Surové

Všeobecné informácie o hubách

SYROZHKA patrí do rodiny lamelárnych húb z rodiny surovín (RUS RUS RUS RUSSULACEAE). Z Latinského, Slovo "Russulus" prekladá ako červenkasté. Jedna z teórií pôvodu ruských mien huby je spojená so skutočnosťou, že sa rýchlo stane vhodným pre potraviny, na rozdiel od iných druhov húb, to znamená, že sa používa prakticky "surové".

Charakteristiky syry

Klobúk

Klobúk v mladých hubách sférického, polo-podobného alebo zvončeka tvaru, neskôr sa stáva šírením, plochým alebo lievikom, niekedy konvexným, hrana bude opravená alebo priamo. Sfarbenie rôznorodé, suché povrchu, brilantné alebo matné, niekedy praskliny, kôra sa ľahko oddelí od tela alebo jej rastie.

Mäso

. Chuť mäkké alebo žieravé.

Nohy

Noha valcovitého tvaru, dokonca, niekedy pripevňuje alebo zahusťuje k základni, biela, vo vnútri je hustá alebo dutá.

Kde rašeľa rastú

Surové plodiny rastú v listnatých, ihličnatých a zmiešaných lesoch, niekedy na bažine. Tieto huby sú veľmi krehké. Preto sa odporúčajú zbierať oddelene od iných húb.

Keď sa objavia suroviny

Ovocná sezóna cheesegles začína v máji a pokračuje až do konca októbra. Bohato rastúce raws po daždi.

Ribilita tvarohových koláčov

Väčšina surovín patrí do jedlých húb, niektorí majú horkú buničinu podľa chuti, ale táto horkosť zmizne po namáčaní a varení. Bezkosti sú typy surovín s horiacou buničkou, pretože dráždia sliznice, čo vedie k zvracaniu.

Jedlé surovéri sa konzumujú vyprážané, varené, solené a nakladané po varení po dobu 5-7 minút. Solované suroviny sa považujú za najchutnejšie.

Typy húb s syrom

Green Rawer (Roughsula Aerugínea)

Jedlé huby.

Priemer klobúka 4-14 cm, formulár je konvexný, s vekom je dodržaný a stlačený. Farba Herbiano-zelená, zriedka žlto-hnedá. Koža lesklá, sliznica, odstránená. Noha valcového tvaru, biela, v starej huby s hnedastými škvrnami. Mäso silné, biele, s časom žltou farbou. Vôňa je exprimovaná slabo, chuť je sladká.

Nájdené v listnatých a zmiešaných lesoch Európy, v brezach.

Green-Red Sweeper (Rússula Alutácea)

Jedlé huby.

Klobúk v priemere 5-20 cm, mladé chlpaté huby, neskôr ploché, mäsité, hladké okrajové, farebné fialové červené alebo červené hnedé. Noha 5-10 cm dlhá, 1,3-3 cm v hrúbke, valcový tvar, biela s ružovým alebo žltým odtieňom, hladký. Biela, chuť a vôňa nie sú vyjadrené.

Pestovanie jedného jedným alebo malými skupinami vo veľkých lesoch Eurasia a Severnej Ameriky.

Smash ametyst alebo modrastý (Rússula Amethystina)

Jedlé huby.

Klobúk je tenký, v hemisferických huňach mladých húb, je sploštený vekom, priemer 4-7 cm. Okraj rebrovaný. Povrch suchý, koža sa odstráni, farba vína-hnedej a fialovej. Noha 4-8 vysoká, hrubá 1-2 cm, kohútiky, krehké, biele, v zrelých hunoch žlté alebo hnedé. Mäso krehké, biele, chuť nie je vyjadrená, vôňa vyzerá ako jódforma.

Rastie pod dubmi a jedľami, od konca leta, v miernej zóne severnej pologule.

Golden Raw (Rússula Áurea)

Jedlé, vzácne huby.

Klobúk v priemere 4-9 cm, polo podobné mladé huby, neskôr sploštené alebo depresívne, hladké okraj. Farba z tehly-červenej, červeno-oranžovej a medi-červenej až svetlo žltej v centre. Pokožka. Hladká noha, biela, zmena farby s vekom. Mäso silné, biele, bez veľkej vône, so sladkou chuťou.

Pohľad rastie v duchových lesoch Eurasia a Severnej Ameriky.

LASTORSORY DEYESE ALEBO BLUE (RÚSULA AZÚREA)

Jedlé huby.

Priemer klobúka je 3-10 cm, tvar je konvexný, neskorší. Ametymy-modrá alebo tmavá fialová farba. Koža je odstránená RAID. Noha sa zužuje, vyrobená, biela, dospievajúca. Buničina je biela, chuť je sladká, vôňa nie je vyjadrená.

Rozhody v ihličnatých lesoch Eurasia, pod jedlom.

Radiate-Lazzozhka alebo modrá (Rússula Caerúlea)

Jedlé huby.

Klobúk 3-12 cm v priemere, konvex-kužeľový tvar v mladých hubách, neskôr sploštené oddaný, v strede je tubercol. Farba klobúku je fialová alebo červená vína. Pokožka. Noha zužuje smerom nahor, vyrobený, biela so sivou základňou. Biela buničina, zlomeniny alebo vŕtačka. Sa líši v ovocnom zápachu a sladkej chuti.

Rastie pod borovice, v ihličnatých lesoch Eurasia a Severnej Ameriky.

Svetlo žltý syr (Rússula Clarofláva)

Jedlé huby.

Klobúk 3-12 cm v priemere, mladé huby sú polo-like, neskôr konvexné alebo byt, okraj zrelé húb Furor. Farba žltá alebo zelenožltá. Koža brilantný, lepkavý, odstránený. Valcová noha, zužuje, mäkká, biela so žltým odtieňom. Buničina je biela, vôňa je sivá na rezu, aróma je kvetinálna, chuť je sladká alebo ostrov.

Mikorizo ​​Formator s breziou rastie na močiaroch.

Rodssula Consobrína Rússula

Jedlé huby.

Klobúk v priemere 5-10 cm, semi-tvarovaný, neskôr prostaty, sivá-olivová farba. Pokožka je hustá, odstránená. Noha 5-8 cm vysoká, 2-2,5 cm hrubý, valcový tvar, biela. Biele mäso, so slabým ovocím arómou a ostrou chuťou.

Nachádza sa v ihličnanoch a zmiešaných lesoch

Syr je modro-žltý (hrubý cyanoxántha)

Jedlé huby.

Priemer klobúka 5-15 cm, tvar polo-podobného, ​​neskôr konvexného, ​​povrch suchého alebo lepidla, pokrčený, okraj valcovaný, v strede zelenej alebo hnedej, pozdĺž okraja fialovej sivej. Pokožka. Noha s výškou 5-12 cm, v priemere 1,5-3 cm, v zrelé húb sú duté, biele. Buničina je biela, pod kožou fialovej farby, nie žieravé.

Rastie v listnatých lesoch.

Rússula decolórans

Jedlé, vzácne huby.

Hat s priemerom 4-11 cm, polotovarový tvar, s vekom je splnený, hrana prvá hladká, neskôr fľaška. Farba pred hnedou červenou a hnedou oranžovou do hnedastej. Koža odstránená. Noha je otváraná, biela, s vekom sa stáva šedou a vrásčkou. Biele telo, sivé na prestávke. Má slabý zápach a sladkú chuť.

Distribuované v smrekových lesoch v Eurázii a Severnej Amerike.

Vilchatny, alebo rôznorodý Rusula (hrubý Heterophálla)

Jedlé huby.

Klobúk v priemere 5-12 cm, hemisférický, sa neskôr stlačí. Maľované zelenou, hnedasto, zriedka žltou farbou. Suchá koža, zamatová, odstránená okolo okraja. Valcové nohy, biela. Biele telo, žltá vo vzduchu. Ochutnajte sladko, vôňa nie je vyjadrená.

Stretnutia v hrubých lesoch Európy.

Viac ako celok, alebo nádherné (Rússula Ínestegra)

Jedlé huby.

Vtipný klobúk, polo-tvarovaný tvar v mladých hubách, potom sa šíri, priemer 4-12 cm, červená farba so žltým centrom. Povrchový. Kožná lepkavá, lesklá, ľahko odstránila. Valcové nohy, hrubé, silné. Povrch je pokrčený. Biela s ružovými odtieňami a žltými škvrnami na základni. Biele telo, hustá, sladká chuť, vôňa nie je vyjadrená.

Rastie v ihličnatých lesoch, na vápno pôdach.

Zlatá žltá surová (Rússula Chamaeleontína)

Jedlé huby.

Priemer uzáveru 2-8,5 cm, štruktúra je tenká, forma je konvexná, neskôr sploštená a depresívna. Farba zo žltej s červeným odtieňom na tmavú červenú alebo bielu. Pokožka. Noha je tenká, valcovitá alebo v tvare špendlíky, biele, zrelé huby sú žlté šedé. Power Blick, biela, chutí sladko, vôňa ružová.

Vyskytuje v celom Eurasia, v listnatých a ihličnatých lesoch.

Hladký -skinned

Jedlé huby.

Klobúk v priemere 5-14 cm, silný, v mladých hubároch hemisferický, neskôr konvexný alebo byt. Farba Ocher-Brown, v centre Darker. Hrubá pokožka, odstránená. Valcová noha, silná, vyrobená, biela. Dužina je silná, biela, v starej huby žltej alebo hnedej. Chuť sladká, syrová aróma.

Pestovanie v horských ihličnatých a zmiešaných lesoch Eurasia a Severnej Ameriky.

Sour -rod Ocher

Jedlé huby.

Priemer uzáveru je 4-10 cm, tvar je hemisférický, neskôr sploštený, okraj sa stáva zúrivým. Zafarbená žltá alebo oker, občas zelenkavo-žltá. Koža lesklá, sliznica, odstránená. Valcové nohy, biela. Biela buničina, žiadny zápach, horký alebo čerstvý chuť.

Nachádza sa v borovici, zmiešané a široké lesy v Európe.

Marsh a tampóny (Rússula Palúdosa)

Jedlé huby.

Hat Fleece, konvexný, hlúpy, Priemer 7-12 cm. Suchý povrch, v strede tmavej červenej, pozdĺž okraja jasnej ružovej. Noha 5-10 cm vysoká a 1-2 cm hrubá, muž-tvarovaná alebo vreteno, pevná, pevná, plsť, ružová alebo biela. Biele telo, hustá, sa uvoľňuje s vekom. Aróma je slabá, ovocie, chuť nie je vyjadrená.

Rastie podľa skupín v zmiešaných a ihličnatých lesoch v Eurázii a Severnej Amerike.

Rússula Puellaris

Jedlé huby.

Klobúk v priemere 5-11 cm, tenké oči, konvexné, as. Koža je odstránená, lepkavá, od tmavo fialovej po tehlu-červenú. Valcová noha alebo noha-tvarovaná noha, biela. Buničina je rozbitá, biela, na zlomenú, vôňa nie je vyjadrená, chuť je sladká.

Distribuované v Eurázii, v ihličnatých a listnatých lesoch.

Ružový syr alebo krásny (Rússula Rósea)

Jedlé huby.

Klobúk 3,5-11 cm v priemere, mladé huby sú polo-like, neskôr konvexné alebo sploštené. Červená farba, jasná v strede. Skin trhliny, odstránené zlé. Nohu v tvare plotch, neskôr valcový, top biely, dole ružovo. Mäso silné, biele, sivé vo vzduchu. Aróma ovocia-mäta, mäta chuť.

Rastie v Eurázii a Severnej Amerike, v listnatých lesoch.

Turecké RAO (RÚSSULA TÚRCI)

Jedlé huby.

Priemer uzáveru 3-10 cm, forma je konvexná, s vekom blikami. Fialová farba, tmavo fialová, sivá-fialová alebo purpurová. Koža lesklá, sliznica, odstránená. Valcový alebo pin-tvarovaný nôh, biely. Dužiská, biela, s vekovou žltou. Ochutnajte sladko, vôňa jódform.

Rastie v borovicových lesoch v Európe.

Rússula bresadólae)

Jedlé huby.

Klobúk 4-9 cm v priemere, polo-tvarovaný, neskôr konvexný, mäsitý. Koža je hladká, maľovaná v červených fialových a hnedých tónoch. Krátka noha, silná, valcová, biela. Dužina je silná, biela, pod kožušnými klobúkami, chuť je čerstvá alebo trochu žieravina, jablková vôňa, s kyslým.

Rastie v listnatých a ihličnatých lesoch v Európe.

Potraviny RAO (RÚSSULA VÉSCA)

Jedlé huby.

Priemer uzáveru je 5-11 cm, tvar je hemisférický, je sploštený s vekom. Farba z vína-červená, ľahká ružová, lilac hnedá až béžová, zelenohnedá, svetlošedá, zriedka biela. Pokožka. Valcová noha, silná, biela. Biele telo, vôňa nie je vyjadrená, chuť matice.

Široko sa vyskytujúce na území Eurasia, v širokosienických lesoch.

Rússula ViréCens (Rússula ViréCens)

Jedlé huby.

5-15 cm klobúk v priemere, polo-tvarovaný, neskorší. Zafarbené v šedej zelenej alebo tmavozelenej farbe. Pokožka praskne, odstránená. Valcová noha, silná, biela. Biele telo, slabý zápach, orechová matica, sladká.

Rastúci v širokom lese Eurasia.

Rússula Xerampelána

Jedlé huby.

Klobúk v priemere 3,5-10,5 cm, v mladých hubároch konvexné, s vekom je kompaktný. Farebná fialová-červená okolo okraja, v strede fialovej a čiernej. Koža matná, zamatová. Noha valcovej alebo pin -theped, červená. Biele mäso, zožltne vo vzduchu alebo zhrabnite. Vôňa je slabá v čerstvých huby, suché - silné, krevety.

Pestovanie v horských a plochých ihličnatých lesoch Eurasia.

Jedovatý a nepriateľský druh ramena

Rússula Aquósa (Rússula Aquósa)

Nejednateľné, vzácne huby.

Klobúk v mladých húb polo-tvar, neskôr bliká, 4-5 cm v priemere. Kožná sliznica, lilac-červená farba, odstránená. Noha s výškou 4-6 cm, hrubá 0,5-1 cm, zhrubná kniha, krehká, vodnatá, biela. Nafúknutá voda, krehká, chuť islant, vôňa najhladšie.

Rastie vo vlhkých lesoch a močiaroch v Európe.

Rússula Betulárum (Rússula BETULÁRUM)

Nepriateľná huba.

Priemer klobúku 2-5 cm, mäsitá štruktúra, ale krehký, plochý tvar, zvlnená hrana. Farba z tmavého červeného na bledý, ružový. Pokožka sa ľahko odstráni. Noha je vrásca, biela alebo žltkastá, je rafinovaná. Buničina je krehká, biela. Chuť ostrý, vôňa nie je vyjadrená.

Rastie v brezach a jedinných lesoch severnej Európy.

Sweeper Guessing alebo Vomit (Rússula Emética)

Nepriateľná huba.

Klobúk v mladých hubách konvexných, neskôr plochých, s priemerom 5-9 cm, farbená červená, koža sa odstráni. Okrajový rebrovaný. Valcové nohy, biela. Biele telo, ružovo, krehké. Vôňa ovocia. Ochutnať gorky.

Sa vyskytuje v ihličnatých a listnatých lesoch.

Rússula FéllA (Rússula FéllA)

Nepriateľná huba.

Priemer klobúka 4-9 cm, formulár je konvexný, s vekom je dodržaný v strede s tubercock, okrajový rebrovaný. Farba Strihan-Yellow alebo Light-Ocher. Koža lepkavá, odstránená okolo okraja. Noha je v tvare vretena alebo pinov, duté, svetlohnedé. Biele mäso, má vôňu geraniového a silnú horúčkovú chuť.

Pestovanie na juhu Európy, Minorizo-Formator s bukovou, dubom.

Hnedá surová -raw

Nepriateľná huba.

Klobúk 2-6,5 cm v priemere, mladé huby sú konvexné, s vekom je dodržané a stáva sa lámaním. Farba z bledo fialovej, červeno-fialovej, purpurové-lilac do olivovej zelenej, sivej, žltej alebo bielej. Pokožka. Valcový alebo pin-tvarovaný nôh, biely. Mäso krehké, biele so žltým odtieňom, vôňa sladko, chutí veľmi horká.

Dochádza v celej Európe, v ihličnatých a listnatých lesoch.

Mair`s syr, alebo viditeľný (Rússula Nóbilis)

Nepriateľná huba.

Klobúk s priemerom 3-9 cm, polo-tvarovaný tvar, neskôr konvexný, sploštený. Maľované v krvavej červenej farbe, ktorá je s vekom vyblednutá. Koža odstránila okolo okraja. Cylindrický tvar nohy, biela. Dužina je silná, biela, pod kožu červenkastej, má ovocný zápach a žieravú chuť.

V južnej Európe, kde rastie v bukových lesoch.

Rosula Olivacea Rússula OLIVÁCEA

Nepriateľná huba.

Klobúk 10-30 cm, konvexný alebo plochý tvar, v mladých hubároch olivovo zelené, červenať s vekom. Povrchová matná, suchá, hladká, koža sa odstráni pozdĺž okraja. Noha 7-18 cm dlhá, 2-6 cm hrubá, z valcového predtým, než sama tvar, biela.

Rastúcich v horských borovicových lesoch Severnej Ameriky a Európy.

Blood-Red Rameler (Bricsula Sanguínea)

Nepriateľná huba.

Priemer čiapky 3.5-10 cm, tvar je konvexný, neskôr sploštený. Farba je krvavá červená, vínne červená alebo fialová červená, zmizne s vekom. Valcové nohy, staré huby sú duté, červené. Mäso silné, biele, vôňa ovocie, chuť horká, žieravina.

Distribuované v Eurázii, Severnej a Južnej Amerike, Austrálii, v ihličnatých a zmiešaných lesoch.

SYROZHKA OVRIAN, Plávanie alebo Sardonix (Rússula Sardónia)

Nepriateľná huba.

Klobúk 3,5-10 cm v priemere, konvexný formulár, neskôr sploštený. Farebná fialová červená alebo červenohnedá, príležitostne nazelenaná alebo zelenožnitá. Koža nie je odstránená. Ľavá forma, lilk, fialová alebo siréna ružová. Buničina je silná, žltkastá, zápach je ovocie, chuť je žieravá.

Stretáva v Európe, v ihličnatých a zmiešaných lesoch, pod borovice.

Kultivácia surovín doma

Na pestovanie vyrážky je oblasť zvolená na tmavom mieste, s rozlohou 2,5-3 m², na ktorom sa vyrábajú výklenky (30 cm) a naplňte ich zmesou živín:

Na spodnej strane lemovalo vrstva padlých listov, bylín alebo drevenej kôry (10 cm).

Druhá vrstva sa skladá z lesného humusu alebo pôdy z stromov (10 cm).

Ďalej po celej oblasti, suché mycélia v zmesi so suchou pôdou sú rovnomerne rozptýlené.

Horná časť položenia 3 cm zvyškov rastlín, ako v prvej vrstve.

Štvrtá vrstva pozostáva zo záhradnej pôdy (3-5 cm).

Po výseve je oblasť zvlhčila poklesom. Prvá zber sa objaví po 1,5-2 mesiacoch a potom každých 1-1,5 týždňov.

V priestoroch syra, rastú rovnaké, len výsadbu v boxoch.

Huby žije asi 5 rokov. Pristátie húb je možné vykonať kedykoľvek v roku.

Kalorie syrojek

100 g čerstvých rahs obsahuje 15 kcal. Energetická hodnota je:

• Proteíny ......................1,7 g
• FAT .........................0,7 g
• Sacharidy, ............... 1,5 g

Zaujímavé fakty o hubách

Riboflavín (vitamín B2) a vitamín pp.

Čerstvé surové hladiny cholesterolu v krvi, ako aj produkty s nízkym obsahom kalórií, ktoré sa často používajú v potravinovej výžive.

Video

• Drážka
• Šampión
• Noci
• Pauvennik
• Húb dáždnik
• Gigrofor
• Uhol
• Pro -rays
• Milerak
• Žartovať
• Borovik
• Galler
• Chveterelles
• Mlechik
• A robotníkov
• Amanita jedlý
• Bravčové mäso
• Slnečníky
• Vyeshenka
• Syroezha
• Odpočinok