Sterlet

Sterlet

Sterlet Z rodiny Sturgeona je jednou z najstarších rýb, z ktorých vzhľad patrí do siluriánskeho obdobia. Smerom von, sterlet je podobný súvisiacim biovidám: Sturgon, Stellate alebo Beluga. Týka sa kategórie cenných rýb. Kvôli výraznému zníženiu počtu je jeho úlovok v prirodzenom prostredí prísne regulovaný.

Pôvod typu a popis

Sterlet

Foto: Sterlet

História druhov siaha až do konca silurianskeho obdobia - asi pred 395 miliónmi rokov. . . Ukázalo sa, že to nejaký druh chytia pazúry. Ďalšou fázou je pripojenie kraniálneho boxu s hornou polovicou. Iné z nich (budúca nižšia čeľusť) uložená mobilita.

V dôsledku zmien, ktoré sa vyskytli s rybami, sa zmenili na skutočných predátorov, ich strava sa stala rozmanitejšou. Zatiaľ čo predkovia sterlet a ostatné sútera len filtrované planktón. . pred rokmi. Môžeme povedať, že tieto ryby sú dinosaurov súčasníci. .

To označuje ekologickú plasticitu rýb, schopnosť prispôsobiť sa podmienkam životného prostredia a využívať zdroje pridelené prírodou. Obdobie prosperujúceho šterlingu a iného sútura patrí medzi mezozoic ere. Potom z niekoľkých upevnených kostných rýb. .

Vzhľad a funkcie

Sterlet

Foto: Sterling Fish

Sterling patrí do podtriedy rýb chrupavky. Vzhľad váh sa pripomína kostné dosky. Pretiahnuté telo tvare vretena je s nimi úplne pokryté. . Stavce nie je ani u dospelých rýb. Skeleton a lebka Sterlingová chrupavka, na torse, je 5 riadkov kostnej sprchy.

Znížiteľné, mäsité, zuby chýbajú. Nižšie od chrbtice je plávajúca bublina spojená s pažerákom. STRVER A OSTATNÉ STURGENY majú striekacie otvory, ktoré idete z gillových dutín do viečka. Tam je niečo ako veľký biely žralok. Počet hlavných žiabrov - 4. Lúpežné lúče chýbajú.

Sterlet má podlhovasté teleso a relatívne veľkú trojuholníkovú hlavu. Plával, kužeľový tvar, spodný rozdelený per. Tieto sú charakteristické znaky. . Existujú 2 odrody šterlet: akútne (klasická verzia) a nudná, s trochu zaobleným nosom. . .

Na povrchu hlavy podrážky sú kostné štíty, ktoré sa spoločne rástli. . Funkcia, ktorá odlišuje steroték z väčšiny ostatných rýb - posunutá spinálna plutva. . Spravidla sú sterletky natreté v sivej farbe, niekedy so svetlými žltými oblasťami. Spodná časť ľahšieho operadla, jednotliví jednotlivci brucha sú prakticky biele.

Zo všetkých jeseterských rýb šterling - najmenší. Dĺžka dospelých je zriedka viac ako 1,2-1,3 m. Väčšina chrupavky a menej - 0,3-0,4 m. Sterles nemajú sexuálny dimorfizmus. Muži a ženy sú úplne zhodné s farbou a rozmermi. Typ váh je tiež prakticky neriešený.

Oblasti, biotopy

Sterlet

Ryby Sterling dochádza v riekach, ktoré tečú do Azov, čierneho a kaspického mora, ako aj vo viacerých severných regiónoch, ktoré prúdia takéto rieky ako OB, Yenisei, Severné DVina. Okrem toho, sterlet sa nachádza aj v bazénoch takýchto jazier ako Ladoga a Onega. .

Konštrukcia

Sterlet, rovnako ako zostávajúci sútera, patrí k krištáľovému typu rýb, ktorého poškriabanie a tvorí kostné rasty, ktoré pokrývajú ich hlavy a všetky trup. Úzke zjednodušené teleso končí silný chvost s dlhým horným ray.

Soledi, podobne ako ostatné ryby Sturgeon, bez kostnej chrbtice. . A mladá a dospelá ryba kostra a lebka sa skladajú z chrupavky. . Soledi má štyri hlavné a dve zdanlivé žiabre, nie sú žiadne žiabrové lúče. K dispozícii je otvor (sprej), čo vedie z illovacej dutiny na horný okraj krytu.

Telo

Sterlet má dlhý podlhovasté telo trojuholníkového tvaru, pripomínajúce tvar vretena. . Telo má päť pozdĺžnych línií kostných muffinov - chyby:

  • dorzálny,
  • Dve posuvné,
  • Dva brušné.

. Vyzerajú ako hrebeň zŕn vo forme zŕn. Chyby vykonávajú ochrannú funkciu. Spinálne chyby zvyčajne 12-11, brušné - 10-20. Na základni brušnej fin je análny otvor.

Hlava

Sterlet

. Sterling natiahnutý, mierne sploštený zhora nadol, ako kužeľ. Spodný okraj je rozdelený do dvoch častí, ktorá slúži ako jeden z rozlišovacích prvkov Sterlie z iných rýb Sturgeon.

Tam sú štyri malé antény na dne snapu, pripomínajúcej strapce. Slúžia ako hmatové telo, ktoré vám umožní pohybovať sa a krmív v podmienkach zlej viditeľnosti. V bahnitej vode, Sterlet môže cítiť dná spodnej časti a hľadať jedlo. Tieto antény majú aj iné typy súturstva. Hlava je pokrytá kontroverznými kostnými štítmi, ktoré slúžia ako spoľahlivú ochranu. Malé oči a konvexné oči.

Ústa

Sterlet

. . . Sterlidiho zuby.

Federácia

Sterladi plutvy sú ťažké. . . . . .

Sfarbenie

Sterlet má na zadnej strane tmavo šedú farbu. Farbenie tela steridov závisí od špecifického biotopu a líši sa od hnedej na tmavý piesok a sivú, svetlo môže obsadiť tmavú zelenú farbu. .

Sexuálny dimorfizmus

Sterling nemá sexuálny dimorfizmus. . .

Charakter a životný štýl

Sterlet

. Uprednostňuje žiť len v riekach s čistou a transparentnou vodou, v podmienkach. Môže plávať v mori, ale zároveň sa blíži k ústam riek.

. S nástupom chladného počasia, ryby ide do zimných jamiek, kde čaká na príchod jari. Počas chladného obdobia sa Sterlet prakticky nepohybuje a nič neje nič. Po tavení ľadu, ryby opustia zimné jamy a stúpajú na rieku, aby pokračovala vo svojej rodine.

Zaujímavé vedieť! . .

V spodnej časti jamy môže zima niekoľko stoviek šterle. To do určitej miery zabraňuje ich pohyblivým plutvam a žiabrom.

Sterlet

Sturgeon sa líši pomerne predĺženým obdobím života a Sterlet nie je výnimkou. .

Typy Sterlet

Oficiálne pridelené jedno poddruhy: sibírsky šterling. Žije v bazénoch R a Yenisei Rivers. Na morfologické vlastnosti, ktoré rozlišujú tento typ šterlidi, zahŕňajú tmavší odtieň tela a väčší počet žiabrových tyčiniek. .

.

Hybridné formy druhov zahŕňajú:

Sterlet

  • Bester - Hybrid Sterlet a Beluga. Skrila je dobre prispôsobená biotopu, líši sa pri vysokých mieroch rastu a prírastku hmotnosti pri kŕmení krmivami.
  • Bosfire - stroj Sterling a Siberian Sturgeon.
  • Jeseter - Hybridný šterling a ruský jeseter.
  • Semenný schip - Hybridná forma získaná v dôsledku prekročenia šterl a šitia.

Sterlet

Aký je rozdiel medzi jeseterom zo Sturgeona

. . .

Môžete rozlišovať mladý stetgeon z dospelého šterlingu v nasledujúcich funkciách:

Čo hľadaťSterletJeseter
Hlava..
Štíty majú hroty, ich číslo v bočných riadkoch dosiahne 70, zatiaľ čo rasty sú v kontakte s ostatnými.Lode lode, na bokoch sú od 36 do 56 rastov.
Tvar telaTelo je predĺžené, riedidlo.Telo sa podobá vretenovi, stredná časť je hrubšia.

Pri porovnávaní chuti dvoch druhov rýb bude Sterlet jemnejší a šťavnatý, pretože množstvo tuku v ňom je takmer dvakrát toľko ako u steroke.

Keď je Sterlet spušený

Sterlet

Zrenie súborov u mužov sa odohráva 3-4 roky života, u žien - jeden alebo dva roky neskôr. Väčšina dospelých sa nevracia v každej sezóne, ale o rok neskôr. . Sterlinges ide do nepatrovania nie všetky balíky, najprv horná časť rieky rieky stúpa, hľadajú vhodné oblasti, a potom, keď voda zahrieva až na + 12-13 stupňov, že samice k nim.

Iquetom sa vyskytuje v hĺbke 8-15 metrov. . Po skončení neresenia sa šterling vracia k obvyklým biotopom a začne aktívne jesť, čím obnovuje váhu.

Larvy sa objavujú od Irkina 6-9 dní. .

Čo sa živia šterlingom

Na aktívny vývoj potrebuje Sterlet veľké množstvo bielkovín, takže uprednostňuje potravu na zvieratách. Predátor môže hľadať korisť na povrchu, ako aj v blízkosti dna. Riadenie jednotlivcov sa líši v závislosti od veku a veľkostí. . . Najviac zrelých jednotlivcov uprednostňujú červy, pijavice, mäkkýšky, smažiť a malé ryby.

Sterlet

Počas vyhľadávania potravín v spodnej časti Sterlet zachytáva pohyby extrakcie umiestnenej v blízkosti úst s anténami. . Rada jej pošty, ktoré padajú do vody alebo vyskočí z vody, stávajú sa takmer vertikálne a chytí motýle, chrobáky a kobylky na leto.

Power Steridium priamo ovplyvňuje rýchlosť rastu a rozmery jednotlivcov.

Prírodné nepriatelia sterlidi

Sterlet

Foto: Čo vyzerá Sterlet

Keďže Sterling uprednostňuje, aby sa udržali bližšie k spodnej časti nádrže, jej nepriatelia nemajú veľa. Áno, a tí, ktorí hrozia, že nie sú dospelým jednotlivcom, ale kĺzami a ikonami. . .

V nepriaznivých podmienkach biotopu sú ryby často choré.

Najčastejšie ochorenia:

  • Nekróza žiabrov;
  • plynovodom;
  • saprolenióza;
  • myopatia.

Obyvateľstvo a stav druhov

Sterlet

Foto: Sterlet vo voľne žijúcich živočíchov

Niekoľko ďalších desiatok rokov, sterlet bol považovaný za celkom prosperujúci a početný. Nepriaznivá environmentálna situácia, znečistenie riek s odtokmi, ako aj nekontrolovaný úlovok viedli k prudkému zníženiu počtu druhov. Preto táto ryba dostala stav zraniteľného typu podľa medzinárodnej klasifikácie. Okrem toho je Sterlet uvedený v Červenej knihe v stave mizneného bovidu.

. V súčasnosti sú Sterling Callers striktne obmedzené. . Dôvodom je, že sterk je aktívne chovaný v zajatí, na špeciálne vybavených farmách. Spočiatku sa tieto opatrenia prijali na zachovanie hovädzieho mäsa. Potom, s nárastom počtu rýb v zajatí, oživenie tradícií starovekého ruského kuchyňa začalo.

Existuje niekoľko spôsobov, ako pestovať šterlety na záhradných farmách:

  1. Usporiadanie v dospelých rybách.
  2. Rastúce smaženie. .
  3. Inkubácia ikonou - obsah z nich v mnohých, čo vedie k vzniku poterov.

Samozrejme, sterlets pestované na farmách sú horšie v chuti na ryby, ktoré vyrastali v prírodnom prostredí. Áno, a náklady na ich vysoké. Rozvoj rýb fariem je však dobrou šancou nielen na prežitie sterida ako Bovida, ale aj návrat k jej obchodnému postaveniu. . Je tiež výhodné chovať nové typy jesetera - rovnaký objem.

. To umožňuje rýchlo reprodukovať potomstvo v poľnohospodárskych podnikoch. Najťažším problémom je vyučovanie rýb na kŕmenie. Ak pre nich vytvoríte priaznivú podmienku, potom v 9-10-mesačnom období môžete vyrastať z piatich gramových FES v komodite a požadovať kópiu, ktorá je 0,4-0,5 kg.

Proces chovu

Sterlet

. .

To umožňuje plne zotaviť sa z procesu Ikenaania, pretože si vyžaduje veľa sily a energie z rýb.

Sterles Spawns na konci jari a začiatkom leta. . . Okrem toho je úroveň pružnej vody ovplyvnená aj úrovňou trenia.

Volga Sterling je charakterizovaný tým, že nie je v rovnakom čase pokazený. . . V prípade Irmeania sa ryba vyberá oblasti rybníka, kde rýchly tok a voda je jasná. Zároveň by mal byť dno nádrže s pevnými potiahnutými kamienkami. . Ikrinka.

Sterlet leží skôr lepkavé vajcia, ktoré sa vyvíjajú na dne niekoľko dní, potom, čo sa nachádzajú stechody smaženia z vajec. . Keď zmizne chuťové vrecko, veľkosť jednotlivcov nedosiahne viac ako 1.5 cm dlhé. FRY STERLETS Little pripomínajú jednotlivcov pre dospelých. Ich ústa sú veľmi malé s priečnym rezom a antény, vo forme okrajov majú takmer rovnakú veľkosť. Pokiaľ ide o dolnú peru, môže byť už rozdelená na 2 časti, ako u dospelých týchto druhov. Hlava je pokrytá malými početnými hrotmi a farba porezania je trochu tmavšia ako jedinci dospelých. .

. Zástupcovia rôznych poschodí rastú rovnakou rýchlosťou, zatiaľ čo sú prakticky žiadne iné. Farbenie tiež neznamená trochu.

Zaujímavé vedieť! Sterlet často kričí s ostatnými zástupcami tejto rodiny. V tejto dobe sa Crossing Beluga a Sterlet podarilo získať pomerne cenný hybrid - bester. Počnúc 50s minulého storočia sa tento hybridný do tohto dňa považuje za predmet priemyselného záujmu.

Hybrid sa vyznačuje skutočnosťou, že obsahuje hlavné výhody oboch druhov. BESTER je dobrý a rýchlo získať váhu a rastie, čo je charakteristické pre beluga. Okrem toho jednotlivci hybridu dozrievajú oveľa rýchlejšie z hľadiska hádzania kaviáru, ktorý môže výrazne rýchlejšie vykonávať proces reprodukcie druhov, najmä v zajatí.

Ochrana sterody

Sterlet

Foto: Sterlet

Problém znižovania šterlingových populácií je spojený hlavne, nie s klimatickými zmenami, ale s antropogénnymi aktivitami.

  • Resetovanie odpadových vôd v nádržiach. . .
  • . . . A na spodných častiach kaviátora kaviára kyslíka z nedostatočnosti.
  • Neoprávnený úlovok. .

V Rusku existuje štátny program zameraný na zachovanie formulára. Jedna z úspešných aktivít - Reakcie rezervoárov v nádržiach. Pravidlá lovu chovu sú prísne regulované. . Povolený pohľad na výstroj - Curls (5 ks.) Alebo ako možnosť 2 poštové siete. Prípustný počet rýb chytil v jednej licencii je 10 ks., Jeden mesiac starý - 100 kusov.

Hmotnosť a veľkosť rýb sú tiež regulované:t

  • Dĺžka - od 300 mm.
  • Hmotnosť - od 250 g.

Obdobie, kedy je rybolov povolený - od júla do septembra. Počet licencií je obmedzený, takže sa chcú vopred starať o ich dizajne.

Sterlidi našťastie patrí k životnému prostrediu plastové druhy. . Pozitívny moment - hybridizácia Sturgonu, ktorá umožňuje získať životaschopné udržateľné formy. Uložiť sterlet potreba. Zánik biologických druhov nevyhnutne vedie k porušeniu environmentálneho systému, ktorý negatívne ovplyvňuje okrem iného,.

Výživová hodnota

Ryby Sterling sa rozlišuje príjemnou sladkou chuťou, úplným nedostatkom horiacej a kulinárskej univerzálnosti, ktorá umožňuje použitie rôznych rôznych techník varenia. . . .

. Pravidelné používanie rýb pomáha normalizovať metabolizmus, zabrániť vaskulárnym chorobám, znižuje riziko aterosklerózy a zlepšuje náladu v dôsledku významného zahrnutia serotonínu.
Sterlet tiež obsahuje množstvo ďalších látok užitočných pre telo:

vitamíny skupiny B, PP, D, E, a-
Fluór, chróm, zinok-
Síra, Molybdén, Nikel-
Vápnik, jód, selén-
Polynenasýtené mastné kyseliny (OMEGA-3 a OMEGA-6)-
Ľahké proteíny.

Sterlinité ochorenia

Sterlad je tiež náchylný na rôzne ochorenia, preto preferuje ako čistú vodu, ako je to len možné, kde riziko chytenia ochorenia a infikovaných parazitmi minimálne. Nežiaduce životné podmienky a nedostatok potravín oslabujú imunitnú ochranu rýb, ktorá tiež vedie k zvýšeniu počtu možných chorôb rýb.

  • saprolegnióza,
  • MoPathia,
  • nekróza,
  • ochorenie plynovodu.

.

Sterlet vo varení

Sterlet

. Môžete získať povolenie chytiť v takej nádrži a chytiť lahodné ryby na stole. Ryby, ktoré sa predávajú v obchodoch a na trhoch s rybami aj v umelých podmienkach.

Sterlet má niekoľko funkcií, ktoré je potrebné vedieť pred varením.

Neexistujú žiadne kosti, namiesto obyčajnej chrbtice, dlhá tenká chrupavka prechádza pozdĺž celého tela, ktorý sa nazýva návšteva. Je to hustá tesná šnúra z bublinovej tkaniny, ktorá je pokrytá spojovacou handričkou s chrupavkou. Niektoré ryby môžu mať vizuálnu návštevu. .

. Obsahuje veľké množstvo vitamínov a živín. . Pri varení ho vždy odstránia ryby.

To sa deje z dvoch dôvodov. . Druhý dôvod: Vizigi v čerstvých rýb začína kazia predovšetkým a všetky ryby môžu rýchlo pokaziť. Aby sa tomu zabránilo v rybárskom priemysle pri rezaní rýb, je okamžite odstránený priezor, po ktorom je možné ryby skladovať oveľa dlhšie.

Vonku nemá Sterlet žiadne stupnice. Je pokrytý hlienom a má niekoľko radov kostných hrotov, ktoré je potrebné odstrániť. . . Pomocou Sterletu Neexistuje žiadne nebezpečenstvo potlačiť alebo ublížiť ostré kosti.

Ako čistiť čerstvé šterling

Sterlet

  • Po prvé, hlien sa odstráni z jeho povrchu. To sa dá urobiť pomocou obrúsku alebo pasieť ryby so soľou a premyť vodou, soľ sa stratí za hlien.
  • Potom musíte znížiť koské hroty na chrbte, na bokoch a nohavičke. Je potrebné znížiť ostrý nôž, opatrne neublížiť, pretože hroty sú veľmi ostré.
  • Ak nie je potrebná hlava, musí byť odstránená. .
  • Potom musíte odstrániť vnútornosti. Vyčistite ich úhľadne, najmä žlčník, snaží sa poškodiť, pretože ak obsah spadne na mäso, bude to pokaziť jeho chuť. Odstráňte vnútorné fólie a umyté ryby z vnútra.
  • Potom odstráňte priezor. . Opatrne uchopte návštevu (kliešte) a vytiahnite ju.

Ako vyčistiť mrazenú šterlku

. Najprv potrebujete rozmrazovať ryby. Mrazené ryby sú v zásade jednoduchšie rezané ako čerstvé. Po rozmrazovaní sa ryby nemôžu znova zmraziť, pretože stratí svoj tvar a konzistenciu, bude to ako želé. Musí sa pripraviť.

  • Kostné hroty sú odstránené jednoduchšie, ale aj pravdepodobnosť poškodenia kože viac.
  • Ďalej odstráňte hlavu.
  • Vyčistené vo vnútri.
  • Odstrániť VISIGI. .

Aby sa varili kúsky mrazu šterlingu, nestratili formu a nevytvorili bielkovinové zväzky, kúsky rýb by mali pred varením vriace vodu. To povedie k okamžitému denaturácii povrchového proteínu a zabraňuje brúseniu proteínu z vnútra kusu.

Sterlet

Ucho zo sterletého

Po prvé, ryby sa musia umyť, čistiť, odstrániť žiabre a vnútornosti, dobre opláchnite. . Variť sa. Pridajte jemne nasekané zelené, petržlen, koreň petržlenu, koreň zeleru, zálivový list. Varte na pomalé teplo 50-60 minút. Po vypnutí 20-30 minút. Môže byť podávaný na stole s čiernym chlebom alebo krutónmi.

Šterling

Jedlo primerané na ozdobenie akejkoľvek slávnostnej tabuľky.

Potrebujete umývať, čisté, skóre ryby, odstrániť žiabre a návštevu, urobte incíziu okolo hlavy. . . Pečieme v rúre pri 140-150 stupňov 40-50 minút. Keď je ryba pripravená, vychladnúť. . Ďalšia varenie omáčka: nalejte biele víno v vedre, pridáme krém, mierne soľ a korenie. .

Dajte ryby do krásnej misky, nalejte omáčku na vrchole. Môžete ozdobiť citrón, zelené, paradajky a cucumber plátky.

Pečené šterling

Sterlet

Sterlet premyť, číry, odstráňte visigu a hroty kostí, zastavte, rezať pohyby, chvost. Pasú soľ a korenie, vložte do chladničky 10-20 minút tak, že je nasiaknutý. Po tom, strihnite citrónové plátky. Urobte malé škrty na ryby, dajte si kúsok citrónu do každej rezy. Posypeme bazalkou. Dajte ryby na fóliu alebo balíček na pečenie. Vložte do vyhrievanej rúry, pečte 25-30 minút pri 180 stupňoch. .

Daj v družabna omrežja::

Podobno