Shiitake
Vsebina
Latinský názov: Šošovica Anglické meno: Vylepšiť Doména: EUKAROTA Kingdom: Huby Oddelenie: Basidiomycetes Trieda: Agaricouceets Objednať: Agarický Rodina: Názorný Rodu: Šošovica Eladviteľnosť Jedlé huby
Všeobecné informácie o hubách
. "Shiya" je názov typu trpaslíka gaštan (Castanopsis Cuspidate), a "taký" s japonskými prekladá ako huba, takže slovo "shiitake" znamená "huba, ktorá rastie na gaštan". Ale Shiitake rastie na stromoch, ako je Alder, Clane, Chyť, dub. Ak chcete použiť túto huby v jedle po prvýkrát, keď začali obyvatelia Číny a Japonska, a dnes sa šibguje na celom svete.
Charakteristiky húb shiitake
Klobúk
Klobúk v húb je tanier, tmavo hnedá, jej priemer je 5-20 cm v priemere. Povrch uzáveru je pokrytý spevom a zahusťovacím vzorom.
Mäso
Buničina na konštrukcii je hustá, mäsitá, má príjemnú vôňu húb.
Nohy
. Po dozrievaní, spor, membránové prestávky a zostáva na klobúku vo forme okraja.
Kde rastie Shiitak
Pre rozvoj shiitake používa organické látky mŕtveho rastlín. . .
Keď sa objaví Shiitak
Shiitaka rastie sám na pne a kmene stromov. Prvé huby sa objavujú na jar a naďalej rastú až do jesene. Hojné plodenie je pozorované po daždi.
Šitake
. . Tieto huby sa používajú aj v čerstvej forme, pretože v procese sušenia existuje nejaká zmena v chuti vlastnostiach Shiitake.
Používame huby klobúky, pretože buničina v nohách je ťažké. Shiitaka sa používa pri nakladaných, vyprážaných a varených druhoch.
Typy húb Shiitaka
Shiitaka je monotypné druhy, pre ktoré nie sú popísané podobné alebo súvisiace jedlé huby.
Externe Shiitakes sú často zamieňané s lúkou Champignon a obyčajným šampignom. .
CHAMPIGNON LEADOW (AGARICUS CAMPESTRIS)
Priemerné klobúky 8-15 cm. Tvar mladého húbového guľôčky bude zabalený do knihy, neskôr sa stane hromadným proprátom. Povrch na dotyk hodvábne, suché, zrelé húb s malými hnedými váhami v centre. Shlpyak je natretý bielym, postupne sa stáva hnedými. Biele mäso, pózy na prestávke. Dĺžka Nohy 3-10 cm, priemer 1-2 cm. Noha je plochá, valcová, vláknitá, kontinuálna, kohútika alebo sa rozširuje na základňu. Farebná noha Browned. Na nohe je široký tenký prsteň.
Meadow Champignons rastú na otvorených plochách, na pastvinách, lúkach a okrajoch lesov, na bohatých pôdach Humidopu. Ovocie obdobie trvá od mája do septembra. Hojné ovocné huby po daždi.
Jedovatý a nepriateľský druh húb shiitake
Podobné alebo jedovaté typy húb nie sú známe pre Shiitake.
Pestovanie húb shiitake doma
Podmienky kultivácie shiitake s tepelným spracovaním substrátu na piline v krátkom čase, než prirodzené kultivácie. .
Hlavná časť podkladov na pestovanie shiitake (60-90% z celkovej hmotnosti) sú dubové, javor alebo buk. Používajte tiež Okhovy, Birch, Yawa, Topoly a ďalšie piliny. Iba pilina ihličnatých druhov stromov, ktoré obsahujú živice a fenolové látky, zastavujú rast húb mycélia. Optimálna veľkosť častíc substrátu je 2-3 mm. Veľmi malé piliny porušujú výmenu plynu v substráte, ktorá tiež spomaľuje vývoj húb. . . Po tepelnom spracovaní sa zmes ochladí a huby mycélium je v ňom zasiate, kapacita je zabalená vo filme.
. Vitamíny, makro- a stopové prvky s takýmto kŕmím stimulujú a rast mycélia a plodia. Do substrátu sa tiež pridáva krieda alebo sadra, aby sa zabezpečila optimálna úroveň kyslosti. Všetky zložky substrátu sa dôkladne premiešajú, pridá sa voda, takže vlhkosť je 55-65%.
. Prvá zber sa zozbiera do 3-6 mesiacov.
Kalorie Shiitake
Shiitake je diétny produkt, nízkoalorický produkt. . .
Nutričná hodnota v 100 g sušených húb:
- Proteíny: ............................9,6 g
- Tuky: ...............................1 g
- Sacharidy: .....................75,4 g
- Ash: ..............................4,6 g
- Voda: ………………………….9.4 g
Zaujímavé fakty o hubách
. Tieto huby rástli viac ako tisíc rokov. A už v starovekej Číne a Japonsku, bolo známe, že Shiitake nie je len potravinársky produkt, ale môže byť tiež použitý ako lieky na choroby horných dýchacích ciest, slabý krvný obeh, ochorenia pečene, vyčerpania a slabosti, zvýšiť životne dôležité energia. Predpokladá sa, že Shiitake zabraňuje predčasnému starnutiu. .
. .
.
