch sa pena pridáva zhora.
  • Espresso kon panna - Šľahačka Pridať do espressa.
  • Espresso Roman - K espressu sa pridá kvapka citrónovej šťavy.

Káva

Espresso. Foto by: lemone, cc by-sa 4.0

  • Laté .
  • Mokkachino. Vymyslené v USA. .
  • .
  • Kávová plochá biela .
  • Cappuccino . .
  • Americano . Menšia koncentrácia a veľký objem vody. Pohár pre Američan je vždy dosť veľký. .
  • Glasse (shlasa) . Niekedy je žuvané s čokoládovým sirupom alebo cukríkmi.
  • Raf-káva - Populárne v Rusku a krajinách bývalého ZSSR. Latte vyzerá ako použitie vanilkového cukru a krému namiesto mlieka.
  • Karahillo - Španielska káva s ROM a Brandy. Existujú dve verzie jeho vzhľadu. Podľa jednej verzie sa na Kube objavil na Kube. V inej verzii Karajilo priniesla španielskych roľníkov do Barcelony.
  • Affores - Skôr, Coffee-Based Dessert. . Existuje druh amareta alebo iného alkoholu.
  • Bachy - Taliansky turistický espresso. Káva s horúcou čokoládou a krémom. Zložky sa nalial vrstvami, aby sa nemiešali. Tento nápoj bol veľmi milovaný. Duma.
  • Pharisee - Nemecký nápoj s dlhou históriou. V silnej, sladkej, tradične zváranej čiernej káve pridajte 4 čajové lyžičky rumu a zdobené šľahačkou. Pripojte farizejov vysokej šálky, nie miešanie.
  • IPOH Biela káva - objavil sa v malajzijskom meste Ipoh. Varia sa z kávy zelené špeciálne praženie (zrná vyprážajú na margaríne z palmového oleja). Pite s kondenzovaným mliekom.
  • Galón - Pite z Portugalska, ako latte. Ale na jednej štvrtine horúcej kávy v ňom 3 štvrtiny penového mlieka.
  • Cortado alebo Cortadito - Silné espresso s malým množstvom mlieka (1: 1), bez peny. Podávané iba v sklenených miskách.
  • Lond - nápoj založený na espresse, bežný v Austrálii a na Novom Zélande. Dvojitá časť espressa pridáva do horúcej vody, zatiaľ čo charakteristická pena je zachovaná.
  • Ráno (červené oko) - Do šálky kávy sa pridáva jedna časť espressa, ktorá je zváraná obľúbeným receptom.
  • Black Ay (Black Eye) - Rôzne nápoje červená Ah, ale s 2 šálkami espressa.
  • Káva v ukrajinčine, alebo kava. Do mletej kávy sa pridá štipka čierneho korenia. Už v zváranej horúcej káve nalejte 2-3 kvapky spodného cesnaku. Podávajte ho vo veľkom hrnčeku.
  • Frappe - grécky hrubý studený koktail. Vo vysokom skle s ľadom nalial tradične varenú chladenú kávu. Pridajte zmrzlinu, šľahačku bobúľ alebo plody s studeným mliekom. .
  • Frappuchino - Rôzne zima alebo ľadová káva a viac alebo skôr, kokteil vytvorený na základe cappuccino. Ovocie, bobule a alkohol v nej nepridávajú.
  • . Marshmello je sladkosť, konzistencia, zloženie a štruktúra podobná marshmallows. V obvyklej čiernej, stále horúcej káve pridajte sladké kúsky. Čaká 5 minút, aby sa trochu rozpustili a vytvorili penu a podávali sa ku stolu.
  • Káva PA-Vojna. Cook v Turk. Pohár palív mliečnych teplôt, neprináša do varu a tvorbu peny. . Teplo, kým sa nezobrazí uzáver peny. Takéto vykurovanie sa vykonáva 2 krát. Podávané v širokom vyhrievanom pohári, môžete posypať mandle na vrchole.
  • Káva v Wenssky - Recept so smotanou. V silnom horúcom čiernom kávovom cukre od seba, top 35% krém. Pre milovníkov, môžete posypať nápoj s vanilkovou a čokoládou strúhankou. Uvedenie krému do samostatného krému.
  • Írska káva (írska káva). . Malá whisky sa naleje do skle pre whisky, 1. st. lyžica žltého cukru a čerstvej kávy. Všetko je dobre zmiešané, opatrne pridá šľahačku a okamžite slúži.
  • Arménska káva - varené v Turku s pridaním koňaku.
  • Kubánska káva - Rôzne espresso s trstinovým cukrom.

Káva

Cappuccino. .0

Čo sa pridáva k káve?

  • Vanilka
  • CARDAMON, pripomína trochu ako zázvorový vkus. Breaking Hot Black Káva je akceptovaná Arabmi.
  • Nutmešný
  • Komín - pre studené nápoje s mliekom
  • Karafiát
  • Basyan
  • Soli
  • bobkový list
  • Aníz
  • Trávnik
  • Škorica
  • Banán
  • Grapefruitový džús
  • Cherry Jam
  • Citrónová šťava
  • Med
  • Cola
  • Kokosové lupienky
  • Káva sirupy: s chuťou ovocia, orechov, korenia, karamel
  • Limiéry: Amaretto a ďalšie
  • Koňak
  • Tequila
  • Minerálka

. . .

Káva

Z webu: kofella.Sieť

Káva doma: kultivácia a starostlivosť

Pre výsadbu doma, odrody Arabiky sú vhodné najmä, najmä trpasličí odroda "Nana" s krásnymi farbami a tvarom variegate s listami Motley. Starostlivosť nie je ťažké. Rastlina je malá - výška od 20 cm do 1,5 m, po 3-5 rokoch stráca spodné listy. .

Semená

Káva strom plemená semená a odrezky. Semená na pristátie by nemali byť vyprážané, získané z zrelých bobúľ a čerstvé - nie viac ako 1,5 mesiace od zberu. . Príprava na pristátie prebieha v niekoľkých fázach:

  • namáčanie v teplej vode na zmäkčenie škrupiny;
  • . Namočené na 8 hodín.

Potom musia byť vložené do pôdy v hĺbke 1,5-2 cm, naliať a umiestniť v skleníku alebo len pokryť film zhora. . Môžete použiť zmes jemnej zeme, rašeliny a piesku v pomere 2: 2: 1. Po výskyte sadenice s dvoma pármi reálnych listov je rastlina potápa a prenesená na zem.

Buďte trpezliví, rastlina kvitne iba na 3-4 roky života. V dome nie je tak ľahké získať bobule od neho. .

Káva

Kávový tvarohový koláč

Je dôležité si vybrať pobočku od dospelých busty rastúceho uprostred koruny. Je potrebné, aby bol útek vo veku 1 rok. Urobte si kúsok s ostrým nožom 3 cm pod listom. Urobte pozdĺžne škrabance pod spodnými listami s ihlou. Namočte dno rezačky na 3 hodiny v stimulátore rastu. Umiestnite spodnú časť dĺžky 3 cm do bohatú pôdu (zmes bažiny rašeliny a pearlitídy). Kryt s plastovou fóliou, takže otvory v ňom. Sledujte teplotu vzduchu pri 25 ° C. Po objaví prvý pár listov, transplantácia výhonku do trvalého hrnca.

Pôda

Káva sa lepší pestuje v kyslej pôde - pH menej ako 7. Dostatočne kyslá bude zmes z:

  • rašelina;
  • humier;
  • listová pôda;
  • skleník;
  • piesok.

Musíte ich vziať v 2: 1: 1: 1: 1 pomer. Na udržanie kyslosti na konštantnej úrovni môžete od času nakrájať nakrájané sphagnum.

Osvetlenie

Káva je fotofilná rastlina, ktorá sa zvyčajne nachádza v prírode ako súčasť podrastu. To znamená, že by mal dostať dostatočné množstvo svetla, ale nie je pod pravým svetlom. Je lepšie umiestniť ho vedľa okien na južnej, juhovýchodnej alebo juhozápadnej strane domu. . Ak je rastlina umiestnená pod pravými lúčmi, potom po ňom musí byť kontaktovaná.

Káva sa nepáči, keď sa otočí a preskupuje z miesta na miesto. Z tohto dôvodu to často resetuje všetky listy.

Káva

Typ - Coffea Travancorensis. Foto: Vinayaraj, CC BY-SA 3.0

Teplota

Na jeseň, na jar av lete, teplota je optimálna pre obsah kríka. Teplota by mala byť 22-25 °. V zime môže byť mierne nižšia, ale nie menej ako 15 °. Zvýšenie a zníženie teplôt vedie k strate listu rastlín.

Zavlažovanie a vlhkosť

Káva rastie v mierne vlhkom vzduchu. Nemá rád zamokrenie a príliš vysokú suchosť. . . .

Podlavý

V období najaktuálnejšieho rastu, od jar na jeseň, komplexné hnojivá prispievajú k pôde. Vyrábať ho raz týždenne. Na tento účel, hnojivá pre ruže. Môžete samostatne urobiť potrebné minerálne a organické látky:

  • Draslík, fosfor, dusík;
  • Hodnoty Horn;
  • mulleín.

  • Dusík - v období aktívneho rastu;
  • Komplexné hnojivá počas kvitnutia;
  • fosfor - počas tvorby vaječníkov;
  • draslík - pred zimným mierom.

Prevod

Až do trojročnej kávy transplantácie ročne. Po 3 rokoch sa transplantácia urobí raz za 2 roky. V rokoch, keď rastlina zostáva bez transplantácie, je potrebné nahradiť vrchnú vrstvu pôdy v Kashpo. Postup sa vykonáva na jar. Zakaždým, keď, keď sa transplantoval, berú hrniec 2 krát viac ako veľkosť, než to bolo predtým.

Tvorba kríka

Rast a tvar rastliny je možné kontrolovať pomocou jarného čipu. Stupeň "Nana" toleruje zovretie horného, ​​spúšťacie výhonky. . . .

Káva

Prerezávanie trupu je lepšie cvičiť, keď káva rastie až do výšky 80 cm a na jar alebo vo februári. . . Aby ste sa prispôsobili tomu, aby ste mohli jednoduchšie, musíte opustiť 2-3 vetvy v spodnej časti trupu, rezanie ich s vrcholmi. Po vývoji kríka môže byť primárny trup odstránený. Ale bez ohľadu na to, koľko si odrežete vrch, strom sa bude stále usilovať.

Takže rastlina vyzerá dekoratívne, musíte odstrániť spodné vetvy bez listov, rezané až polovicu bočných vetiev. .

Škodcov a choroby kávového stromčeka

. Škodcovia domácich kávových stromov: cheverpes a červené pavúky.

Káva

Zobraziť - Coffea Myrtifolia. Autor: S Molteno, CC BY-SA 4.0

Zaujímavé fakty o káve

  • . .
  • Na kaviarni nielen hádajte. Môže prísť šikovná a na farme. . Mletá káva - dobrý vodný filter. Tekutina prechádzala cez ňu, je vyčistený ťažkými kovmi.
  • Káva sa používa ako domáca kozmetika. Telesné kroviny, tvárové masky sú vyrobené z neho.
  • Bohaté japonské kávové kúpanie. K tomu, že kúpeľ je naplnený vodou zahriatom na 60 ° C a zaspávaš tam. Session trvá 20 minút. Po tomto čase, aj strašne unavený človek cíti veselý a odpočinul.
  • Káva sa varí nielen z plodov kávy, pretože existuje mnoho náhrad. Tento nápoj je vyrobený z čakanky, púpava roots, burinock, zrno zrno (jačmeň, pšenica, ovos, raž), mrkva koreň, root, odišky, suché ruže, repy, viburnum semená, hawthorn, žaluďy, od fazule (chickpea), z Topinambur. Počas druhej svetovej vojny v Nemecku pili Nemci stomatickú kávu (Erzats-Coffee).
  • V Kolumbii sa nachádza Národný park. .
  • Káva s citrónom môže byť opitý častejšie ako bez citróna. Faktom je, že vitamín C obsiahnutý v citrusoch je neutralizovaný škodlivým účinkom kofeínu.
  • .
  • Káva Bean ("Káva Bean") - prvá sieť kaviarskych obchodov, ktoré sa objavili v Rusku.

Káva

Daj v družabna omrežja::

Podobno