Porcini
Vsebina
Latinský názov: Boletus edulis Anglické meno: Penny buchta Synonymá: Leccinum edule (Bull.) Gray, 1821 Dictyopus edulis (Bull.) Forq., 1890. Doména: EUKAROTA Kingdom: Huby Oddelenie: Basidiomycetes Trieda: Agaricouceets Objednať: Dierky Rodina: Dierky Rodu: Borovik Vyhliadka: Porcini Eladviteľnosť Jedlé huby
Všeobecné informácie o Biele huby (Boletus Edulis)
.
. . A prídavné meno "biele" huby prijaté na rozdiel od menej cenného "čiernej" rúrkovej húb (OBBOK), pretože nemení jeho buničinu na rezanie a počas sušenia neexistuje.
Charakteristiky bielej huby (Boletus Edulis)
Klobúk
. . Počas suchého počasia, biely hubársky klobúk Matte, pokrytý trhlinami a mokré počasie sa stáva sliznicou. . Stalo sa citrónovo-žltá, oranžová, fialová farba. EDGE HATS LIGHT, s bielym alebo žltkastým okrajom. Skinny z buničiny nie je oddelený.
Mäso
. S vekom sa stane vláknitým a žltým. Na rezaní sa farba nezmení. Pod tmavou kožou sa zvyčajne nachádza hnedá alebo červenohnedá vrstva. Chuť mäkký, slabo vyjadrený. V surovej buničine je vôňa tiež slabo odlíšiteľná a pri sušení alebo varení sa objaví charakteristická príjemná aróma.
Nohy
Biela hubová noha (Boletus Edulis) je masívna od 8 do 25 cm vysoká (v priemere asi 12) a 7 cm v priemere (niekedy až 10 cm a viac). . . Je viditeľná sieť jasných pruhov.
Trubková vrstva pozostáva z malých, zaoblených rúrok od 1 do 4 cm. Je ľahké, ľahko oddelené od tela, s vekom sa zmení na žltú alebo zelenú. Neexistujú žiadne rezíduá.
Kde rastú biele huby
Biele huby sa stretávajú na všetkých kontinentoch, s výnimkou Austrálie. . . .
. .
.
Biela huba preniká ďaleko do arktickej zóny, vyskytuje sa v tundre, lese a tajpe. . . . Zriedka sa vyskytuje na peatlands alebo močiaroch.
Keď sa objavia biele huby
V severnej miernej klíme, sezóna pre bielu huby prichádza v polovici júna a pokračuje až do konca septembra, na konci augusta sa vyskytuje masívna zbierka. Biela huba sa na konci mája objavuje krátko a v teplých oblastiach, ale aj v októbri.
Optimálna teplota pre plodnenie v júli a auguste je od 15 do 18 ° C, v septembri od 8 do 10 ° C. . Krátke búrky a teplé hmlisté noci prispievajú k hromadnému vzhľadu bielej huby. .
Eladviteľnosť bielej húb
Biela huba (Boletus) Už používaný staroveký Rimania. A teraz v Taliansku je veľmi ocenený. Vo východnej Európe to bolo dokonca nazývané "kráľ húb".
. . . . Biela huba omáčka podáva ryžu a mäsové jedlá.
Typy bielych húb
Smrek biely huby (Boletus edulis f. Edulis)
. Hnedý klobúk s reddined alebo gaštanovým zametaním, hladkými, suchými. . Ovorenie sa vyskytuje od júna do októbra.
Biela dubová huba (Boletus Edulis F. Quercicola)
Klobúk šedo-hnedý s blondovými škvrnami. Ruffy. Distribuované v Dubnyaki od júna do októbra, v Rusku, na Kaukaze, na primorskom území.
Ľahký klobúk, takmer biely, pohľad rastie pod brezou.
Biele huba borovica (Boletus pinophilus)
Nudný tvar s veľkým tmavým klobúkom, niekedy s fialovým odtieňom. .
Biely huby tmavý bronz, alebo chytiť (Boletus Areus)
.
Biele húb mesh (Boletus Reticulatus)
Klobúk je hnedastý alebo chrapľavý, noha je krátka, valcová, vyzerá ako mach. Návrat v bukových a robustných lesoch Európy, Transcaucasia, Severnej Ameriky a severnej Afriky. Ovocie v júni - september.
Neprijateľné typy bielych húb
Podobný pohľad na bielu hubu je horizontálna huba - rúrková huba z druhu tilopylovej skupiny podrážok. Bile huba nejednoznačná kvôli horkej buničine. Počas kulinárskeho spracovania sa iba vylepšuje horkosť tejto huby. .
Rastúci biely huby doma
. . Dobre vhodný na chov bielych húb mladých hájov a pristátie brezy, dubov, borovíc alebo jedľa stromov.
Na siatie alebo umelo pestované mycelium alebo prírodný materiál. Táto metóda je častejšia. Rúrková vrstva zrelých húb (6 - 8 dní) mierne suché a kýchať pod pôdou. Vintage s touto metódou sa získa druhý alebo tretí rok.
Tiež, pôda s hubárskou páskou nachádzajúcou sa v lese sa používa ako sadenice: štvorec od 20 do 30 cm a 10-15 cm v hĺbke je vyrezaný okolo bielej huby. Potom, na tienistom úseku pod pôdnou vrstvou, 2-3 vrstvy humusu, hovoriť ich pôdu. .
.
Kalórie bielej huby
| Kalórie | 34 kcal / 100 g |
| Proteíny | 3,7 g |
| Tuk | 1,7 g |
| Sacharidy | 1,1 g |
| Alimentárne vlákno | 3,2 g |
| Voda | 89,4 g |
Surová biela huba je diétny a nízkokalorický produkt. Nakladané a vyprážané biele huby kalórie a nízke. . . .
Zaujímavé fakty o bielom hube
- .
- Biela huba nielenže obsahuje cenné živiny, ale tiež stimuluje sekréciu tráviacej šťavy, ktorá presahuje aj mäsový vývar.
