Porcini

Ošípané (Boletus edulis) - Typ húb, ktoré patrí do oddelenia Basidiomycetes, triedy agaromedescentov, poradie Bolovoye, rodine Belotovy, Borovik. Toto je najfarebnejší predstaviteľ kráľovstva húb.Skrátený názov huby - len "biely", niektoré zavolali mu Borovik. Dokonca aj neskúsené huby ľahko zistia „celebrity lesníctva“ a naplnia ich koše.

Prečo je biela huba s názvom Biela?

Biela huba dostala svoj názov v dávnych dobách, keď huby boli častejšie sušené, skôr smažiť alebo natiahnuté. Mramorové mäso bielej húb aj po tepelnom spracovaní a sušení zostáva dokonalá biela. Ľudia si všimli túto funkciu a nazývali huby s temným klobúkom s bielym. Ďalšia verzia názvu je spojená s opozíciou bielej húb menej chutné a nie tak cenné "čierne" Obabama, ktorého mäso stmavne na rezu.

Biela huba - popis a fotografie, charakteristiky a vlastnosti

Klobúk

Všetky huby druhu borovik majú nápadne tenkú vôňu a korenistú chuť.
BOOTHISH-BUSOKOVANÝ ZAHREJTO.cz/sk Biely hubársky klobúk rastie v priemere až 7-30 centimetrov. Ale v samostatných zemepisných šírkach, za predpokladu, že hojné dažde a režim mäkkých teplôt sa tiež objavujú biele huby s priemerom 50 centimetrov.

Určite vek húb je celkom jednoduchý: Mladá biela huba má klobúk má takmer umelecky odvodený konvexné jednotné, ohromené huby sú lichoti, niekedy aj prostaty. Povrch bielej hubárskej čiapky vo väčšine prípadov má príjemný dotyk, mierne zamatová textúra, horná koža je pevne spojená s mäsom, takže je ťažké od neho oddeliť. V suchom a veternom počasí je klobúk pokrytý mriežkou malých, ale hlbokých vrások alebo trhlín, čo vedie k poškodeniu vnútorných pórov húb. V daždivom počasí na vrchole klobúka si môžete všimnúť tenký film hlienu. Farba bieleho hubárskeho klobúka sa môže meniť od červenohnedého až takmer mliečnej bielej. Čím staršia huba, tmavšia a tesná sa stávajú klobúkom a kôra získava charakteristickú drsnosť.

Mäso

Buničina zavesených bielych húb je hustá, šťavnatá a väčšinou mäsitá, atraktívna biela. Na staré huby, ide do vláknitej štruktúry, odtieň buničiny získava mierne žltý alebo ľahký béžový tón.

Nohy

Výška nôh bielej húb je v priemere dosahuje 12 centimetrov, ale môžete tiež stretnúť viac "vysokých" zástupcov, ktorých noha dosahuje 25 centimetrov na výšku. Priemer nohy 7 cm, menej často - 10 cm. Charakteristickým znakom bielej húb je tvar nôh: je to barel-ako buď pin-tvar, v priebehu času staré huby sa stávajú valcovými, mierne natiahnutými v strede a tolstoy na základni a klobúky. Jeho farba sa líši od bielej až nasýtenej hnedej, niekedy s tmavými červenými škvrnami. Tam sú biele huby, farebné klobúky a nohy, ktoré sú takmer úplne identické. Často na základni čiapky leg má sieť jasných jemných potokov, niekedy takmer nerozoznateľné na hlavnom plášti.

Bedsprreager a Spór prášok

Zvyšky pokryté bielym hubárom sa nepozoruje - spodná časť nohy je dokonale čistá.
Spórny prášok šťavnatého olivovo hnedého tieňa, spóry bielych húb sa pripomínajú vreteno, ich rozmery sú pozoruhodne malé: 15,5 x 5,5 μm. Tubulárna vrstva svetlo, potom žltnutie, získanie olivového zeleného odtieňa.

Kde rastú biele huby?

Biele huby rastú na všetkých kontinentoch, s výnimkou príliš vyprahnutej Austrálie a studenej Antarktídy. Nachádza sa všade v Európe, v severnej a Južnej Amerike, v Mexiku, na území Číny, Japonska av severných regiónoch Mongolska, v severnej Afrike, v Britských ostrovoch, na Kaukaze, Kamchatka, na Ďalekom východe, V strede a južných zemepisných šírkach Ruska. V severnej Taige, v európskej časti Ruska a Ďalekého východu sa veľmi často nachádzajú biele huby.

Kedy a v ktorých lesy pestujú biele huby?

Rastový cyklus bielych húb je veľmi nestabilný a závisí od miesta rastu. Biele huby začínajú rásť v máji alebo júni a hojný vzhľad hubárskych ostrovčekov v neskorom jesennom koncoch - v októbri - november (v teplých regiónoch). V severných regiónoch, Biela huba rastie od júna do septembra a hromadný poplatok začína v druhej polovici augusta. Fáza rastu Bieleho boroviča dosť dlhá: iba na celý týždeň dosahuje zrelý vek. Huby robia húb rodiny alebo kolónie-krúžky, takže stretnutie v lese aj s jednou bieli huby často sľubuje nevyhnutný úspech pre huby.

Biele huby rastú v ihličnatík, ako aj v listnatých alebo zmiešaných lesoch za takýchto stromov, ako sú jedli, borovice, duby, brezy, vyrážky, jedľa. Zbierka bielych húb môže byť vykonaná v miestach pokrytých machom a lišanom, na piesočnatej, sáde a tenkých pôdach, ale tieto huby len zriedka rastú na bažinách pôdach a rašelinísk. Biela huba miluje slnečné svetlo, ale môže rásť na tmavých oblastiach. Huba je zle rastú, keď sa teploty vody a nízkych denných vzduchu. Biela zriedka rastie v tundre a foreturotunra, les-step, a v stepných regiónoch sa vôbec nenachádzajú.

Druh biele huby, tituly a fotografie

Medzi bielymi hubami sa najslávnejšia považuje za tieto odrody:

• Biele húb mesh (Borovik mesh) (Boletus Reticulatus)

Jedlé huby. Navonok podobný machovým, má klobúk hnedej alebo chrapľavej farby, niekedy s oranžovým odtieňom umiestneným na krátkej nohe valcovitého tvaru. Mesh na nohe húb má bielu alebo hnedú. Klobúk má priemer 6-30 cm. Biela buničina.

Tam je biely hubársky mesh v buku, dub, lupič, gaštanové lesy Európy, Severnej Ameriky a Afriky, v Transcaucasia. Sa stretne v júni-septembri, ale nie príliš často.

• Dark Bronza Biela huba (meď, chytiť) (bronz bolet) (Boletus Aeres)

Jedlý pohľad na bielu hubu, je rozlíšená veľmi tmavohnedými farbami a nohami - niekedy majú takmer čiernu farbu. Na nohe je mesh prvá biela, potom orech. Noha má valcový tvar. Dužina bronzovej bielej húb je biela, nemení farbu na rezu, hustá, s príjemnou vôňou a chuťou.

Dark Bronze Biela huba možno nájsť v dubových, bukových, dub-lupber lesoch od júla do októbra, je distribuovaný v krajinách západnej a južnej Európy, často sa nachádzajú v Spojených štátoch.

• Birl Huby Birch (Spikel) (Boletus betulicolA)

Funkcia druhov je veľmi ľahká, takmer biela farba klobúka, ktorá dosahuje priemer 5-15 cm. Menej často jej sfarbenie má mierne krémový alebo svetložltý odtieň. Noha húb je v tvare suda, biela hnedá, má vo svojej hornej časti bielu sieť. Huba nie je modrá na rez, buničina huby je biela.

Birch Biely huby rastie výlučne pod brezou, vyskytuje sa v celom biotopu, kde sú brezy lesy a háje, pozdĺž ciest a na okrajoch. Ovocie od júna do októbra Singing alebo skupiny. Často rastie v Rusku, ako aj v západnej Európe.

• Biele borovicové huby (borovy, borovica-nudná skrutka) (Boletus pinophilus)

Pohľad na bielu hubu s veľkým tmavým klobúkom, niekedy má fialový odtieň. Klobúk má priemer 6-30 cm. Dužina huby pod tenkou kožnou čiapkou má hnedé červené farby, v nohe je biely, nie je svetlý na rez. Noha húb je hrubá, krátka, biela alebo hnedá, má sieťovinu svetlohnedého alebo červeného odtieňa.

Biele borovicové huby rastie v borovicových telách na piesočných pôdach av horách, menej často pri vyprážaní a listnatých lesoch, stretáva sa všade: v Európe, Strednej Amerike, Rusku (v severných regiónoch Európskej dielna, v Sibíri).

• Biely dubový huby (Boletus edulis f. Quercicola)

Huba s Drone Hat, ale nie s hnedastým, ale so sivým odtieňom, niekedy na klobúku "rozptýlené" svetelné škvrny. Bulp tohto druhu je voľná a menej hustá ako iné odrody bielej.

Dubové biele huby sa nachádzajú v duboch Kaukazu a primorského územia, často sa nachádza v strednom pruhu Ruska a na južných územiach.

• Biela jedľa huby (Boletus edulis f. edulis)

Typ najbežnejších bielych húb. Noha je predĺžená a zhrubla dole. NET dosahuje tretiu alebo polovicu nôh. Klobúk má hnedú, červenkastú alebo gaštanovú farbu.

Smrek biely huby rastie v jedľa a jedľa lesov v Rusku a Európe, okrem Islandu. Biela huba sa objavuje v júni a plodoch až do jesene.

Užitočné vlastnosti bielych húb, vitamínov a minerálov

Vďaka veľkému obsahu minerálov je biela huba jednou z najpopulárnejších a najzdravých húb. Čo je biela huba?

• Po prvé, v buničine bielej húb je optimálna suma Upevniť sa, schopný liečiť onkologické choroby v počiatočných fázach.
• Vitamín C, ktorý je obsiahnutý v bielej farbe, je nevyhnutný pre normálnu prevádzku všetkých orgánov.
• V voňavej lahodnej buničine biela vápnik, Pre ľudské telo železo, ako aj Fitoormones, umožniť zníženie zápalových procesov v tele.
• Riboflavín, Časť bielej huby podporuje normalizáciu štítnej žľazy a tiež zlepšuje rast vlasov a nechtov.
• B vitamíny, obsiahnuté v bielom, priaznivo ovplyvniť nervový systém, výmena energie, pamäť a mozgové práce, chránia pokožku a sliznice z infekcií, sú zodpovedné za silný spánok, dobrú náladu a chuť k jedlu.
• Lecitín Biela huba je prospešná pre aterosklerózu a anémiu, pomáha vyčistiť nádoby z cholesterolu.
• K dispozícii je aj hodnota bielej húb V glukane, Antioxidant, ktorý chráni ľudský imunitný systém a bojuje s hundami, vírusmi a baktériami.
• Ergotiónový Ako súčasť bielej húb stimuluje aktualizáciu bunkových buniek a tiež užitočné pre obličky, pečeň, oko, kostnú dreň.
• Biela huba dokonale stimuluje aj sekréciu tráviacich štiav.

Biela huba je nízka kalórií, 90% pozostáva z vody, dokonale vhodné na sušenie, je vyprážané a zhasnuté, rozprašované do budúcnosti na zimu. Chuť varenej buničiny je mimoriadne mäkká, okamžite po jej vyčistení zvýrazňuje atraktívnu vôňu húb, ktorá sa zvyšuje iba po tepelnom spracovaní. Najsilnejšia aróma bieleho huby má po správnom sušení, keď telo postupne stráca vlhkosť.

Akákoľvek huba je dosť ťažká pre ľudské trávenie. Ale je to sušené biele huby, ktoré sú najprístupnejšie pre trávenie, ako v sušenom tvarovaní, ľudské telo je absorbované na 80% bielobotkových bielkovín. Je to táto forma huby, ktorú odporúčajú výživa.

Poškodenie bielej húb

Biele huby sú jedlé huby, ale môžu sa tiež otráviť v niekoľkých prípadoch:

1. Biela huba obsahuje chitín, ktorý je ťažké asimilovať detský organizmus, tehotné ženy, ľudí s chorobami tráviaceho systému a obličiek. Dokonca aj biely hubový bujón môže viesť k exacerbáciám.
2. Biele huby, rovnako ako akékoľvek iné huby, akumulujú toxické ťažké kovy obsiahnuté v zemi. Preto musíte byť opatrní av každom prípade nezhromažďujte huby rastúce v meste alebo v blízkosti priemyselných podnikov, skládok, odpadu, blízko diaľnic.
3. Tretia príčina zlého blahobytu pri používaní bielych húb je vznik alergickej reakcie na huby.
4. A samozrejme, spotreba nebezpečného dvojča bielych húb môže byť použitá na jed, ktorý sa nazýva žlčová huba alebo gorchak.

Najjednoduchšie rady pre ľudí, ktorí nerozumejú hubami a môžu zmiasť bielu hubu s býkmi - nezbierajte huby, ktoré leskjú (póza, červenať), keď sú rezané a majú horkú chuť!

False Biela huba (Bile Mushroom). Ako rozlišovať bielu hubu z false?

• Mäso

Jeden z hlavných rozdielov v bielom hube z falošnej žlčnej hríbky - rezaná farba. Pri rezaní buničiny žlčovej huby stmavne a stáva sa ružovkastohnedou farbou. Biela hubová buničina nemení farbu a zostáva biela.

Biela huba v rezu

Žlčová huba (falošná biela huba) v kontexte

• Nohy

Žlčová huba na nohe má pomerne jasný vzor vo forme sieťoviny, ktorá nie je v jedlej bielej hube.

Ľavá biela huba, pravá žlčová huba

• Himenofor

Rúrková vrstva falošnej bielej húb má ružovú farbu, zatiaľ čo skutočná biela huba má bielu alebo žltú.

Rúrková vrstva žlčových húb

Rúrková vrstva bielej húb

• Ochutnať

Falošná biela huba je prezeraná na rozdiel od jedlých bielych. Okrem toho horká chuť žlčovej húb sa nemení pri varení alebo vyprážaní, ale môže sa znížiť počas marinovania v dôsledku pridania octu.

Falošná biela huba

Pestovanie bielych húb doma v osobnom pozemku

Mnohí sa pýtajú, ako sa zasadiť a pestovať biele huby na chate. Technológia pestovania bielych húb doma alebo na domácom pozemku je vôbec jednoduchý, aj keď to vyžaduje čas, bude vyžadovať dokonalosť a maximálnu presnosť. Plánovanie pestovať biele huby, zvážte jednu nuanciu: Biela huba - lesný rezident, takže to nebude môcť existovať bez symbolózy so stromom. Ideálne, ak bude pozemok v susedstve lesa, hoci pozemok, na ktorom rastú iba niekoľko samostatných stromov - borovica, pár osi, brezy, dub alebo smrek. Je žiaduce, aby vek stromov bude najmenej 8-10 rokov.

Existujú 2 hlavné spôsoby, ako pestovať biele huby v chate doma:

• kultiváciu z mycélia;
• Pestovanie z sporu nachádzajúceho sa v hubárskom klobúku.

Zvážte každý z nich viac.

Pestovanie bielych húb z mycélia

Po prvé, mali by ste si kúpiť vysoko kvalitný pestovací materiál, ktorý je, kúpiť biely huby mycélium v ​​špecializovanom obchode. Teraz musíte pokračovať v príprave zvolenej oblasti na okamžité pristátie. Môžete to urobiť od mája a do konca septembra - neskôr existuje možnosť mrazov, ktoré sú schopné znížiť všetky vaše úsilie.

Mycelium huby

Okolo trupu stromu (borovica, breza, dub, Aspen, smrek) je potrebné vyjednávať pôdu, odstrániť z jeho povrchu 15-20 cm hornej vrstvy, čím sa vytvorí kruh v priemere 1-1,5 metra tadiaľto. Pôda musí byť uložená na následný prístrešok.

Na vytvorenej oblasti je položený rašelina alebo dobre nervovaný kompost: hrúbka úrodnej vrstvy by nemala prekročiť 2-3 cm.

Kúpele kúpil mycélium Biele huby boli stanovené na pripravenej zemi, je v kontrolnom poradí, a je žiaduce dodržiavať vzdialenosť medzi plátkami mycélia na 30-35 cm.

Ďalšou fázou je úhľadný pokrytie umiestneného mycélium bielej húb s vrstvou pôdy, ktorú ste na začiatku odstránili. Pristátie je potrebné starostlivo a hojne naliať (2,5-3 lyžica pre každý strom). Odporúča sa to urobiť veľmi opatrne, aby ste nezlučili pôdu.

Leštená plocha je namontovaná s vrstvou slamy s hrúbkou 25-35 cm, čo umožní udržiavať požadovanú vlhkosť a nebude umožniť oddych mycélie. V budúcnosti sa zalievanie uskutočňuje niekoľkokrát týždenne, pridanie kŕmenia do vody, napríklad komplex BAIKAL EM-1.

Pred nástupom mrazov a pred snehom vytiahnutím je húb plot pokrytý lesným machom, smrekom smrekom alebo vrstvou padlých listov vytvoriť "deku" z mrazov. Na začiatku jari sa tento povlak opatrne odstráni s hrable. Prvá úroda voňavých bielych húb sa získa za rok a so správnou starostlivosťou o dospievajúce húb, to znamená, že s včasným zalievaním a kŕmením môže byť takej „domácej plantáže“ bielych húb 3-5 rokov.

Pestovanie bielych húb z klobúkov

Pre túto metódu budete musieť ísť do lesa a dostať klobúky od zrelého a najlepšie aj prekryté biele huby. Priemer klobúkov by nemal byť menší ako 10-15 cm. Optimálne, ak telo húb na prestávke bude mať nazeleno-olivový odtieň, ktorý označuje dozrievanie spórového prášku.

Pri zbere bielych húb, venovať pozornosť tomu, čo ich strižíte, pretože je to pre tie isté stromy, ktoré ich musíte zasadiť na vašich stránkach. Biela huba rastie pod brezou v lese častejšie, je nepravdepodobné, že príde pod borovice alebo dub.

Klobúky bielych húb sú oddelené od nôh a rýchlosťou 7-12 čiapok na vodnom veže (lepší dážď) nasiaknutý 24 hodín. Odporúča sa pridať alkohol (3-5 polievkové lyžice o 10 l) alebo cukru (15-20 g na 10 litrov). Všimnite si, že všetky huby, a ešte viac prezretie, rýchlo sa zhoršujú, takže ich potrebujú namočiť čo najskôr po zbere, ale najneskôr v 8-10 hodinách.

Po dni sú čiapky húb so kľúčovými hubami starostlivo hnuté ručne k homogénnej mastnej hmotnosti, filtrujte ju cez vrstvu gázy, čím sa oddeľujú vodný roztok hubovými spórami od húbovej látky. Nemusíte vyhodiť vodné mäso.

Miesto na výsadbu bielych húb je pripravené identické s prvou možnosťou (výsadba mycélium bielej huby). Jediný rozdiel je rašelina alebo vrstva kompostu slepe s riešením tanínov na dezinfekciu výsadbového materiálu a pôdy. Takýto roztok sa pripraví nasledovne: 100-stupňový balíček čierneho čaju sa varí litrom vriacej vody alebo v litri vody počas hodiny, varí 30 gramov dubovej kôry. Po ochladení je tento prostriedok zalievať vybrané pristátie v rýchlosti 3 litrov trubového roztoku na jednom strome.

Ďalej sa voda s spormi rovnomerne nalieva do vedra na úrodnom „vankúši“, zatiaľ čo vodný roztok by sa mal pravidelne prerušovať. Hríbový „koláč“ z klobúkov je opatrne položený na vrchu, prikryte pripravené „sadenice“ vrstvou pôdy odstránenou okolo stromu a vrstvou slamy.

Starostlivosť o čistič húb je v zriedkavom, ale pravidelnom a hojnom zavlažovaní, pretože sušenie povedie k úmrtiu, ktoré ešte neklíčia spóry bielych húb. Na zimnej sezóne by mala byť Dyanka inšpirovaná, a na jar, je to "deka" z jej vrecka, liatia listy alebo slamy. Povzbudzujte biele huby pestované doma, bude možné ďalej leto alebo jeseň.

Ďalšie metódy pestovania biele huby

Stále existuje niekoľko spôsobov chovu bielych húb v osobnom pozemku, nie sú tak populárne, ale môžu tiež poskytnúť dobré výsledky.

1. V lese úhľadne kopať plátky húb siizzy s veľkým kuracím vajcom. Potom sú položené nie veľmi hlboké otvory pod stromom na mieste, mierne naliate pôdou a pravidelnou vodou.
2. Perevani biele huby sú rozdrvené, sušia sa v tieni počas dňa, pravidelne miešať kusy. Potom zdvihnite hornú vrstvu trávnika pod stromom na pozemok a vložte pripravenú hmotu, vráťte sa na miesto na miesto a dobre ju komplikuje. Pozemok je hojne zbavený vody.

Zaujímavé fakty o bielych huby

• Biely životný cyklus húb nepresiahne 9 dní, ale existujú samostatné odrody, ktoré sú schopné "žiť" až 15 dní. Počas tejto doby výrazne zvýšia veľkosť, oveľa presahujúcu ich príbuzných.
• Po rezaní, huba rýchlo stráca svoje prospešné vlastnosti bez špeciálneho spracovania. Po 10 hodinách, jeho buničina obsahuje iba polovicu minerálov a makierových prvkov.
• V lese je častejšie splniť biele huby s neobvyklým citrónom alebo oranžovo farebnými klobúkami, ktoré vo väčšine prípadov deje neskúsené huby, hoci v skutočnosti takéto kópie sú jedlé a nie menej chutné.

• Porcini
• Otvorené
• Uhol
• Boosynovik
• Vyeshenka
• Biela steppe huby
• Poľská huba
• Hľuzovka
• Rúra
• Noci
• Chaga
• Štrbina
• Šampión
• Mlechik
• Mokhovik
• Húb dáždnik
• Amanita red
• Dubovik
• Borovik
• Porkhovka
• Bravčové mäso