Ryzhik

Ryzhiki je slovanský názov niekoľkých typov cenných jedlých húb spojených s Milecale (Lactarius), Rodina surovín, poradie pohybu, triedy agaricomycetes, oddelenie Basidiomycete. Názov húb "Ryzhik" si požičal nejaké non-slovanské národy, napríklad Maďari a Nemci.

Existuje verzia, že huba bola nazývaná Ryzhik, pretože farba jeho uzáverov a nôh, pretože môžu byť nielen oranžové, ale pre červeno vlasovú mliečnu šťavu. Pôvod slova „červený“ v slovníkoch je jednoducho vysvetlený. Na základe základov Praslavyanskaya Ryd „ruda, hrdza„ slovo rydi „niečo červené“. Následne, východné Slovans, toto slovo sa zmenilo na "červenú".

Ryzhik (Huba): Foto a popis. Ako vyzerá Ryzhiki?

Ryzhiki sú seno huby, majú dobre tvarované ovocné telo pozostávajúce z klobúka a centrálnych nôh, ktoré sú husto prepojené. Ich oddelenie sa nevyskytuje bez porušenia tkanív.

Klobúk Mladý Ryzhikov prvý vyzerá ako uzáver, ona je semi-tvarovaná, často zhora sploštená, zamat, neskôr konvexed s mierne vareným na nohu s tenkými hranami alebo konvexe-absolútne. Keď sa vyvíja, sa zmení na lievik -shaped s rovným tenkým okrajom, niekedy s malým tuberkulom v centre. Jeho priemer - od 1-3 cm do 20 cm.

Farba klobúkov a celých ovocných telies rydy má záštitú farbu. Najjasnejší Ryzhikov, ktorí sa skrývajú v tráve pod jedinou. V závislosti od miesta rastu môže byť klobúk žlto-oker, sivý olivový, tmavý oranžový, modrý, niekedy vyblednutý na bielu (v borovicových a vypaľovacích formách) s viac tmavo zelenými alebo červenohnedými koncentrickými kruhovými zónami (krúžky). Povrch klobúka je hladký, nahý alebo zamatový (plsť), lesklý alebo suchý, po daždi, ktorý lepidlo a sliznice.

Nohy Ryzhka 4-6 cm dlhý, priemer 1-2,5 cm. Prvý naplnený, potom bunkový, takmer dutý, krehký. Je to rovnaká farba s klobúkom alebo malým svetlom, v hornej časti pod doskami je ľahší, zužuje sa na základňu alebo správny, valcový.

Jeho povrch môže byť dospievajúci a pokrytý tmavo zelenými škvrnami a malými jamami, tmavšie ako zvyšky kožných nôh. Pri stlačení je noha zelená.

Mäso Ryzhka hustý, svetlo, často mení farbu vo vzduchu, stáva sa zelenou alebo červenou farbou. V nohe je belavý, na rezané prvé červenanie, potom to môže zmeniť zelené. Telo Ryzhka obsahuje skupiny zaoblených bublinkových buniek, sfecytov, čo je dôvod, prečo sa zvyčajne zlomí. Má tiež vodivé ("vaskulárne") gify s mliečnym džúsom, ktorý môže byť hojný alebo nevýznamný, vodnatý alebo hrubý. Jeho farba je oranžová, konštantná alebo pomaly sa mení vo vzduchu. Červený dub je biely. Hubárová šťava nie je žieravina, ale koláč a často sladké.

Ryzhiki absorbovať lesné vône, pretože sa stanú voňajúcimi, dávajú to ovocie, potom živicový alebo mazový zápach.

Himenofor Ryzhikov Lamellar. Platne sú časté, tenké, rozdrvené, mierne sa zbiehajú na nohe.

Na prvý, žltkastý, neskorší oranžový, zelený z kompresie a potom sa stal tmavým olivovým. Z klobúkov, ktoré nie sú oddelené.

Spievaný prášok Žltá, žltkasto-krémová alebo osvetlená.

Chuť Ryzhikov môže byť mäkký, sladký, horký, koláč, astringentné alebo kyslé.

Kde rastú taniere?

Rozsah Ryzhikov zachytáva Severnú Ameriku, Euráziu, dodávajú sa do Austrálie, Peru a Nového Zélandu. Väčší počet týchto húb rastie v miernych zemepisných šírkach Eurasia a Severnej Ameriky. V Rusku je Ryzhikov reprezentovaný všetkými známymi druhmi. Huby tvoria mykorrhizuje s ihličnatými stromami, takže sa nachádzajú vedľa borovicových stromov, jedI alebo jedle. Iba dubová ryšavka, ktorá je častejšie nazývaná zaťažením, žije v symbióze so širokými skámami dreva.

Hoci ráfiky rastú v zmiešaných a ihličnatých lesoch, neriadia tiene. Najčastejšie sa nachádza na binách, hranách, na hraniciach lesov alebo medzi mladými, ktorí ešte neboli zatvorené a netvorili vysoko tienené miesta stromov. Nemajú radi huby silne suché alebo nadmerne mokré pôdu. Rastú na sudánskej pôde so skupinami, niekedy tvoria "čarodejnícke kruhy".

Keď rastú Ryzhik?

Tieto jemné huby takmer nevydržajú chlad. Optimálna teplota pre ich rast je v rozsahu od 15 do 27 °. Ryzhikov sa objavuje od júla do septembra. V tomto čase sa musia zbierať, ale rastú v "vlnách", s prestávkou. Môžete sa s nimi stretnúť neskôr, až do novembra a dokonca aj po malých mrazoch. Ale v tomto čase sú už málo.

Typy Ryzhkov, tituly a fotografie

Moderná systematika odkazuje na tieto huby do sekcií Dapetes alebo Deliciosi Poľnohospodárstvo Piperitu. Druhy sa vyznačujú sfarbením šupky a buničiny, veľkosť ovocného tela, zmena farby mliečnej šťavy pri oxidácii vo vzduchu, postoj k dreveným rastlinám, pod ktorým rastú, a veľkosť sporov. Nižšie je popis huby.

Ryzhik, On Ryzhik je skutočný (obyčajný, borovicový, borovaya), alebo Metternik chutné (Lactarius deliciosus, hriech. LactariusPinicola )

Ostatné názvy druhov sa často nachádzajú, zatiaľ čo nasledujúce druhy epitety sa pridávajú k slovu "Ryzhik": jeseň, ušľachtilý, jemný.

Cenné jedlé hubárske, úspešne obhajovať prvé miesto v príchute v spore s bielym hubom. Má mäsitý, konvexný, červeno-vlasy alebo oranžový-žltý klobúk s odlišnými modrými zelenými kruhmi a dent. S vekom sa narovná a stáva sa lievikom. Priemer klobúkov je 3-17 cm. Ak vydávate tlak na svoj povrch, miesto dents bude natreté v nazelenej farbe. Dosky žlto-oranžové alebo skryté, rozdelené, keď rana je mastná. Spory sú ľahké chrystyled. Noha rytmu vo farbe sa nelíši od klobúka, jeho výška je 3-7 cm, priemer je 1-2 cm, najprv je naplnený mäsom, neskôr. Valcová noha tvarovaná, s fistulami, to znamená, že sa prehlbuje na povrchu. Pri stlačení zelenej. Dužina je rozbitá, ale hustá, žltkastá alebo biela, hneď pod kožou uzáverov a nôh, je oranžová, na prestávke prvé blusy, potom zelená. Obyčajný Ryzhik má príjemnú živicu a chuť. Buničina prideľuje hojnú svetlú oranžovú, nie žieravú, ale mierne horúcu mliečnu šťavu, ktorá vo vzduchu za pár hodín sa stáva sivasto-zelená.

Pine Ryzhik rastie v Rusku, zahraničnej Európe, východnej Ázii, Severnej Amerike na vyvýšených miestach a gadesoch, menej často zmiešaných lesov. Druhy sa spolu s drevenými rastlinami dovážajú do Čile, Austrálie, Tasmánie a Nový Zéland. Na severnej hemisfére sa vyskytuje od júla do konca novembra. Pri zbere, rýčka je odrezaná s kompletnou nohou a položte uzávery dole tak, aby nedošlo k poškodeniu.

Tento druh vyzerá ako krvavá červená a zeleno-červená šafran. Je možné ho rozlíšiť v jasných koncentrických krúžkoch s klobúkom a zelenou šťavou vo vzduchu.

Toto je najchutnejšia ryšavka. Je vyprážaný, soľ, nakladaný a dokonca jesť surové. Huby pred pulpom nevyžadujú.

Ryzhik smrek (zelená), alebo ELOVIK ( Lactarius odstreďovanie ,syn . Lactarius deliciosus var. Odborný, lactarius deliciosus var. Pieli)

Podľa jednej klasifikácie sa považuje za poddruhy Ryzhky súčasnosti, na strane druhej - samostatný pohľad. Klobúk je oranžový, so zelenkami alebo hnedými škvrnami, mäsitými, ale tenšie ako orgán obyčajného, menšieho veľkosti (3-8 cm) a krehké, bez prehĺtania okolo okrajov. V slnku mierne vybledne a stáva sa burgistom. Kožné klobúky častejšie oranžovej, ale môže sa zmeniť na bledo ružové s nepatrnými koncentrickými krúžkami a škvrnami. Povrch klobúka je hladký, klzký v mokrom počasí. Poškodenie a starnutie zelene. V porovnaní s Ryzhoy je jeho noha kratšia: 3-6 cm dlhá, 1,5-3 cm v priemere, mierne ohnutý. Farba je rovnaká ako klobúk, najprv naplnený, potom takmer duté vo vnútri. Mliečna šťava oranžovo-červená, menej často červená, pri kontakte so vzduchovou zelenou farbou. Doštičky zvyčajne ľahšie ako zvyšok ovocného tela. Buničina je voľnejšia ako roma obyčajná, oranžová, na prestávke prvé blujenky, potom zelená, má príjemný ovocný zápach. Spore prášok svetlo oranžová.

Spruce Ryzhiks rastú v smreku s hojnosťou byliniek, v lesnom podstielke medzi ihlou, od augusta do októbra. Tento druh je častejší, niekedy tvorí celé húštiny. V Európe je to on, kto je považovaný za skutočne skutočný ráfik.

Smrek Ryzhik môže byť zmätený s vlnou ružovej (lat. Laktarius Torminosus). Z Rebelu súčasnosti je menšia ako veľkosť a miesto rastu. V Rusku sa považuje za lahodnú jedlú hubu, ktorá sa používa v čerstvom, nakladanej a slanej forme. V obrobkoch zmení farbu, stáva sa zelenou farbou. Pri zhromažďovaní jedla Rhyzhkov, Cut 2/3 Nohy.

Ryzhik červená, krvavá červená (Lactarius SanguIFluusa )

Zriedkavé jedlé huby s oranžovo-červenými alebo krvavými-červenými čiapkami a rovnakou farebnou šťavou, tmavými, ale nie zelenými vo vzduchu. Klobúk s priemerom 5 až 15 cm, hladký, so slabo výraznými zelenkavými sústrednými krúžkami alebo bez nich. V mokrom počasí je trochu lepkavá. Nohu s výškou 3-6 cm a priemerom 1,5-2,5 cm, do spodnej časti. Je rovnaká farba s klobúkom, dutom v zrelých húb. Podlahová rovina je pokrytá miernymi nájazdmi a červenými vybraniami. Telo ryšavky je hustá, pod nohami na koži a pod taniermi - krvavý-červená, na iných miestach žltkastých alebo bielych s načervenalými škvrnami. S príjemnou vôňou a ostrou chuťou, na rezanej zelenej farbe. Dosky hymenoforu sú ľahké skryté, s vekom získať odtieň vína, hlboko choďte na nohu. Medzi záznamami sú vytvorené anastomózy (asociácia). Pri stlačení sa najprv stali hnedou, potom nazelenalý. Biely sporný prášok.

Pestovať červené ráfiky v borovicových a zmiešaných lesoch, v horských oblastiach v lete a na jeseň. Formulár mycorrhizuje s borovicovým a sibírskym cédrom. Sa nachádzajú v Českej republike, Veľkej Británii, Taliansku, Francúzsku, Rusku.

Ryzhik červená borovica, semi-de, alebo zelená-červená (Lactarius semisanguifluus)

Jedlá huba s pomarančovým alebo oranžovým klobúkom a zelenými koncentrickými zónami. Pomarančový džúsový kvet vo vzduchu. Priemer tepla od 3 do 10 cm. Je to stredná, konvexná alebo ploché roztierateľná, mierna konkávna v centre. S vekom sa stáva funky. V mladých hubách je hrana ohnutá na nohu, v zrelých je otvorená a tenká. Pri stlačení sa klobúk prvýkrát stáva červenou, potom nazelenalý. Farbové taniere sa nelíšia od klobúku, v miestach poškodenia postupne zelené. Spórny prášok svetlo-skrytý. Noha je od 3 do 8 cm dlhá a 0,8-2,5 cm hrubá, častejšie valcová, menej často zúžená na báze, oranžovo-ružové s zelenými škvrnami, z "zrelé" huby s úzkou dutinou vo vnútri. Dužina je žltkastá, v centrálnej časti bielej, pod kožou klobúkov nazelenatých, v mladých húb je hustá, v starom.

Red Pine Redhead Forms Mycorrhiza s borovicou. Stretáva sa v Taliansku, Severnom Írsku, Veľkej Británii, Francúzsku, Rusku. Sezóna zberu húb - od júla do októbra.

Ryzhik japonsky, jedľa (Lactarius japONicus )

Jedlé huby. Klobúk s priemerom 6-8 cm, mladé huby sú rovné s okrajom potiahnutou, v zrelých - lievikoch s malým prehlbovaním, s ťažkými koncentrickými zónami. Jeho farebne svetlo hnedá alebo svetlo. Platne sú jasnejšie ako horná časť klobúkov, ružovkastá-oranžová, s červeným pretrhnutím. Noha je svetlá, červená oranžová s bielym líniou zhora, dĺžka 4,5-7,5 cm, s priemerom 1,2-2 cm. Buničina je svetla, zriedka sa zmení na zelenú na rezu, častejšie zostáva červeno-oranžová alebo krvavá červená, ktorá bola pôvodne. Chuť tela je čerstvá.

Japonské ráfiky rastú v Rusku na juhu Primorského Krai a v Japonsku, v zmiešaných lesoch pod jedinou čiernou farbou (lat. ABies HolophYLup). Zhromaždite ich v septembri-októbri.

Zobraté z webu: Wikigrib.Ruka

Losos Ryzhik, alebo Alpine (Lactarius Salmonicolor)

Jedlé huby. Má najväčší a najzákladnejší klobúk medzi všetkými ryšavkami. Jeho priemer od 6 do 20 cm, farebné chytľavé a nasýtené, mrkva-oranžové pozdĺž okrajov, žlto-oranžové v strede s striedavými koncentrickými zónami lososov-ružovej a svetlej oranžovej farby. Ružové záznamy, niekedy s oranžovým odtieňom. Noha je dlhá 3-5 cm a priemer 1-3 cm, ružovo-oranžová, s viac tmavými vybraniami. Biele huby mäso v strede, mrkva bližšie k pokožke. Mliečna šťava hojná, tiež oranžová. Šťava aj dužina nemenia farbu na strihu.

Jedlý losos Ryzhikov Formujte Mikuriza len s jedlom, takže ich môžete nájsť len tam, kde sú tieto ihličnaté stromy. Rastú od augusta do októbra.

Ryzhik dub, alebo Oak Mans (Lactarius insULsus )

Podmienečne sedavá huba. Rastie v širokých lesoch, tvorí mikurizu s dubom, pákou a bukom. Distribuované vo Fínsku, Francúzsku, Veľkej Británii, Španielsku, ako aj v Európskej strane Ruska. Čas na zber Oak Ryzhikov - od júla do septembra.

Dub Dubbyho klobúka prvý plochý zaoblený, často nepravidelný tvar, neskorší lievik tvarovaný, ryšavý alebo oranžový-tehly, s viac tmavými krúžkami. Jeho priemer je 5-12 cm. Dosky sú žltkasté, prichádzajú na nohu. Spóraný prášok Ocher alebo žltkasto-krém. Nohu rovnakej farby, ako je klobúk, alebo jasnejšie, s tmavými vybraniami, zahusťovaním knihy, výška 3-7 cm, s priemerom 1,5-3 cm. Dužina krémovej alebo bielej, ružovej na rezu. Mliečna šťava tekutina, žieravina, biela, vystupujú v malom množstve. Zvyčajne sú dubové záchytky namočené na odstránenie horkej šťavy a potom slaný.

Zobraté z webu: Wikigrib.Ruka

Dark Ryzhik, Neury alebo červenohnedá (Lactarius quetedolor)

Klobúk s priemerom 5 až 12 cm, modrasté-oranžová s sivým nádychom alebo viac tmavým s Sizy Tonam. Na miestach to poškodzuje zelená. Prstene na klobúku sú slabo vyjadrené, niekedy sú úplne neviditeľné, často od nich zostávajú iba veľké škvrny rôznych odtieňov. Mäso v strede húb biele, bližšie k povrchu oranžovej, malej ostrej chuti. Mliečna šťava červená oranžová, zelená pri úniku. Platne sú časté, mierne sa zbiehajú na nohe, ružovo-oranžovej s krémovým odtieňom alebo oranžovou, zelenou farbou, keď zranený. Noha s výškou 3-5 cm, s priemerom 1,5-3 cm, hustým, valcovým alebo zúžením na nohu, v zrelých húb sú duté, šedo-oranžové alebo lilac-ryšavka.

Hríbová rastie v symbióze s borovicou, vyskytuje sa v zmiešaných a ihličnatých lesoch, kde tento strom rastie. Dark Gingerbread Season-August-Október. Je to veľmi vzácna huba severu európskej časti Ruska, odkazuje na jedlé druhy.

Ringer je víno, alebo Červené víno (Lactarius vinosus, syn. Laktarius Sanguifluus var. Violaceus)

Podľa jedného zdroja je to nezávislý pohľad, podľa druhého - odroda červenej rhymácie. Klobúk s priemerom 4-12 cm, jej koža je non-flint, vínne červené, lesklé a hladké, s jasne vyslovovanými prstencovými zónami. Platne sú nečistený, mladé huby sú oranžové, zrelé lilac ružové, v starom víne. Biele mäso, krehké, husté, bližšie k pokožke vínne alebo červeno-lila, mení farbu na červeno-hnedej alebo červenej farbe. Mliečnej šťavy vína-červená, keď sa oxidácia stane fialovou hnedou. Noha s výškou 4-6 cm, s priemerom 1,5-3 cm, zúžené na báze, oranžovo-ružové alebo fialové s víno-červenými fistami. Povrch klobúkov a nôh v stlačení miesta.

Víno Ryzhik rastie od júla do októbra v lesoch severného mierneho pásu v ekosystémoch s borovicou. Toto je jedlá huba.

Ringer Finish, modrá (Lactarius fenscandicus)

Klobúk s priemerom 3-8 cm, lepkavý, s dobre dodanými zónami. Farba vnútorných a vonkajších sústredných zón sa líši iba tónom. V centre je to trojfarebné, bohaté alebo škoricové farby s olivovým odtieňom, stáva sa stlmiť v okrajoch. Dosky sú úzke a časté, z broskyňovej až žltkasto-oranžovej, keď rana je mastná. Dužina húb je biela v strede, na okraji oranžovej, na prestávke a rezané rez alebo sa stáva modrou zelenou farbou. Mliečnej šťavy fínskeho Ryzhka Orange, keď oxidácia sa mení na zeleno-šedú. Nohu s výškou 4-11 cm, s priemerom 1-2,5 cm, správne valcové alebo mierne zahustené na báze.

Blue Ryzhik je jedlá huba, ktorá rastie v symbióze s FIR, uprednostňuje okraje jedle a zmiešané lesy v Karelii, okolie Arkhangelska a regiónu Vologda v regióne Vologda.

Falošné ráfiky. Fotografie a popisy dvojčiat

Mladí jedlé rededry nemôžu byť otrávené. V starovekom Rusku jedli RAO. Dnes sa pred použitím odporúča aspoň kričať s vriacou vodou. Ale môžete len vtedy, ak ste si istí, že je to ráfik.

Nižšie sú huby, s ktorými neskúsené huby môžu zmiasť červenú.

Ako rozlišovať huby Ryzhiki z ružovej vlny

Ryzhiki je často zmätený s podmienečne jedlým hubom, čo si vyžaduje dôkladnejšie tepelné spracovanie (namáčanie a varenie), ružová vlna (lat. Lactarius Torminosus), ktorý tiež patrí do rodu bateriek. Niekedy sa nazýva falošný ráfik. Zároveň, rozdiel medzi vlnou a ráfikom môže byť nenápadný, keď povrchová kontrola.

Na vlnu, ovocie telo ružovaského odtieňa, róm je najčastejšie kurva.
Vlna má veľmi dospievajúci klobúk, ryšavka má hladkú alebo mierne plsti.
Ďalší rozdiel: Vlny mliečne šťavy biele, nemeniace farby vo vzduchu, ryšavka je zvyčajne oranžová, oxidácia pri interakcii so vzduchom.
Vlna rastie pod malými stromami: Aspins a Birchs, Ryzhik - pod ihličnatým.
Povrch tela vlny nemení farby počas poškodenia a stláčania, rany Rhyled sú zelené.
Nohy vlny sú tenšie a bez dier.

Ryzhik smrek vľavo, autor Foto: Igor lebedinsky, cc od 3.0. Na pravej strane je vlna ružovej, autor Photo: TOCEKAS, CC BY-SA 3.0.

Aký je rozdiel medzi Ryzhiki z Chanterelles

Ryzhiki a Chanterelles môžu zamieňať len neskúsené huby. Nižšie sú ich podobnosti a rozdiely.

A rýmy a chanterelles obsahujú mnoho karotén, z dôvodu, že sú natreté v jasných farbách.
CHANTERELLE CHANTERELLE FORMULOSTI ZOZNAM CHANTERELLE HLOGE-ROSE. Ryzhik je rovný, s miernym prehlbovaním v strede.
Na hlave Ryzhka takmer vždy prstene.
Klobúk Chanterelle ide do nohy hladko a bez povšimnutia, neexistuje jasné oddelenie medzi týmito kúskami huby. Klobúk ryšavky je pevne pripojený k nohe, ale ich oddelenie je jasne viditeľné.

Ľavý Ryzhik Real, Foto by Petrvitap, cc by-sa 3.0. Právo obyčajný chanterelle, autor Photo: User: EPO, CC BY 3.0.

Ryzhik je skutočný, Autor Foto: Ericssteinert ~ Commonswiki, cc by-sa 3.0. Na pravej zamatovej chanterelle, autor Photo: Vavrin, cc by-sa 3.0.

Nezamieňajte si chanterelly a ráfiky s falošnými changerami, menovite: s nepotrebným oranžovým govarusom a jedovatým omfalom Maslinov. Čo vyzerajú tieto huby a ako ich odlíšiť, prečítajte si v článku o chanterelles.

Rozdiely v červenej červenej farbe z Amber-Pink Miller (Gray-Pink)

Často napíšte, že tieto dva typy húb je ťažké rozlíšiť. A tento rozdiel medzi nimi môže byť sledovaný nasledujúcimi značkami.

Po prvé, musíme porovnať telo týchto druhov. Červená buničina pod koženými nohami a pod krvou červenou kožou, na iných miestach žltkastý alebo biely s načervenalými škvrnami, zelená na rezu. Milecale má svetložltú buničinu, nemení farby vo vzduchu, s nepríjemným zápachom a horkou chuťou.
Rozdiely vo farbe mliečnej šťavy sú tiež dobre viditeľné. Má krvavú červenú farbu, v Millerovi je vodnatý a nezmenený.
Klobúk do 15 cm s priemerom, červenou alebo oranžovou farbou, častejšie so zelenkavými koncentrickými zónami. Mileczyna priemer klobúky sa rovná 6-12 cm, jej koža je ružovo-hnedá, niekedy so sivom odtieňom a hodvábnym leskom.
Ryšavka nohou s výškou 3-6 cm a priemerom 1,5-2,5 cm, zužuje knihu. Meltnik - vysoký až 9 cm a priemer 1,5 - 2 cm, valcový, dole pokrytý bielymi vláknami.
Môžete rozlišovať ryšavku na doskách hymenoforu. Milecale sivej-ružovej, najprv belavý, potom zlyhali alebo s ružovým odtieňom. Ryzhika je svetlá skrytá, s vekom sa stal vína.

Na ľavej červenej, autorom fotografie: zaca, cc by-sa 3.0. Na pravej Meltnik Amber (Gray-ružová), autora: Jerzy Opioła, CC BY-SA 4.0.

Rozdiely Milicele oranžovej z Ryzhky z prítomnosti

Nižšie je porovnanie húb a charakteristických vlastností každého.

V prvom rade sa tieto huby líšia od seba klobúky vzhľadu. Ryzhka klobúk s priemerom 3-17 cm, oranžovo-žltou alebo ryšavkou, s zjavnými modro-zelenými kruhmi a dents. Oranžový metterCover klobúk, priemer 3-8 cm, často s béžovým kruhovým zónam.
Nohu rytmu 5-7 cm vysoká, s priemerom 1-1,5 cm, jednu farbu s klobúkom s vybraniami na povrchu. Svietidlo je nohou s výškou 3-6 cm, priemerom do 1,5 cm, trochu ľahšie klobúky, bez dozey.
Telo ryšavky je žltkastá alebo biela, na rezané prvé červenanie, potom zelené. Meltchik buničina nezmenená, s charakteristickou oranžovou arómou.
Mliečna šťava z Ryzhka Bright Orange, keď sa oxidácia stane sivou zelenou farbou. Baterka je biela a nesporná vo vzduchu.

Na ľavej strane Ryzhik Real, Autor Foto: Uzyukin Ivan, CC BY-SA 4.0. Na pravej strane meltnik oranžovej, autor Photo: Jerzy Opioła, CC by-SA 4.0.

Výhody a škody húb rýmov pre človeka

Užitočné (terapeutické) vlastnosti

Ryzhiki je veľmi užitočné a chutné huby. Ľudské telo ich absorbuje ľahšie ako iné typy húb. V Ráfikach sú obsiahnuté:

Vitamíny: C, skupiny v (riboflavín, tiamín, niacín), beta-carots, ktoré v čreve človeka je spracované baktériami vitamínu A (Retinol). Mimochodom, oranžová farba húb je len vysvetlená veľkým obsahom beta-carotínov.
Minerály: horčík, fosfor, draslík, železo, sodík, vápnik.
Antibiotická látka laktyovilínu, ohromujúci vývoj väčšiny baktérií, vrátane tuberkulóznych palíc. Toto antibiotikum bolo zvýraznené z červenej červenej farby.

V starých dňoch boli huby použité na prevenciu a liečbu respiračných ochorení, ako aj ako antiseptikum pri zranení.

Poškodenie a kontraindikácie

Akékoľvek huby, a dokonca aj Ryzhiks sú ťažké jedlo pre tráviaci systém. Vo veľkých množstvách sa neodporúčajú jesť tehotné ženy, deti do 12 rokov, ľudí, ktorí utrpeli operácie na tráviacich orgánoch. Nemôžu jesť, keď:

pankreatitída;
cholecystitída;
ochorenia obličiek a pečene;
Znížený kyslosť žalúdka.

Ak sú ráfiky zhromažďované mladými, spracovanými a varenými správne, nemôžu byť otrávené. Ale nezabudnite, že akékoľvek huby nemôžu byť zostavené v meste, v blízkosti stôp, rastlín a odpadu, pretože absorbujú ťažké kovy z pôdy, ktoré sa pri konzumácii potravín akumuluje sa v ľudskom tele a zhoršuje sa zdravie.

Kalórie a chemické zloženie Ryzhikova

Kalórie Ryzhikov na 100 g:

Čerstvé saffóny - 17 kcal;
Marinované a slané rýmy - 17-17,5 kcal;
Varené ráfiky - 22,4 kcal;
Vyprážané Ryzhiki - 94 kcal.

100 g čerstvých redakov obsahuje:

88,9 g vody;
1,9 g bielkovín;
0,8 g tuku;
0,5 g sacharidov;
2,2 g vlákna.

Minerály a vitamíny na 100 g Ryzhkov:

0,7 mg popola;
6 mg sodíka;
310 mg draslíka;
6 mg vápnik;
8 mg horčíka;
41 mg fosforu;
2,7 mg železa;
0,07 mg vitamínu B1;
0,2 mg vitamínu B2;
6 mg vitamínu C.

Koľko môže rhyg?

Surové žaby nie sú uložené v zahrievaní viac ako 3-4 hodiny, po tomto čase sa huby začnú zhoršiť. Zvlášť rýchlo, proces zničenia sa vyskytuje na slnku. Z tohto dôvodu nepredávajú čerstvé na trhu a v obchodoch. V chladničke sa huby odlupované z ihiel, machu a listov môžu uchovávať v potravinovom filme alebo v uzavretej smaltovanej, drevenej alebo plastovej nádobe nie viac ako deň. Blanšírované huby môžu byť uložené v chladničke tri dni.

Ako vyčistiť a spracovávať taniere?

Pred kulinárskym spracovaním sa ráfiky vyčistia od odpadu a umyté, lepšie pod tečúcou vodou. Keď sa spýtal, či je potrebné namočiť tanier, neexistuje konsenzus. V stredoeurópskej časti Ruska a na severe krajiny sú nasiaknuté až do 3 dní. V oblasti Volgy nie sú vôbec namočené. Okrem toho, pretože dubový ryžér je preliehaný, je namočený na odstránenie horkej šťavy a potom hriech. Iné druhy nie sú hrdí, takže sú pripravené bez predchádzajúceho.

Ryzhiki obsahuje športové látky, ktoré menia farbu vo vzduchu. Musia sa rýchlo vyčistiť a okamžite vložia do solenej a okyslej vody (na 1 liter vody - 2 g kyseliny citrónovej a 1 lyžičku soli). Na sušenie a suchú soľ sa tyče neumývajú.

Okrem toho sa šablóny často poškodia larvy hmyzích. Samotná larva sú bezpečné pre ľudské zdravie, ale ich metabolické výrobky môžu spôsobiť otravu a botulizmus v konzervách. Miesta, "označené" larvy sa preto musia starostlivo vymazať.

Ako variť taniere? Metódy varenia

Ryzhiki môže byť konzumovaný v akejkoľvek forme - to je univerzálne huby, ale prvá kategória kvality bola daná presne soli ráfika. To môže jesť už deň po ambulancii.

Ryzhiki sú pripravené všetkými možnými spôsobmi:

varené alebo blanšírované-

Čisté huby sú hodené do solenej vriacej vody. Varené 15-20 minút.

Smažiť;

Purifikované a premyté huby môžu byť vyprážané čerstvé, alebo môžete predrodzovať v slanej vode po dobu 15 minút. Stlačené z vody, sú umiestnené na suchej panvici a vyhrievané na odstránenie uvoľnenej vlhkosti. Potom sa pridá olej a pripraví sa ďalších 10-15 minút. Vložte cibuľu a vyprážané huby do zlatej kôry. Všetky tieto operácie musia byť vyrábané na vysokom ohni, inak bude dusené ráfiky.

Šumieť,
ako aj Jesť surové, Len rozliate dosky húb a s odňatím 1-2 hodiny.

Okrem toho sú ráfiky nakladané, marinované, solené, mrazené, sušené, pridať do hríbového kaviára, od nich pripravte extrakt (esenciu). Ale všetko je väčšinou na chuť a zabrániť pocitom hladu. Aby ste sa naučili užitočné látky huby, ktoré sa majú naučiť, musíte zabudnúť na všetky známe pravidlá pre ich prípravu, najmä predvalky na zimu. "Extrakt" z húb, ktoré potrebujete:

rozdrviť, a ešte lepšie preskočiť cez brúsku mäsa;
Jemné nasekané ráfiky sú najlepšie pripravené pre pár, nie je to tak užitočné variť a škodlivé pre tvar a zdravie.

Soled Ryzhiki. Ako soľné huby?

Huby sú zvyčajne suché, studené a horúce spôsoby.

Suchý Iba šafronická sú solené. Tento typ prípravy je pre nich výhodnejší. Predbežné miestnosti sa čistia z nečistôt, čistí, lepšia ľanová handra a položená vo vrstvách v nádobách. Je nemožné soľné huby v pozinkovanej, medi, cínu a plastovej miske, pretože keď je soľanka interagovaná takýmito materiálmi, získajú sa toxické zlúčeniny. Každá vrstva je posypaná veľkou soľou. Korenie v redderov nie sú dali, aby neprerušili svoju vlastnú arómu a chuť. Po polovice húb sú uchovávané 5 hodín. Keď spadnú, pridajte k nim ďalšiu polovicu. Horný kryt handričkou a dať drevený kruh, ktorý tlačí neot. Dva alebo tri dni sa uchovávajú pri izbovej teplote, aby začali proces fermentácie. Po umiestnení do pivnice a uchovávajte pri 5 ° C. Solovaný Ryzhiki už môže byť cez deň, ale po 10-15 dňoch neskôr kupujú bohatšiu chuť. Po tomto období sú posunuté v čistých nádržiach.

Studená cesta Spájkovanie Ryzhikova sa líši od sucha len v tom, že pred umiestnením húb v nádobe sa niekoľkokrát opláchne.

Pre Horúci móda Harding Ryzhiki prvýkrát zafarbený s vriacou vodou, potom vychladnúť studenou vodou a suché. Aby huby boli korenisté, môžu byť posunuté na zemi čierne korenie, ríbezle a laurel listy. Ale bude to chuť korenia, a nie Ryzhikov.

Marinované ryzhiks. Ako Marine Huby?

Môžete marinovať čerstvé a slané ráfik.

Čerstvé huby sú zoradené podľa veľkosti, veľké rezy na kusy, malé plechovky. Umývanie hranolky varené v naplnení 15 minút. Položte ich do sterilných pohárov a nalejte soľanku, pokryté krytmi a sterilizovať.
Solené ráfiky sú stanovené v cedníku, z nich nalejte soľanku, potom sa premyje horúcou vodou. Dajte huby v nádobách a nalejte s marinádou. Po tom, banky sterilizujú.

Ako zmraziť saffronies?

Pred mixom húb musia opláchnuť v tečúcej vode a suché. Môžete uložiť surové, vyprážané a blanšírované hranolky.

Pripravené surové huby lesknúť na drevenú dosku, aby sa navzájom nedotýkali a vložili do mrazničky. Po dňoch sú posunuté do riadu na skladovanie a sú opäť zatvorené v mrazničke. Mrazené mrazené môžu byť uložené 6 mesiacov.
Blanšírované a vyprážané ráfiky Po ich drží tekutiny, okamžite rozložte do paketov porcií alebo kontajnerov a zmraziť. Takéto huby sú skladované až do roku.

Je možné vyschnúť ráfik?

Bolo to predtým veril, že nebolo možné vyschnúť tanier. Teraz, pod tlakom faktov sa stanovisko zmenilo.

Môžete vyschnúť všetky jedlé húb, okrem lamelových a rúrkových druhov obsahujúcich horkosť, ktorá v procese sušenia nie je odstránená. Hoci ten druhý sa nevzťahuje na niektoré huby, ktorej horkosť pridáva arómu na jedlá.

Jedlý Ryzhiki nie je prick. Suché mladé, zdravé, silné huby. V sušenej podobe si zachovávajú svoju vôňu lesov a prospešné vlastnosti. Vo forme prášku sa stávajú chuťou pre polievky a omáčky a v škandinávskych krajinách sa do kávy pridáva prášok.

Pred sušením sú brúsené a utrite suchým nylonovým handrom. Sušili prúty úplne, ale huby by mali mať približne jednu veľkosť. Sušené huby by mali byť dobre plnené, lámanie, ale nie rozpadať. Udržujte sušené rýmy po dobu 1 rok v bielizni alebo papierových vreckách, v sklenených pohároch s pevne zatváraním veka, na suchom mieste, ďaleko od veľmi zápachových predmetov a sledovať, že nemajú vlhkosť. Pred použitím sú suché ryšavky jednoducho umyté alebo nasiaknuté vo vode alebo v mlieku.

Ako pestovať ryšavky?

Mycorisian huby sa nevyrástli v priemyselnom meradle v dôsledku nerencie. Ale môžete sa pokúsiť rásť stonať huby pre rodinu. Aby ste to urobili, ihličnatý strom sa pestuje vedľa vášho domu, ktorý uprednostňuje tento typ rývky. Nie je nadbytočná bude dodatočná dodávka pôdy s lesnou vrhom z lesa. Podmienky osvetlenia a hydratácie pôdy musia byť čo najbližšie k tým, v ktorých rastú tieto huby. Klobúky zrelých rýmov drvené, suché a rozptýlené na zemi. Vrchná časť s posypanou pôdou, mierne manipuláciou a vodou s vodou zalievanou vodou.

Keď ráfiky idú, môžete priniesť časť húb z lesa. Urobte to, vykopať auto pôdy (s hranicou 20 cm) na mieste, kde bol nájdený Ryzhik. Po dodaní sa okamžite zasadzuje pod smrek, jedľa alebo borovice.

Zaujímavé fakty o Ryzhikov

Rim sa nazýva nielen huba: Ryzhik (Camelina) - Je to aj rodu rastlín rodiny krížoviek. A stále je dedina v Ruskom regióne Leningrad, zvaná Ryzhik.
Metanický extrakt z čerstvých hranoliek sa používa ako antibakteriálne a antimykotické činidlo.
V Ruskej ríši boli huby predmetom vývozu a priniesli významnú časť vývozu príjmov. V okrese Kargopol sa každý rok zozbieralo 300 ton slaných rýmov. V sezóne húb je niekoľko desiatok kupujúcich. Ruské slané ráfiky rozdelené do dvoch odrôd. Prvým priťahoval Kargopol „Reds“ (Borovy), do druhého - Tver Bruisies (Eloviki). Do Francúzska boli poslané malé huby v špeciálnych fľašiach, ktoré boli v Paríži ocenené viac ako šampanské.
Zavlažovanie muža, ktorý jesť rývku, získava oranžovú farbu v dôsledku beta-karoténu prítomného v huby.

Daj v družabna omrežja::

Podobno