Zloženie a energetická hodnota kuracieho vajca

Vsebina

Chemické zloženie
Škrupina
Energetická hodnota
Zaujímavosti

Vajcia obsahuje cenné stopové prvky, vitamíny, mastné kyseliny potrebné pre ľudské zdravie. Výrobok obsahuje aj deťové a diétne menu. Niektorí lekári neodporúvajú jesť vajcia kvôli obsahu cholesterolu. Ale nie všetko je také jednoznačné.

Chemické zloženie

Najprv sa porozprávajme o tom, čo zahŕňa bielkoviny, žĺtok a škrupinu. V 100 g proteínu asi 81,1 g samotného proteínu, 7,8 g sacharidov, 5 g vlhkosti a 5,3 g minerálov. Proteín pozostáva z proteínov - ovoglobulínov, ovalbumínov, vysoko viskóznych glykoproteínov, ovdansferínu, lizozyme.

Vo vajci sa nachádza ovomukid, čo spôsobuje alergickú reakciu. Preto neverte, či vám hovoria, že ľudia s alergiami môžu jednať len bielkoviny do vajec.

Tretí žĺtok - to sú tuky. Okrem toho obsahuje 16% bielkovín a 50% vlhkosť. Obsah uhľohydrátov, vitamínov a minerálov 2%. Žĺtok je nasýtený cennými mastnými kyselinami, skupinovými vitamínmi B, D, E, Karotes, lipidy, fosfolipidy, lecitín.

Škrupina

Shell šetrí celok semenníkov a chráni pred patogénnymi mikroorganizmami. Je vytvorený z uhličitanu vápenatého a organických látok.

Brúsny plášť je ľahko absorbovaný ľudským telom. Používa sa ako potravinárska prísada v dôsledku údržby minerálov a stopových prvkov: bor, sodík, horčík, zinok, meď, železo. Tiež škrupina zahŕňa nepostrádateľné aminokyseliny - izoleucín, lyzín, cystín, metionín.

Sila škrupiny závisí od stravy kurčiat a jeho zdravia.

Energetická hodnota

100 g surového výrobku obsahuje 158 kcal. Hmotnosť jedného vajíčka sa pohybuje od 40 do 70 g. Preto v každom vajíčku 60-110 kcal. Tento ukazovateľ pretrváva po varení.

V 100 g surového vajec 12,7 g proteínov, 10,9 g tukov a 0,7 sacharidov. Po varení sa indikátory menia: 7,8 g proteínu, 7,2 g tukov, 0,6 g sacharidov.

Vaječné jedlá môžu byť zahrnuté do diéty cukru diabetikov. Priemerný glykemický index surového výrobku - 30, varené - 48, vyprážané vajcia - asi 45, omeleta - až 55. Ukazovatele vypočítali vedci univerzity v Sydney. Ale nie je možné presne skontrolovať podľa štandardnej techniky z dôvodu malého množstva sacharidov.

Veľké vajíčko obsahuje asi 250 mg cholesterolu.

Zaujímavosti

Vajcia obsahuje živú klietku - bunky vajec. Zdieľa a vytvára kurča. Tam sú tiež výživné komponenty potrebné na narodenie života. Preto nie je možné, že vajíčko je jedna veľká klietka.
Mimochodom, farba škrupiny nie je spojená s množstvom živín. Záleží na chovu kurčiat.
Priemerná hustota vajec 1050 kg / m3 alebo 1,05 g / cm3.
Najväčšie vajce s hmotnosťou 170 g zbúrané v roku 2011 kuracie mäso z Gruzínska. Táto skutočnosť je stanovená v Guinnessovej knihe záznamov. Predchádzajúci záznam patrí ku kurčikom z Veľkej Británie. Váži len 7 g menej.
Vo farbe žĺtka môžete určiť strave kuracieho mäsa. Ak je tma, to znamená, že diéta zapínala na zelenú zeleninu a prísady. Bledé - boli tu malé vitamíny.
Vedci pri vývoji vakcín používajú vajcia.

Pomôžete nám veľmi veľa, ak zdieľate článok v sociálnych sieťach a dám. Ďakujem za to.

Daj v družabna omrežja::

Podobno